Équipement de café infusé à froid et de café nitro | iKegger Allemagne

Équipement de café infusé à froid et de café nitro

Qu'est-ce que le café Cold Brew et pourquoi utiliser Nitro ?

Eh bien, c'est exactement ce que cela ressemble. Normalement, de l'eau chaude est utilisée pour extraire rapidement la saveur des grains de café moulus. Le café infusé à froid utilise de l'eau froide pour extraire délicatement le café du marc sur une période de temps beaucoup plus longue (12 heures généralement au lieu d'une minute environ pour le café extrait chaud).

Il en résulte une saveur douce et douce par rapport à l'espresso ou au café filtre, mais également un niveau élevé de caféine. Le café infusé à froid est toujours plein de saveur mais avec beaucoup moins d'amertume, il est donc souvent servi noir sur glace.

Si une sensation en bouche ou une texture crémeuse est souhaitée, l'infusion froide peut être infusée avec de l'azote gazeux, puis poussée à travers de petits trous sous pression. Faire cela "fouette" essentiellement le café et il se déverse crémeux et blanc avec une mousse dense sur le dessus comme un cappuccino sans utiliser aucune forme de lait, de produits laitiers ou autre. Verser à l'aide de Nitro crée également des bulles en cascade attrayantes qui sont visibles si elles sont servies dans un verre (elle ressemble à une bière Guinness stout !).

Vous pouvez également utiliser cet équipement pour les cocktails

Distribution robuste

Guinness ou autres canettes ou bouteilles déjà infusées de nitro :versez-les simplement dans notre fût et éliminez le CO2 ou le N2O par un bec verseur solide. Si vous utilisez un régulateur et du CO2 : vous aurez besoin d'une pression supérieure à la normale pour le pousser à travers le bec, alors n'oubliez pas de le baisser et de relâcher un peu de pression avant de le laisser reposer, sinon vous sur-carbonaterez la bière. Si vous utilisez notre lance nitro : vous pouvez simplement injecter une ampoule de N2O et verser, sachez que laisser le stout dans le fût avec du N2O à haute pression affectera la texture s'il est laissé trop longtemps. Il est préférable de simplement mettre ce que vous boirez en une seule session dans le fût lors du remplissage à partir de canettes ou de bouteilles.

Boîtes ou bouteilles non infusées de nitro de stout/porter (et homebrew carbonaté) : Si vous voulez obtenir du stout de style nitro, vous avez besoin de la lance d'injection de nitro. Versez la bière dans le fût, puis injectez quelques ampoules de nitro, laissez reposer pendant quelques heures ou agitez doucement le fût pendant 10 à 15 minutes pour absorber la nitro dans la bière. Après cela, versez en utilisant la description ci-dessus pour la bière nitro-infusée.