La guía definitiva para cultivadores de cerveza de 2024, además de iKegger vs uKeg

Entonces, ¿los productores de cerveza son una tendencia reciente o un elemento básico de la historia que llegó para quedarse?

¿Creerías que los growlers han existido por mucho más tiempo de lo que crees?

A pesar de lo que puedas pensar, apreciar la cerveza no se trata solo de lo que hay dentro del vaso, también hay que considerar la mejor manera de servir y almacenar tu cerveza. Con el mercado actual de cerveza artesanal en rápida expansión, muchos consideran que el growler de cerveza es una opción ambientalmente consciente para tener y mantener la cerveza fresca. Otros, sin embargo, consideran que los growlers son una tendencia que desaparecerá tan rápido como apareció, pero si algo ya existe desde hace cientos de años, probablemente no “desaparecerán simplemente”.

Entonces, ¿cuánto tiempo llevan existiendo los gruñones?

Como se mencionó anteriormente, ¡la respuesta rápida es mucho tiempo! Pero antes de que podamos responder con precisión a esa pregunta, hay un par de otras preguntas en las que deberíamos pensar, entre ellas; ¿Qué es un gruñidor? ¿De dónde vienen ellos? ¿Cómo han cambiado con el tiempo? ¿Y qué tienen de diferente las versiones modernas?

Una vez que tengamos algunas respuestas, podemos ver los pros y los contras de varios tipos, algunos consejos sobre qué tipo de growler se adaptaría mejor a sus necesidades; desde una botella de plástico PET de 2 dólares hasta los growlers aislados de acero inoxidable que existen hoy en día. Con los avances tecnológicos, los growlers de hoy pueden almacenar, dispensar y carbonatar, todo mientras lo mantienen fresco y fresco durante todo el día. Si eres un cervecero casero, un entusiasta de la cerveza, alguien que está interesado en un poco de historia o simplemente buscas la mejor manera de llevar tu bebida del punto A al punto B, este artículo es lo que necesitas.

GROWLER 101: EL STEINZEUGKRUG

Como ocurre con muchos avances en el mundo de la cerveza, tenemos que agradecerle a Alemania, así que retrocedamos en el tiempo, cuando las jarras de piedra eran el apogeo de la tecnología.

La palabra"Steinzeugkrug" se refiere a un tipo de jarra o jarra de gres. eso era común en Alemania y se usaba tradicionalmente para servir y almacenar cerveza. Estas jarras fueron una parte muy importante de la cultura cervecera alemana y tienen su propia historia que abarca siglos, ¡y todavía se pueden encontrar en uso hoy en día! A lo largo de la historia, las jarras de gres se han utilizado para almacenar líquidos, incluida la cerveza, durante mucho tiempo, incluso antes de la Edad Media. Sin embargo, la versión específica que reconocemos hoy como Steinzeugkrug alcanzó popularidad y prominencia durante el siglo XIV; las versiones anteriores se acercaban más a grandes tazas y tazones de piedra y son irreconocibles de las jarras altamente decoradas en las que probablemente estés pensando.

Material y artesanía

El material más común utilizado para un Stein es un tipo específico de cerámica conocida como gres. El gres es un material denso, duro y no poroso, lo que lo hace perfecto para almacenar líquidos sin afectar el sabor. Otro beneficio del uso de gres fue que se podían hacer moldes para la producción en masa, lo que rápidamente los llevó a convertirse en artículos de colección, ya que muchos de ellos estaban adornados con tallas increíblemente complejas, trabajos en relieve o diseños pintados.

Estas diferencias en el diseño se podían ver en las diferentes regiones de Alemania. Los Steinzeukrugs de Westerwald eran conocidos por sus jarras vidriadas con sal azul y gris, mientras que los del Rin a menudo tenían intrincados diseños marrones. Las diferencias regionales no se limitaban sólo a la forma en que estaban decorados, sino que las formas y los mangos a menudo diferían de una región a otra.

¡El próximo avance trae la tapa!

La adición de una tapa a la jarra se consideraba una forma de proteger la cerveza de los insectos y el polvo, y muchas de ellas estaban hechas de peltre o plata. Este cambio se produjo cuando Alemania aprobó leyes a principios del siglo XVI que exigían que los alimentos y bebidas se sirvieran en recipientes cerrados para proteger a los consumidores. También se puede argumentar que después de que la peste negra causó estragos en toda Europa, muchos lugares ahora estaban más preocupados por la higiene, algo que las jarras con tapa también ayudaron a abordar.

LOS PRIMEROS CREADORES DE CERVEZA:

La palabra "gruñidor" apareció por primera vez en Estados Unidos en el siglo XVIII. Se usó para describir cualquier contenedor que pudiera usarse para transportar cerveza desde una cervecería hasta su casa. En ese momento, el recipiente más común era uno de 2 cuartos (1.(8 litros o 64 oz) galvanizado o esmaltado, que sigue siendo del mismo tamaño que los growlers de vidrio estándar en la actualidad.

¿Por qué se llama gruñón?

La historia más común de cómo el growler obtuvo su nombre fue que el sonido de la cerveza chapoteando en los cubos combinado con el sonido de la liberación de CO2 sonaba como un gruñido. Así nació el "gruñidor".

La era del growler moderno:

Como puede ver, los growlers han pasado por todo tipo de cambios, desde jarras de piedra hasta cubos de metal y ahora han evolucionado hasta convertirse en los contenedores tecnológicamente avanzados que tenemos ahora, con características para mantener su bebida fresca, fría y carbonatada. todo el día.

Estos cambios modernos en el diseño han abordado los problemas que tenían las versiones anteriores de growlers. Ahora veremos algunos de los problemas que todavía existen y cómo combatirlos en esta era moderna de diseños de growlers, así como las diferencias entre las versiones de vidrio, plástico y acero inoxidable.

LLENAR GROWLS DE CERVEZA: LOS PROBLEMAS

Los growlers de cerveza de cualquier tipo a menudo se llenan directamente del grifo de cerveza. Te pusieron una especie de gorra y te fuiste. Si sabes algo de cerveza probablemente ya sepas los problemas que pueden surgir al llenarla así.

El principal problema de llenar cualquier recipiente directamente del grifo es que se empieza a introducir oxígeno en la cerveza. El oxígeno y la cerveza no se llevan bien, durante el almacenamiento a largo plazo, y su cerveza comenzará a saber a cartón mojado después de un tiempo a través de un proceso llamado oxidación. Por supuesto, debido al hecho de que no estás llenando el growler en un circuito cerrado, también corres el riesgo de agregar bacterias que pueden estropear tu cerveza.

Otro problema es la presión y carbonatación de la cerveza, mientras se llena así la presión no se mantiene constante y es diferente al nivel en el que estaba almacenada en el barril. Demasiada presión y la cerveza se volverá demasiado carbonatada y, en el otro extremo del espectro, una presión demasiado baja da como resultado una cerveza poco carbonatada.

A partir de esto, debido a que no hay presión en el recipiente, no hay dióxido de carbono en el espacio superior del contenedor (el espacio sobre el líquido), es más probable que termines con una cerveza con menos gas. Una vez que la tapa está colocada, el dióxido de carbono escapará de la cerveza para llenar el espacio que conduce a la cerveza plana después de un período de tiempo. Especialmente si estás constantemente abriendo y cerrando el contenedor.

Por supuesto, hay formas de combatir todo esto, un invento es el "relleno de growler de contrapresión" fabricado por empresas como Pegus. Estos crean un circuito de llenado cerrado, purgando el growler con co2, manteniendo la presión mientras se llena para ayudar a contrarrestar la cerveza plana y eliminando el contacto inicial con el oxígeno. Tomar medidas como esta crea un producto muy similar a la cerveza embotellada envasada comercialmente y puede almacenarse por más tiempo sin ningún problema, hasta que la abres, ya que seguirás teniendo los mismos problemas de pérdida de presión, oxidación y el riesgo de introducir bacterias.

Sin embargo, máquinas como esta son costosas de instalar y mantener, y solo pueden tener una cierta cantidad de líneas de cerveza conectadas, por lo que probablemente es poco probable que encuentres muchas de ellas en tu local. cervecerías o salas de grifos.

Entonces, ¿cómo podemos prevenir estos problemas de manera más rentable?

Los growlers de primera línea que vienen con grifos y reguladores de gas se pueden llenar con facilidad, manteniendo la presión y eliminando las preocupaciones sobre la contaminación por oxígeno, en cualquier cervecería o bar siguiendo estos pasos:

1. Utilice el regulador para purgar el growler con gas
2. La cervecería/sala de grifos/bar puede luego llenar el growler usando una manguera directamente desde el grifo (en el "colchón" de CO2 para evitar el contacto con el oxígeno)
3. Enrosque rápidamente la tapa, inyecte un poco más de gas y tire de la válvula de liberación de presión para eliminar cualquier rastro de oxígeno que pueda haber entrado.
4. Con el regulador puede ajustar la presión para que coincida con la del barril
5. Ahora, cuando viertes del grifo, automáticamente entrará más co2 en el growler para mantener la presión.

¿Algún otro problema?

Hay dos problemas más que pueden afectar a los growlers, pero estos problemas se relacionan principalmente con los growlers de vidrio y plástico PET.

Así que hay una razón por la que la mayoría de las cervezas disponibles comercialmente se almacenan en botellas de vidrio marrón, y es porque el vidrio marrón cancela el 90% de los rayos UV (a diferencia del verde y el azul que solo cancelan el 20% y las botellas transparentes cancelar bien, ninguno). Esto es importante ya que la luz ultravioleta daña la cerveza, lo que hace que tenga un sabor a zorrillo. Entonces puedes ver por qué los mejores growlers están hechos de acero inoxidable, ya que la luz ultravioleta no puede penetrar a través de ellos.

La segunda razón por la que los growlers de acero inoxidable se consideran la mejor opción sobre las versiones de vidrio y plástico es que las opciones de acero inoxidable pueden permanecer más frías por más tiempo. Al igual que el vidrio y el plástico dejan entrar los rayos ultravioleta, también se calientan mucho más rápido, lo que por supuesto no sólo arruina el sabor de la cerveza, sino que realmente no hay nada peor que tomar un sorbo de cerveza caliente, especialmente cuando estás esperando algo. frío y refrescante.

 

TIPOS DE GROWLERS: UNA GAMA DIVERSA DE OPCIONES DE ALMACENAMIENTO DE CERVEZA

Bien, entonces sabemos los problemas que deben resolverse y cómo resolverlos. Pero ¿qué pasa con los demás pros y contras de cada tipo de growler?

GROWLERS DE PLÁSTICO PARA MASCOTAS: 

Estos son exactamente lo que parecen: grandes botellas de plástico. En algunos casos, cualquier botella de plástico funcionará siempre que tenga tapa.

Ventajas:

• Estos growlers son livianos, lo que los hace ideales para viajes rápidos
• Las botellas de plástico tienden a ser la opción más barata,especialmente si solo estás reutilizando una botella de refresco

Desventajas:

• La versión menos respetuosa con el medio ambiente de un growler, especialmente si no se recicla adecuadamente
• Si reutilizas una botella de plástico, corres el riesgo de que el contenido original filtre sabores a la cerveza
• Dependiendo del color de la botella, podrías arruinarla muy rápidamente con la luz ultravioleta
• Se calienta más rápido 
• Es más difícil mantener a raya los cambios de presión y la contaminación por oxígeno

GRULADORES DE CERVEZA DE VIDRIO: 

El growler de vidrio es el estándar al que recurre la mayoría de la gente cuando piensa en growlers. El gruñidor estereotipado es un 1.Botella de vidrio marrón de 9 litros (64 oz), generalmente con un asa en un lado y una tapa superior giratoria.

Ventajas:

• Los growlers de vidrio suelen ser bastante asequibles y muchas cervecerías a menudo los venden con la intención de traerlos de vuelta para cambiarlos por un nuevo growler completo en una fecha posterior.

Desventajas:

• Nuevamente, con las botellas de plástico dependiendo del color, puede permitir que entre mucha más luz ultravioleta y se eche a perder más rápido
• La exposición al oxígeno sigue siendo un problema con los growlers de vidrio, a menos, por supuesto, que tengan una máquina incorporada como el llenador de contrapresión Pegas, pero como sabemos, eso solo ayuda con la exposición inicial al oxígeno.
• Los growlers de vidrio son los más frágiles de todas las opciones
• Al igual que las botellas de plástico PET, los growlers de vidrio no siempre son los mejores en cuanto a presión y temperatura.

GROWLERS DE CERÁMICA:

¿Recuerdas el principio cuando estábamos aprendiendo sobre las jarras de cerámica y gres? Adivina qué, todavía existen y muchos los recopilan y utilizan.

Ventajas:

• Si estás aquí por razones estéticas, los growlers de cerámica definitivamente marcan esa casilla
• Las paredes opacas evitan la exposición a los rayos UV
• El gres y la cerámica son bastante buenos como aislantes y permanecerán más fríos por más tiempo que una versión de vidrio o plástico

Desventajas:

• Son caros, pero la belleza es cara, ¿verdad?
• Los growlers de cerámica son los más pesados ​​cuando están vacíos, así que imagina lo pesados ​​que serían una vez llenos
• Aunque son más fuertes que el vidrio, aún pueden romperse con bastante facilidad

GROWLERS DE ACERO INOXIDABLE CON AISLAMIENTO AL VACÍO:

Los growlers de acero inoxidable con aislamiento al vacío son la versión superior de la línea de growlers de acero inoxidable. Un growler aislado al vacío tiene dos paredes de acero inoxidable con un vacío entre ellas que crea el mejor aislamiento posible y mantiene la cerveza fría todo el día.

Ventajas:

• La temperatura es la más importante desde el principio, un growler de acero inoxidable puede mantener la cerveza fría durante 24 horas
• Durabilidad, está hecho de acero inoxidable, ¿qué tan fácil crees que se romperá? También durarán mucho tiempo
• Las paredes sólidas significan que esos molestos rayos UV no pueden penetrar y estropear la cerveza

Desventajas:

• Son más caros que el vidrio o el plástico, pero están hechos para durar
• Aunque sellan muy bien y se pueden llenar bajo presión, al igual que todos los demás una vez que los abres la presión cambiará y entrará oxígeno
  

SISTEMA DE GRIFO PRESURIZADO CON CO2: 

Entonces, un problema común con todas las diferentes opciones de growler es que por sí solos, ninguno resuelve los problemas de presión y oxígeno. Pero eso está bien, ya que algunas empresas han llenado el mercado con soluciones sobre cómo mantener la cerveza lo más fresca posible, como si viniera directamente de su cervecería favorita con cada vertido.

Estos sistemas generalmente funcionan con pequeñas bombillas desechables de CO2 o botellas de refresco, que usan gas para empujar la cerveza a través del growler y sacarla del grifo, lo que significaría que no es necesario abrirlo hasta que está vacío, evitando cualquier deterioro debido a la oxidación. Esto también significa que la presión se mantiene igual que cuando se llenó, dejándote con cerveza fresca y perfectamente carbonatada en cada vertido.

IKEGGER 2.COMPARACIÓN 0 VS UKEG

Los dos principales competidores en este nivel son nuestros growlers iKegger y los growlers uKeg. Ahora mire, está en nuestro sitio web, así que, por supuesto, sabemos cuál creemos que es el mejor producto, pero echemos un vistazo a los dos y veamos cómo se comparan uno al lado del otro.

Los sistemas iKegger y uKeg cuentan con:

• Cuerpo de acero inoxidable con aislamiento al vacío de doble pared

• Un sistema de grifo para dispensar tu cerveza (u otras bebidas)

• Un dispositivo para empujar CO2 (u otro gas) al interior del growler a una presión establecida.

ENTONCES, ¿DÓNDE SE DIFIEREN?

Apariencia y estética:

iKegger:Tiene un diseño elegante, minimalista y moderno, con nuestro 2.0 que cuenta con un grifo de botón patentado. El regulador y las bombillas de gas son externos, lo que los hace visibles para facilitar la lectura y el uso, y le da un ambiente más "técnico".

uKeg:Tiene un aspecto más “vintage” o “steampunk”, con tubos de latón y una mirilla para ver qué tan lleno (o vacío) está con un medidor adjunto que muestra el interior. presión y grifo. El regulador y las bombillas de gas están ocultos en el interior para una apariencia más ordenada.

 

Vertido horizontal y almacenamiento:

iKegger:¡Nuestros sistemas iKegger son exactamente lo opuesto a eso! No sólo se pueden almacenar, transportar y utilizar horizontalmente, nuestros 2.0 gira para facilitar el vertido cuando se coloca de lado. El regulador incluso viene con una válvula unidireccional que evita que el líquido regrese al regulador cuando está en posición horizontal.

uKeg: El uKeg no se puede almacenar, transportar ni utilizar horizontalmente. El manual incluso establece expresamente que nunca debe usarse más que en posición vertical. Como siempre debe estar en posición vertical, ocupará más espacio en el frigorífico y es posible que incluso tengas que quitar un estante, ¡y eso es bastante molesto!

Limpieza:

iKegger: ¡La limpieza no podría ser más sencilla! Simplemente desenrosca el sistema de grifo del cuerpo y es tan sencillo como limpiar cualquier otra botella, simplemente agita un poco de agua caliente con un limpiador o desinfectante y luego déjala secar. O para una limpieza más profunda, llénelo con agua caliente y limpiador, vuelva a enroscar el grifo y bombéelo a través del sistema como lo haría si fuera cerveza.

uKeg: Desafortunadamente, limpiar el uKeg correctamente requiere un poco más de trabajo que el equipo iKegger. Primero debes desmontar todo el growler, y solo se puede acceder al interior de las piezas de latón y la mirilla con limpiapipas.

Tamaño y color:

iKegger: Nuestros growlersvienen en dos tamaños, una versión de 2L y 4L. Pero dicho esto, nuestro 2.0 tornillos para grifo en todos nuestros barriles. Esto incluye nuestros barriles de doble pared negra con aislamiento de 2 L, 4 L y 5 L, así como nuestros barriles plateados de pared simple de 2 L, 4 L, 5 L y 10 L sin aislamiento.

uKeg:La versión estándar que estamos viendo viene en formato 1.9L (64oz) o 3.Versión de 8 litros (128 onzas). Está disponible en acero inoxidable recubierto de cobre o desnudo. El uKeg Nitro y el uKeg Go también añaden versiones en rojo, azul y negro.

 

Gas y presión:

iKegger: El regulador iKegger puede utilizar casi cualquier fuente de gas que pueda encontrar. Puede utilizar bombillas de CO2 y nitrógeno en tamaños desde 2 g hasta 25 g. Pero también se puede utilizar de forma segura con botellas de gas SodaStream, 2.Botellas de gas desechables de 2 litros de CO2, argón y nitrógeno o incluso botellas de CO2 recargables de tamaño completo. El regulador se puede utilizar con facilidad hasta 50 psi (lo que lo hace perfecto para una carbonatación rápida o incluso para preparar agua con gas o café nitro). Nuestros growlers y barriles tienen una capacidad nominal de 100 psi y el grifo tiene una válvula de alivio de presión incorporada que se activa a 75 psi por seguridad y puede tirarla manualmente para bajar la presión en el interior cuando sea necesario. Si utiliza fuentes de gas más grandes, también puede utilizar una línea de gas remota que vaya entre el barril y el regulador.

uKeg: El uKeg estándar viene en dos tamaños, lo que también se relaciona directamente con el tamaño de las bombillas de gas que pueden usar. El 1.La versión de 9L utiliza bombillas de CO2 de 8 g y la de 3.La versión de 8 litros utiliza bombillas de CO2 de 16 g. Estas bombillas están instaladas en el interior de la tapa, por lo que la única forma de cambiar una bombilla es abrir el growler y exponer la cerveza al oxígeno. A diferencia de nuestro regulador iKegger, que puede usar bombillas de CO2 y nitro, para poder usar bombillas de nitro con su uKeg, desafortunadamente debe comprar un growler por separado que sea específico para bombillas de nitro.

El growler solo puede contener entre 15 y 20 psi, por lo que vale la pena señalar que el uKeg no tiene una válvula de liberación de presión, lo que podría provocar situaciones peligrosas en las que la presión sube demasiado y no tiene adónde ir. Curiosamente, el manual de instrucciones le dice específicamente que debe liberar la presión al mover un growler lleno y, por lo tanto, sin una válvula de liberación de presión, la única forma de hacerlo con el sistema uKeg es abrir la tapa.que deja entrar el oxígeno.

 

Viaje:

iKegger:Aunque el sistema iKegger parece más voluminoso porque tiene más partes externas, el regulador y el grifo se pueden quitar de manera segura y fácil para viajar y volver a colocarse en el destino, lo que hace que el iKegger apenas gruñe. más grande de lo que era antes. También se puede agregar un clip que puede bloquear el botón en su lugar para evitar por completo cualquier posible derrame.

uKeg:Debido al regulador interno antes mencionado, el uKeg en sí parece menos voluminoso; sin embargo, debido a la forma en que está construido el grifo, no se puede quitar, lo que hace que se enganche en cosas. El grifo sí que lleva incorporado un bloqueo para evitar que se abra en estas situaciones. Sin embargo, vale la pena recordar que el uKeg no se puede colocar horizontalmente ni siquiera durante el viaje, por lo que debe asegurarse de que permanezca en posición vertical en todo momento.

 

Compatibilidad y llenado:

iKegger: Cada parte del sistema iKegger está diseñada teniendo en cuenta la compatibilidad. La conexión donde se une el regulador de gas al grifo es un poste de bloqueo de bola estándar. Esta publicación es el estándar de la industria utilizado en equipos de elaboración casera en todo el mundo. Incluso es la misma publicación que aparece en barriles Cornelius de 19 litros o fermentadores a presión. La pieza que conecta el caño al grifo es un vástago de ajuste a presión estándar de 8 mm, que se adapta a los accesorios a presión Duotight y John Guest. Las líneas de líquido se pueden simplemente empujar hacia la boquilla para llenar bajo presión, usándolas en una jockey box o kegeratoro incluso con una pluto gun.

Estas opciones permiten que nuestro equipo se integre completa y fácilmente con casi todos los equipos existentes o incluso futuros de forma nativa.

uKeg: Desafortunadamente, uKeg tiene una gran debilidad aquí, ya que tiene una completa incapacidad para conectarse a cualquier otra cosa. Esto significa que la única forma de llenar el growler es abrir la tapa y llenarlo directamente desde el grifo. Lo cual, si recuerdas, provoca oxidación y una cerveza que sabe a cartón mojado.

 

¿CUÁL ES EL MEJOR GROWLER?

Al final del día, todo se reduce a lo que funciona mejor para usted y se adapta mejor a sus necesidades. Pero si está buscando la mejor manera de disfrutar de una cerveza refrescante, fría y perfectamente carbonatada que sabe tan bien como si se vierte directamente desde la cervecería directamente a su boca, no puede equivocarse con una iKegger growler con nuestro 2.Sistema de 0 grifos.

Si desea leer más y comparar el iKegger growler y el uKeg growler, puede descargar y leer cada uno de los manuales aquí:

iKegger 2.0 Manual &Manual clásico de UKeg

Sitio web de iKegger: consulte iKegger 2.0 reseñados aquíen el sitio web

Sitio web de UKeg: vea la versión clásica revisada aquíen su sitio web

¡Así que, felicidades por beber excelente cerveza y por los gruñones que nos la traen!