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décembre 11, 2018 6 lecture minimale

Du pain d'épice aux bas remplis de cadeaux, du vin chaud aux repas décadents, Noël est une période de tradition, et traditionnellement, nous mettons tout en œuvre pour en profiter ! C'est le moment de vous offrir des délices que vous attendez toute l'année pour vous régaler. Pour l'amateur de bière et le brasseur, Noël est synonyme de bières somptueuses, pleines de saveur et de caractère.

Qu'elles soient traditionnelles ou modernes, les meilleures bières de Noël sont quelque chose de spécial et valent la peine de prendre le temps de s'asseoir et d'en profiter. Généralement des gorgées plutôt que des gulpers, malgré les similitudes, il existe une grande variété. Donc, si vous cherchez la meilleure bière pour Noël, lisez la suite pour découvrir un mélange de vieux classiques et de délices modernes.

Styles belges brillants

La Belgique abrite une grande variété de superbes bières, brassées selon des recettes traditionnelles, en utilisant une gamme d'épices et d'ingrédients curieux. Avec une histoire de brassage longue et complexe, des brasseurs expérimentés ont créé des bières exquises qui ont résisté à l'épreuve du temps et développé un véritable caractère local. Il n'est donc pas surprenant que les brasseurs belges aiment aussi faire quelque chose de spécial pour Noël.

Les meilleures bières de Noël en Belgique sont normalement riches en ABV, généralement autour de 8 à 12 %, et regorgent de saveurs riches et complexes. De couleur rouge fauve, une magnifique douceur de malt est soutenue par des épices festives, résultant en une bière riche et savoureuse qui se déguste lentement. Recherchez les excellents exemples suivants ;

  • St Feuillien, Cuvée de Noël : une classe de maître en matière d'équilibre, cette bière de Noël classique a du punch à 9 %, avec un arôme intense d'herbes et d'épices. La bière est ample en bouche, avec une douceur délectable, finie par une amertume subtile. Bénéficiant d'une double fermentation et d'une longue période de conditionnement à froid, il vaut la peine de se rendre au Roeulx pour visiter la brasserie et la goûter à la source.
  • St Bernardus, Christmas Ale : l'odeur des biscuits de Noël vous frappe lorsque vous versez ce bel exemple de Quad de Noël. Une douceur de malt est équilibrée par des épices festives telles que le gingembre et la cannelle, ce qui rend ce quad à 10 % incroyablement facile à boire. Cette explosion classique de carbonatation à la première gorgée plante le décor, avec une touche d'alcool réchauffante pour terminer, garantissant qu'elle est largement considérée comme l'une des meilleures bières de Noël au monde.
  • Liefmans, Glühkriek : si les bières fortes ne sont pas votre truc, ce numéro fruité pourrait être plus approprié. Il s'agit essentiellement d'une Kriek épicée, conçue pour être dégustée chaude, semblable au vin chaud. Vous êtes frappé par une explosion de cerises acides, de cannelle et de gâteau aux fruits lorsque vous levez le verre, et le goût est assez doux, avec une superbe finale sèche.

Brit Pop ; Meilleures bières de Noël du Royaume-Uni

Un court saut à travers la mer du Nord nous emmène au fléau, pays des réchauffeurs d'hiver classiques et des vins d'orge. Les brasseries traditionnelles à travers le pays se font concurrence pour brasser la meilleure bière de Noël, concoctant une variété de bières fortes, de stouts et de porters aux prunes. Ces bières de malt sont généralement épicées et se situent autour de 6 à 8% abv. Bien qu'ils soient couramment disponibles à la bouteille, rien de tel que de les essayer à la pression, servis en fût conditionné dans un pub confortable. Voici quelques classiques :

  • Shepherd Neame, Christmas Ale : en tant que plus ancienne brasserie de Grande-Bretagne, Shepherd Neame a eu amplement le temps de perfectionner son art. Cette vraie bière à 7 % est disponible en fût dans les pubs du Kent et en bouteille. Infusion superbement savoureuse, elle offre une bouche épaisse et crémeuse et des notes de fruits noirs et d'épices de Noël. La douceur du malt est équilibrée par une explosion surprenante de houblons locaux épicés, conférant une agréable amertume à la finale.
  • Harveys, Christmas Ale : brassée avec soin et attention en petits lots, vieillie et conditionnée juste à temps pour Noël, c'est un superbe exemple de vin d'orge britannique.Bière complexe pesant 7 à 9% selon les lots, elle offre des notes de sherry, de pruneaux et de toffee sur une épine dorsale de malt biscuité, avec une puissante amertume houblonnée pour faire régner la douceur dans Idéale pour prendre son temps sur ces longs, froides soirées d'hiver.
  • Fuller's, Snow Globe : ce réchaud d'hiver épicé en édition limitée est disponible en fût dans les pubs Fuller's du Royaume-Uni pendant la période des fêtes. Légèrement épicé avec de la cannelle et de l'anis étoilé, il est à 5,5 % d'alcool et donne une douceur maltée à ce joyau de couleur fauve.

Bières germaniques festives

En revenant sur le continent, nous sommes tombés sur l'Allemagne, un pays célèbre pour son amour de la bière. La bière règne en maître toute l'année ici et dans les pays environnants, et certaines des meilleures bières de Noël au monde sont produites et consommées ici. Les bières de Noël germaniques appartiennent à différents styles, tels que altbier, märzens, doppelbocks et eisbocks, mais sont généralement connues sous le nom de Festbiers ou Weihnachtsbier.

Les brasseries à travers le pays produisent généralement quelque chose de spécial pour Noël, il vaut donc la peine d'explorer les brasseries et les brasseries chaque fois que vous en avez l'occasion. Voici 3 fantastiques bières germaniques de Noël à découvrir :

  • Füchschen, Weihnachtsbier : la brasserie historique basée à Düsseldorf est célèbre pour ses somptueuses altbiers. Alors que le temps froid s'installe, ils sortent leur Weihnachtsbier saisonnière, ou bière de Noël, une version légèrement plus forte de leur altbier normale, pleine de saveurs de malt de pain, de notes de caramel et d'un léger goût poivré. Il cache bien ses 5,2 % d'alcool et est extrêmement facile à boire, avec une agréable finale sèche. La veille de Noël, la brasserie tire un nombre limité de fûts à servir sur place et dans les tavernes environnantes.
  • Schneider Weisse, Aventinus Eisbock : originaire de Bavière, Schneider Weisse est célèbre pour ses superbes bières de blé. Leur Aventinus Eisbock est un vrai régal pour Noël et vaut la peine d'être recherché si vous pouvez mettre la main dessus. Créée à l'origine par erreur lorsqu'un lot de doppelbock de blé Aventinus ordinaire a gelé en transit, concentrant la saveur et l'alcool, elle est maintenant considérée comme l'une des meilleures bières de Noël au monde. À 12 % d'alcool, il est alcoolisé, avec des notes de raisins secs, de figues, de caramel, de baies, de clous de girofle et de banane, avec une sensation en bouche douce et crémeuse. Ça vaut le détour.
  • Brauerei Schloss Eggenberg, Samichlaus Classic Bier : originaire de Suisse et maintenant brassée en Autriche, c'est un autre classique festif germanique. Autrefois la bière la plus forte du monde, à 14 %, elle est toujours aussi jolie ! C'est une bière qui vieillit incroyablement bien, offrant des notes maltées intenses, sans être trop sucrée. Les notes de caramel, de figues et de brandy dominent ce nectar noir et décadent.

Bières artisanales de Noël

Jusqu'à présent, nous avons principalement examiné les styles traditionnels, mais il existe un certain nombre d'offres d'artisanat moderne qui sont là-haut avec les meilleures bières pour Noël. Partout en Europe, des brasseries artisanales ouvrent leurs portes et brassent des ales et des lagers toujours plus intéressantes.

Des Balkans à la Baltique, de la Méditerranée à Nordkapp, la bière artisanale se répand. Il est impossible d'énumérer tous les meilleurs ici, alors vérifiez ce qui est local pour vous et vous pourriez avoir une agréable surprise.

  • Mikkeller, le petit assistant du Père Noël : le puissant Mikkeller nous donne son point de vue sur une bière belge forte, délicieusement épicée et légèrement alcoolisée. Avec un délicieux goût de caramel, il n'est pas aussi sucré qu'on pourrait s'y attendre, son corps lourd soutenant les épices et l'écorce d'orange, qui persistent jusqu'à la finale chaleureuse. Disponible en bouteilles de 75 cl, il est idéal pour le partage.
  • Wiper et True, Plum Pudding Porter : à la hauteur de son nom, ce délicieux porter regorge de fruits noirs et d'alcool, légèrement épicé pour donner un avant-goût de Noël dans un verre.Bien qu'assez malté, le houblon joue aussi son rôle, apportant des notes boisées, de pin et une agréable amertume. Il descend un peu trop facilement car il est à 6,8 % !
  • À Øl : cette brasserie danoise est connue pour faire tout son possible dans le meilleur des cas, mais elle y va vraiment à Noël. Au moment d'écrire ces lignes, ils ont plus de 13 versions spéciales de Noël pour 2018, et d'autres sont en route. Les styles varient des goses salées et des IPA au blé épicé, aux puissants vins d'orge et aux bières brunes au café épicé. Ils ont jeté toutes sortes d'accessoires, y compris des aiguilles de pin, des épices de Noël et des fruits secs. Si vous pouvez vous rendre à Copenhague, recherchez des brasseries artisanales locales telles que la brasserie BRUS ou Mikropolis.

Il existe des milliers d'excellentes bières de Noël, nichées dans des tavernes et des auberges à travers le continent. Nous avons à peine effleuré la surface, mais les bières ci-dessus sont un excellent point de départ et valent vraiment la peine d'être recherchées si vous pouvez les trouver ! Profitez-en, et nous espérons que vous trouverez votre meilleure bière pour Noël — faites-le nous savoir dans les commentaires !

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