Espresso Martini en un Mini Keg: receta y guía práctica
Receta y guía paso a paso
Espresso Martini en un Mini Keg
Frío. Cremoso. Con efecto nitro.
Prepara una tanda completa de Espresso Martini con antelación, mantenla bien fría e incorpora nitrógeno puro para conseguir una textura suave, una crema estable y un servicio con efecto nitro directamente desde tu Mini Keg iKegger.
Esta receta utiliza una preparación de 2L para unas 14 copas. El N₂ puro necesita tiempo para incorporarse al cóctel: para obtener el mejor resultado, prepara el keg con varias horas de antelación, preferiblemente el día anterior.
Receta de Espresso Martini — Keg de 2L
- 500ml de concentrado de café Cold Brew
- 500ml de vodka
- 500ml de Kahlúa
- 1 bandeja de cubitos de hielo
- 2 × 2g de nitrógeno puro en cartuchos
Preparación con N₂ puro
El nitrógeno puro tarda más en incorporarse al cóctel que el N₂O. Mantén el keg frío y presurizado durante varias horas; lo ideal es prepararlo el día anterior.
45 PSI Incorporar nitrógeno
Agitar Mezclar gas y cóctel
Varias horas Reposar en frío
20–25 PSI Servir
Mezclar, infusionar y servir
Preparación
1
Enfriar y llenar
Enfría bien los ingredientes y el Mini Keg. Añade el Cold Brew, el vodka, el Kahlúa y el hielo, dejando suficiente espacio libre dentro del keg para el nitrógeno.
2
Conectar el sistema
Instala el sistema de dispensado iKegger 2.0 y el mini regulador multigás. Asegúrate de que el regulador esté completamente cerrado antes de introducir el cartucho de gas.
3
Incorporar N₂ puro
Introduce un cartucho de 2g de nitrógeno puro y aumenta gradualmente la presión hasta aproximadamente 45 PSI. Agita el keg enérgicamente para favorecer el contacto entre el gas y el cóctel.
4
Dejar reposar en frío
Mantén el keg frío y bajo presión durante varias horas. Para conseguir una textura más fina, una crema estable y un efecto cascada nitro más pronunciado, prepara el Espresso Martini el día anterior a servirlo.
5
Servir a 20–25 PSI
Puede que necesites un segundo cartucho de nitrógeno de 2g si el primero se ha consumido durante la presurización y la infusión. Pulsa suavemente el grifo y deja que la crema y el efecto cascada nitro se estabilicen en el vaso antes de servir.
Importante: Cierra siempre completamente el regulador antes de colocar o retirar un cartucho de gas y antes de conectar o desconectar el regulador.
¿Quieres saber más sobre el N₂, el N₂O o la presión de servicio? Consultar la guía iKegger de gases y servicio →
Tu equipo para Espresso Martini
Qué necesitas
Utiliza un Mini Keg iKegger con el sistema de dispensado iKegger 2.0 y el mini regulador multigás. Después, incorpora nitrógeno puro al cóctel bien frío antes de servirlo.
Equipo esencial
¿N₂ puro o N₂O?
El N₂ puro requiere más tiempo de preparación, pero proporciona una textura más fina, una espuma más estable y un efecto cascada nitro más definido.
El N₂O es la opción más rápida y produce una espuma más densa y cremosa en menos tiempo.
¿Prefieres una preparación más rápida? Los cartuchos Mosa N₂O Cream Chargers también son compatibles con el mini regulador multigás iKegger 2.0.
Espresso Martini de grifo
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El pack incluye el sistema de keg y dispensado, el nitrógeno y la base de Cold Brew.
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