Préparez une délicieuse tasse de café infusé à froid avec un système Mini Keg

Aimez-vous boire du café infusé à froid, mais les tracas liés à la préparation du café infusé à froid vous ont toujours semblé trop de travail ? Ou cherchez-vous simplement à faire passer votre infusion froide au niveau supérieur ? Alors nous avons ce qu'il vous faut avec notreiKegger 2.0 systèmes de mini fût, et avec l'aide de ce blog pratique, nous pouvons vous apprendre à préparer la tasse parfaite, onctueuse, riche et crémeuse de café infusé à froid dans le confort de votre maison.

Alors préparez-vous à impressionner vos papilles (et vos amis) avec une délicieuse tasse d'infusion froide et poursuivez votre lecture !

Ingrédients et équipement :

D'accord, nous savons donc à partir de quoi nous allons servir le café infusé à froid, mais avec quoi allons-nous le préparer et quels ingrédients allons-nous utiliser ?

Si vous ne faites qu'une petite quantité, presque n'importe quel récipient scellable fera l'affaire, mais si vous cherchez vraiment à améliorer votre jeu et à gagner une grande quantité, nous avons un dandy pratiqueseau à café et (même uncomplet seau à café et fût de café)prêt à l'emploi .

Un autre élément d'équipement à prendre en compte est votre filtre. Il existe plusieurs options différentes. Le plus simple est unsac filtre à café en nylon réutilisable  bien sûr, cela coûte cher au départ, mais être réutilisable signifie que vous en aurez beaucoup plus d'utilisation et de durée de vie. d'entre eux à long terme par rapport à une version papier ou à usage unique. Vous pouvez également tout à fait utiliser des filtres à café en papier normaux ou des chiffons en mousseline/nylon. L'argument en faveur de l'utilisation d'un sac plutôt qu'un filtre à café normal se manifeste clairement lorsqu'il s'agit de filtrer, le sac que vous pouvez facilement retirer de votre infusion froide avec un minimum de dégâts plutôt que de devoir verser soigneusement votre infusion froide dans le filtre lors du transfert dans le fût. .

En ce qui concerne les ingrédients, bien sûr, pour obtenir les meilleurs résultats, vous devrez utiliser un café de la meilleure qualité. Les grains de café fraîchement torréfiés d'origine éthique que vous pouvez moudre vous-même amélioreront toujours votre jeu, mais tant que vous utilisez du café grossièrement moulu que vous appréciez, vous ne pouvez pas vous tromper.

Moulinage et ratio pour votre café :

Comme mentionné ci-dessus, les meilleurs résultats proviennent de l'utilisation de grains fraîchement torréfiés et de leur broyage jusqu'à obtenir une consistance grossière, car cela permet une extraction optimale des saveurs souhaitées sans l'amertume qui peut provenir d'une extraction excessive. Non seulement cela, mais une mouture plus grossière est plus facile à filtrer, car une mouture trop fine pourrait faire passer le café moulu à travers le filtre et dans votre café, ce dont personne ne veut. Un bon rapport café/eau est de 1:4. Vous pouvez évidemment l'ajuster selon vos préférences, votre goût et votre intensité, mais c'est un bon point de départ !

Une fois que vous avez tout mesuré, vous pouvez ajouter votre marc de café directement dans votre récipient ou, si vous utilisez un sac filtrant, vous pouvez l'ajouter dans le sac, puis l'ajouter à votre récipient d'infusion.

Ajout d'eau froide et infusion :

Après avoir ajouté votre marc de café dans votre récipient d'infusion, il est temps de le recouvrir d'eau froide, de préférence filtrée. Mais l’eau directement du robinet est acceptable tant qu’elle est potable ! Une fois que vous avez ajouté l’eau, remuez doucement le mélange pour vous assurer que tout est humide et immergé et pour assurer une extraction uniforme.Une fois que vous êtes satisfait que tout soit immergé et mélangé, fermez votre récipient et placez-le dans votre réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre et laissez-le infuser pendant 12 à 24 heures. Le temps d'infusion prolongé permet une extraction à froid douce et plus savoureuse.

Transférez l'infusion froide vers votre mini fût iKegger : 

Une fois votre café infusé à froid prêt, il est temps de l'ajouter à votre mini fût ! Si vous avez utilisé un sac filtrant vous pouvez facilement retirer le sac et verser votre infusion froide directement dans votre fût propre et santisé, sinon versez délicatement votre infusion froide à travers un filtre à café ou un torchon en mousseline (en les posant dessus un entonnoir placé dans l'ouverture de votre fût aide !), en faisant attention à ne pas transférer de marc de café. Assurez-vous de laisser environ 800 ml d'espace en haut de votre fût pour la meilleure infusion d'azote possible. Fermez bien votre fût pour le garder frais et éviter toute fuite.

Obtenez votre azote : 

Vous avez votre infusion froide dans votre fût et il est maintenant temps de l'infuser avec de l'azote et d'obtenir un résultat crémeux et délicieux. Pour ce faire, vous aurez besoin d'unesource d'azote.Pour obtenir la meilleure absorption d'azote, en règle générale, vous utiliserez 1 ampoule d'azote de 2 g pour 2 L de café infusé à froid. Une fois que vous avez injecté l'azote, à l'aide d'un détendeur, dans votre infusion froide, secouez votre mini fût pour absorber complètement l'azote dans le liquide ! La raison en est que le gaz créera des bulles dans le liquide, laissant une surface encore plus grande entrer en contact avec le gaz, ce qui contribuera à créer un merveilleux effet en cascade, infusant parfaitement le café de minuscules bulles d'azote.

Boire et savourer :

Après avoir laissé refroidir votre infusion froide infusée d'azote pendant quelques heures supplémentaires (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats), elle est prête à être bue ! Servez votre délicieuse infusion froide directement du fût à l'aide de notreikegger 2.Système 0 robinet. Tout votre travail acharné et votre attente seront récompensés par un café infusé à froid onctueux, crémeux, délicieux et à la texture veloutée parfaite, directement à la maison !

Quelle est la prochaine étape ? Expérimenter bien sûr !

La meilleure partie de la préparation du café infusé à froid à la maison est que vous pouvez le préparer comme vous le souhaitez. Pensez à expérimenter différentes saveurs, que ce soit uniquement avec du lait ou même un sirop aromatisé différent ou en infusant également des épices comme la cannelle ou la vanille dans votre café. La polyvalence des mini fûts iKegger signifie que vous pouvez essayer autant de combinaisons de saveurs différentes que vous le souhaitez en toute simplicité.

Et si vous souhaitez rendre votre café infusé à froid un peu plus adulte, pourquoi ne pas envisager de l'utiliser comme base pour un expresso martini ? Ajoutez un peu de vodka, de liqueur de café et de sirop simple, ajoutez de l'azote et vous obtenez ainsi un expresso martini simple et savoureux ! Nous proposons même un forfait expresso martini iKeggers pour vous aider à démarrer.

Ou si vous souhaitez même éviter d'attendre que votre café infusé à froid soit prêt, nous avons ce qu'il vous faut et avonsconcentré d'infusion à froid qui est prêt à l'emploi, nous ne le dirons à personne.

En suivant les étapes ci-dessus, avec l'aide du système de mini fût iKegger, vous pourrez débloquer un tout nouveau monde de café infusé à froid riche, onctueux et délicieux. Alors pourquoi ne pas épater vos papilles et vos amis en essayant, en améliorant votre expérience du café et en savourant la merveilleuse saveur du café infusé à froid à la maison !