Attrezzature per Cold Brew Coffee & Nitro Coffee | iKegger Deutschland
Attrezzature per Cold Brew Coffee & Nitro Coffee
Che cos'è il Cold Brew Coffee e perché usare il Nitro?
Ebbene, è esattamente ciò che sembra. Normalmente si usa acqua calda per estrarre rapidamente il sapore dai chicchi di caffè macinati. Il caffè cold brew utilizza acqua fredda per estrarre delicatamente il caffè dai fondi in un periodo di tempo molto più lungo (di solito 12 ore invece di un minuto circa per il caffè estratto a caldo).
Questo si traduce in un sapore delicato e morbido rispetto all'espresso o al caffè filtrato, ma anche in un alto livello di caffeina. Il caffè cold brew è ancora ricco di sapore ma con molta meno amarezza, quindi viene spesso servito nero con ghiaccio.
Se si desidera una consistenza cremosa, il cold brew può essere infuso con gas azoto e poi spinto attraverso piccoli fori sotto pressione. Facendo ciò, il caffè viene essenzialmente "montato" e si versa cremoso e bianco con una schiuma densa in cima, simile a un cappuccino, senza utilizzare alcun tipo di latte, latticini o altro. Versare utilizzando Nitro crea anche attraenti bolle a cascata che sono visibili se servito in un bicchiere (sembra simile a una birra stout Guinness!).
Puoi Anche Usare Questo Equipaggiamento Per Cocktail
Spillatura di Stout
Guinness o altre lattine o bottiglie già infuse con azoto: versale semplicemente nel nostro fusto e spillale con CO2 o N2O attraverso un beccuccio per stout. Se si utilizza un regolatore e CO2: sarà necessaria una pressione più alta del normale per spingerla attraverso il beccuccio, quindi ricordati di abbassarla e rilasciare un po' di pressione prima di lasciarla riposare o sovraccarbonerai la birra.Se si utilizza la nostra lancia nitro: È sufficiente iniettare una cartuccia di N2O e versare, tenendo presente che lasciare lo stout nel fusto con N2O ad alta pressione influenzerà la consistenza se lasciato troppo a lungo. È meglio mettere nel fusto solo ciò che si berrà in una sessione quando si riempie da lattine o bottiglie.
Lattine o bottiglie di stout / porter non infuse con nitro (e homebrew carbonato): Se si desidera ottenere uno stout in stile nitro, è necessario la lancia iniettore nitro. Versare la birra nel fusto e poi iniettare un paio di cartucce di nitro, lasciare riposare per un paio d'ore o agitare delicatamente il fusto per 10-15 minuti per assorbire il nitro nella birra. Dopo di che, versare utilizzando la descrizione sopra per la birra infusa con nitro.
