Food Trucks et Mini Kegs

Si vous exploitez un food truck ou envisagez de créer le vôtre, à un moment donné, vous avez réfléchi aux boissons et à la manière dont vous allez les servir. Envisagez-vous d'avoir des réfrigérateurs remplis de bouteilles et de canettes ou peut-être avez-vous même pensé à utiliser des fûts? Alors examinons vos options et pourquoinos fûts pourrait être la réponse que vous cherchiez !

Alors pourquoi choisiriez-vous d'utiliser des fûts plutôt que des bouteilles ou des canettes? Examinons quelques raisons, notamment l'environnement, la rentabilité, l'espace, le style et le choix.

Environnement :

Nous avons déjà écrit sur les avantages environnementaux de l'utilisation des fûtsavant, mais saviez-vous que 80 % de toutes les bouteilles et canettes finissent mis en décharge plutôt que recyclés? C'est un chiffre extrêmement élevé, quelle que soit la façon dont vous essayez de le voir, et le fait de remplir vos étagères de bouteilles en plastique à usage unique et de canettes en aluminium s'y ajoute. 

Alors pourquoi ne pas envisager d'utiliser des fûts? Ils sont rechargeables et sont conçus pour durer, mais bien sûr, vous devez penser à ce dans quoi vous allez servir vos boissons. Vous pouvez utiliser des verres avec une consigne que le client récupérera lors du retour du verre, ou encore des gobelets en papier recyclables.

Pas seulement du point de vue du recyclage, le cycle de production des fûts utilise moins de ressources que l'alternative à usage unique des bouteilles et des canettes. On consomme donc moins d’énergie et peu de matériaux, ce qui signifie que leur empreinte carbone est également plus faible ! Comme tout, les fûts ont toujours une empreinte carbone, mais comme ils peuvent contenir une plus grande quantité de liquide, ils peuvent en transporter davantage à la fois que dans une seule bouteille ou une seule canette, ce qui entraîne une réduction des émissions à long terme.

Efficacité des coûts :

Les catégories suivantes interagissent toutes les unes avec les autres, mais commençons par la rentabilité. Bien que les mini fûts aient un coût initial plus élevé que les bouteilles ou les canettes, étant donné qu’ils sont rechargeables et conçus pour durer à long terme, les coûts d’exploitation liés à leur utilisation deviennent inférieurs à ceux de l’achat de caisses de bouteilles et de canettes. 

Cependant, avec les fûts, vous avez besoin de co2 ou de nitro pour les distribuer, bien que les cartouches à usage unique soient une option (nous avons déjà parlé des cartouches et des bouteilles SodaStream avant) si vous prévoyez de distribuer Pour beaucoup de boissons, il pourrait être intéressant d'envisager d'utiliser des bouteilles plus grandes. Lorsque vous utilisez des réservoirs de CO2 ou d'azote plus grands, vous aurez également besoin d'unadaptateur, mais même avec ces coûts supplémentaires, avec la quantité de boissons que vous distribuerez par rapport à le même montant avec des bouteilles ou des réservoirs SodaStream, les coûts s'avèrent même considérablement inférieurs. Vous devrez également prendre en compte les coûts supplémentaires liés aux gobelets ou aux verres, mais les gobelets recyclables achetés en gros sont très rentables.

Conserver vos boissons au frais est l'un des coûts les plus importants à combattre, car les unités de réfrigération sont coûteuses à l'achat, à l'utilisation et à l'entretien. Lorsqu’il s’agit de bouteilles et de canettes à conserver au froid, elles doivent rester au réfrigérateur, sinon elles se réchauffent rapidement et personne n’a envie de boire une bière chaude ! Alors que nos fûts restent froids toute la journée, même s’ils sont hors du réfrigérateur. Cela est dû à l'isolation à double paroi, même nos fûts non isolés resteront froids pendant des heures, donc tant que le fût est froid et rempli d'une boisson froide, il restera froid pendant longtemps, ce qui vous fera économiser de l'argent sur les coûts de réfrigération.

Espace :

Les bouteilles et les fûts prennent de la place, mais la quantité d'espace qu'ils occupent peut changer radicalement. Si vous utilisez des bouteilles ou des canettes, vous disposez du stock physique que vous avez dans votre food truck, ainsi que du groupe frigorifique, mais vous disposez également du stock excédentaire que vous pourriez avoir, car nous savons qu'acheter en vrac peut réduisez les coûts, mais si vous devez les stocker ailleurs, cela entraîne potentiellement des coûts supplémentaires.

Un seul fût prend évidemment plus de place qu'une seule bouteille, mais il contient également beaucoup plus de liquide et, lorsqu'il n'est pas utilisé, il peut être joliment empilé les uns sur les autres. En fonction de vos besoins, vous pouvez avoir des fûts allant de 2L jusqu'à 19L, donc la quantité d'espace qu'ils occupent peut grandement changer.

Cependant, ce n'est pas seulement le fût lui-même qu'il faut prendre en compte, ce sont aussi les robins, régulateurs, les bouteilles de gaz et les raccords, ainsi que le groupe frigorifique dont vous devez tenir compte. De plus, selon la façon dont vous envisagez de servir vos boissons, l’espace qu’occuperont vos fûts peut changer.

Style et choix :

Lorsque vous utilisez des fûts, il y a quelques éléments à prendre en compte. Vous aurez probablement un choix de boissons plus restreint que si vous achetiez des bouteilles et des canettes classiques à usage unique, mais en utilisant des fûts, vous pouvez établir des partenariats avec des locaux. brasseries ou cafés, renforçant votre communauté locale. Sinon, bien sûr, vous remplissez les fûts avec vos propres bières, alors utiliser des fûts vous permet non seulement d'économiser de l'argent, mais également du temps au lieu d'avoir à vous occuper de toutes ces bouteilles !

brasserie locale remplissant les fûts iKegger

Il existe plusieurs options lorsque vous utilisez des fûts pour servir. Vous pouvez connecter les robinets directement sur les fûts, en gardant les fûts sur une paillasse pour que tout le monde puisse les voir, ce qui a l'air très cool et amusant. Sinon, avec quelques équipements supplémentaires, comme notrekit de kegerator, vous pouvez intégrer les fûts dans un espace, comme vous le verriez dans un bar, avec juste des éléments externes. robinetterie visible sur un meuble mural ou frigo.

faites preuve de style et de créativité en montant les robinets de votre food truck de manière amusante !

Qu'il en soit bière, seltzer, café nitro, cocktails, sodas, kombucha, tous les ci-dessus ou quelque chose de complètement différent, il existe un argument solide pour expliquer pourquoi utiliser des fûts plutôt que des bouteilles ou des canettes à usage unique. Qu'il s'agisse de préoccupations environnementales que vous essayez de répondre, comme essayer de trouver des moyens de réduire les déchets, ou même simplement de réduire les coûts et d'économiser de l'espace. Investir dans un système de mini fût iKegger peut vous aider à faire tout cela et à faire passer votre jeu de food truck au niveau supérieur.