Utiliser votre fût de 19 L comme fermenteur

Si vous brassez depuis un certain temps, vous savez déjà tout sur la fermentation et vous avez probablement un favori en ce qui concerne votre cuve de fermentation. Qu'il s'agisse deappareils polyvalents en plastique, de bonbonnes en verre ou même de fermenteurs coûteux en acier inoxydable, les options sont infinies et il y a toujours quelque chose pour répondre à vos besoins. Mais avez-vous déjà envisagé d'utiliser un fût de 19 L comme fermenteur?

Non seulement il est facile de convertir votre fût de 19 L avec quelques pièces supplémentaires, mais cela peut également être plus rentable à long terme, car non seulement vous pouvez y fermenter, mais vous pouvez également le servir directement à partir de ça aussi! Et s’il y a une chose à laquelle nous ne sommes pas opposés, c’est de pouvoir boire cette délicieuse bière plus rapidement.

Équipement :

En plus du fût évident de 19 L et d'un délicieux moût en attente de fermentation, les pièces supplémentaires dont vous aurez besoin sont unevalve de spunding etFlotteur 19L et tube plongeur. Alorsexaminons les raisons pour lesquelles vous souhaiterez y investir.

La vanne Spunding :

La valve de spunding est idéale pour plusieurs raisons, mais la principale dans ce scénario est que vous pourrez fermenter sous pression ! Vous pourrez régler la pression (en fonction de la température et du style, cela changera mais 12 psi est un bon point de départ), et si elle dépasse ce niveau, elle commencera à se relâcher lentement, ce qui signifie que vous n'aurez jamais à vous inquiéter. des niveaux de pression dangereux s'accumulent. Mieux encore, une fois la fermentation terminée, vous aurez une bière déjà gazeuse ! 

Fût de 19 L avec valve de distribution fixée

Flotteur et tube plongeur de 19 L :

Le tube plongeur d'un 19 L standard est un long tube en acier inoxydable presque de la même longueur que le fût lui-même, cela signifie que vous prenez d'abord la bière par le fond du fût. Cependant, le problème lorsque vous utilisez votre fût pour la fermentation est que le fond est plein de levure, donc à moins que vous ne vouliez une bouchée de levure, vous aurez besoin d'un tube plongeur plus court.

Notre flotteur et tube plongeur de 19 L est livré avec un tube plongeur plus court, un long morceau de tuyau en silicone, un flotteur et un filtre. Cela signifie que le flotteur et le filtre resteront au sommet du niveau de bière, ne prenant que la bière fraîche et savoureuse et laissant le gâteau de levure au fond intact.

Fût de 19 L montrant un tube plongeur et un flotteur fixés au poteau de liquide

Comment ça marche : 

Une fois le brassage terminé, suivez toutes les étapes normales que vous feriez lors du transfert dans votre fermenteur, sauf que cette fois, mettez-le directement dans votre fût de 19 L ! Lancez votre levure comme d'habitude, assurez-vous d'avoir changé les tubes plongeurs, fixez le couvercle, fixez votre valve de spunding (réglée autour de 12PSI et assurez-vous que la flèche sur le soufflet pointe vers l'extérieur) et laissez la magie opérer.

Vous pouvez même encore houblonner à sec votre bière tout en fermentant sous pression dans votre fût de 19L. Tout ce dont vous avez besoin est un petit sac en mousseline (assez grand pour contenir votre houblon) et deux aimants puissants. Placez un aimant dans le sac et avant de sceller le fût, fixez l'autre au couvercle du fût, en vous assurant qu'ils collent toujours ensemble à travers le couvercle. Quand vient le temps de sécher le houblon, retirez l'aimant situé sur le dessus du couvercle et le sac rempli de houblon tombera dans votre bière.

Une fois la fermentation terminée, il est recommandé de toujours faire un crash à froid, ce qui aidera à décanter la bière et à la clarifier bien. Mais les liquides froids retiennent également mieux la carbonatation, donc si votre bière n’est pas aussi gazéifiée que vous le souhaiteriez, cela vous aidera certainement.

Si votre réfrigérateur ne dispose pas d'espace pour y placer votre fût de 19 L, vous pouvez bien sûr facilement transférer votre bière de votre fût de 19 L vers des fûts plus petits à l'aide d'un guirlande pour relier vos deux fûts ensemble. Comme il y a déjà de la pression à l'intérieur de votre fût de 19 L, elle sera transférée rapidement. Cela vaut donc la peine d'envisager d'investir dans un remplisseur automatique à contre-pression ou un bouchon de débit , ce qui contribuera à rendre le processus aussi simple que possible avec le moins de gaspillage possible.

Remplir un iKegger 2.Système 0 fût à partir d'un fût de 19 L avec le remplissage automatique attaché

Il ne vous reste plus qu'à fixer votre robinet et votre régulateur et commencer à en profiter, bravo !