Attrezzatura per caffè freddo e nitro | iKegger Germania

Attrezzatura per caffè freddo e nitro

Che cos'è il caffè freddo e perché usare il nitro?

Beh, è esattamente quello che sembra. Normalmente l'acqua calda viene utilizzata per estrarre rapidamente il sapore dai chicchi di caffè macinato. Il caffè preparato a freddo utilizza l'acqua fredda per estrarre delicatamente il caffè dai fondi per un periodo di tempo molto più lungo (di solito 12 ore invece di un minuto circa per il caffè estratto a caldo).

Ciò si traduce in un sapore delicato e morbido rispetto all'espresso o al caffè filtro, ma anche un alto livello di caffeina. Il caffè freddo è ancora pieno di sapore ma con molta meno amarezza, quindi viene spesso servito nero con ghiaccio.

Se si desidera una sensazione in bocca o una consistenza cremosa, l'infuso freddo può essere infuso con azoto gassoso e quindi spinto attraverso piccoli fori sotto pressione. In questo modo essenzialmente "montiamo" il caffè e si versa cremoso e bianco con una schiuma densa sopra come un cappuccino senza utilizzare alcuna forma di latte, latticini o altro. Il versamento con Nitro crea anche attraenti bollicine a cascata che sono visibili se servite in un bicchiere (sembra una birra Guinness stout!).

Puoi anche usare questa attrezzatura per i cocktail

Erogazione robusta

Guinness o altre lattine o bottiglie già infuse di nitro:basta versarle nel nostro fusto ed erogare CO2 o N2O attraverso un beccuccio robusto. Se utilizzi un regolatore e CO2: avrai bisogno di una pressione più alta del normale per spingerlo attraverso il beccuccio, quindi ricorda di abbassarlo e rilasciare un po' di pressione prima di lasciarlo riposare o gasserai eccessivamente la birra. Se usi la nostra lancia nitro: puoi semplicemente iniettare un bulbo di N2O e versare, tieni presente che lasciare la stout nel fusto con N2O ad alta pressione influenzerà la consistenza se lasciata troppo a lungo. È meglio semplicemente mettere ciò che berrai in una sessione nel fusto durante il riempimento da lattine o bottiglie.

Lattine o bottiglie di stout / porter (e homebrew gassate) non infuse di nitro: Se vuoi ottenere una stout nitro style hai bisogno della lancia iniettore nitro. Versare la birra nel fusto e poi iniettare un paio di bulbi di nitro, lasciare riposare per un paio d'ore o agitare delicatamente il fusto per 10-15 minuti per assorbire il nitro nella birra. Dopodiché versare usando la descrizione sopra per la birra alla nitro.