Come Dovresti Conservare il Tuo Homebrew? Kegging Vs Bottling

I fanatici della birra artigianale sono spesso alla ricerca di modi per adattare il loro attuale setup per migliorare la qualità della loro birra. Inoltre, molti trascorrono del tempo cercando di rendere il loro hobby più efficiente; passare dal grano al bicchiere più rapidamente è sempre un vantaggio, purché non ci sia impatto sulla qualità.

Passare dalla bottigliatura delle birre artigianali al loro imbottigliamento è un aggiornamento che cambia le regole del gioco e che molti intraprendono alla fine. Ma è sempre la scelta migliore? Se stai considerando il modo migliore per confezionare la tua birra artigianale — imbottigliamento o fusto — è importante esaminare i pro e i contro di entrambi.

Dai un'occhiata qui sotto e scopri cosa funziona meglio per te.

Le bottiglie sono in qualche modo iconiche come metodo di distribuzione — non c'è niente di simile al sibilo di una bottiglia appena aperta e al tintinnio del vetro sul vetro.

Il confezionamento della birra fatta in casa richiede solo l'attrezzatura di base che probabilmente hai già acquisito nel tuo primo kit di birrificazione. Le bottiglie sono più o meno gratuite se riciclate, quindi l'unico vero costo finanziario del confezionamento è il costo dei prodotti per la pulizia e la sanificazione e una piccola quantità di zucchero.

Molti birrai hanno effettuato confronti affiancati delle birre che hanno prodotto. Un campione è stato imbottigliato e carbonato forzatamente, l'altro è stato condizionato in bottiglia (aggiungendo zucchero di avviamento per avviare una fermentazione secondaria all'interno della bottiglia, creando CO2). La versione in bottiglia è spesso considerata avere un corpo più pieno con una migliore ritenzione della schiuma — entrambi tipicamente il risultato del lievito aggiuntivo in sospensione. Se la birra ha un sapore migliore dipende spesso dallo stile.

Non c'è dubbio che sia più facile portare in giro un pacco da 6 bottiglie piuttosto che un fusto. La birra artigianale in bottiglia può essere facilmente regalata o condivisa durante eventi sociali.

Finora tutto bene, ma non è tutto rose e fiori quando si tratta di imbottigliare la birra artigianale. I seguenti punti sono le principali ragioni per cui molti birrai passano al kegging.

Ci vuole molto più tempo per lavare, sanificare, riempire e tappare quaranta bottiglie da 500 ml, rispetto a quanto ci vuole per fare lo stesso con un solo fusto. Un fusto può essere carbonato e pronto da bere in appena un giorno, mentre dovrai aspettare almeno 2 settimane per carbonare completamente una bottiglia di birra fatta in casa.

Quando si imbottiglia, si ha meno controllo su quanto sarà carbonata la tua birra. Anche se puoi misurare esattamente la quantità di zucchero ogni volta, una serie di variabili determinerà quanto viene convertito in CO2. Troppo zucchero in una bottiglia può portare a esplosioni di bottiglie, mentre non abbastanza lascerà la tua birra piatta e priva di vita. Quando si imbottiglia, c'è anche un aumento della possibilità di ossidare la tua birra.

Se stai preparando birra regolarmente, avrai bisogno di molte bottiglie, che possono iniziare a occupare molto spazio. Dovrai anche trovare spazio per asciugare le bottiglie lavate e conservare quelle che stanno maturando, oltre a quelle pronte da bere che occuperanno spazio nel frigorifero.

Il vantaggio ovvio dell'imbottigliamento a casa rispetto all'imbottigliamento è il tempo necessario. Ma c'è di più da celebrare quando si tratta di questo metodo di stoccaggio e distribuzione.

In questo mondo frenetico e moderno, quanti di noi hanno il tempo di sedersi e lavare, sanificare, risciacquare, riempire e tappare infinite bottiglie? Sicuramente ha più senso utilizzare un contenitore più grande, che richiede solo una frazione del tempo.

Riempilo, raffreddalo rapidamente, poi carbonatelo. A seconda del tuo metodo, puoi avere il tuo fusto completamente carbonato e pronto da bere in meno di un'ora, entro pochi giorni, o dopo circa una settimana.

Quando passi al fustaggio, puoi comunque imbottigliare la tua birra fatta in casa. In effetti, è più probabile ottenere un prodotto stabile e chiaro, ideale per quegli amici che non sono abituati alla birra con sedimenti. Con un fusto, ottieni il meglio di entrambi i mondi; puoi organizzare grandi feste, ma portare comunque bottiglie ad altre persone!

Si dice che la rifermentazione in bottiglia porti sapori e caratteristiche più desiderabili alla birra, ma puoi anche condizionare la tua birra artigianale nel fusto. Basta aggiungere zucchero di priming al fusto e lasciarlo riposare per un paio di settimane per godere degli stessi risultati della birra condizionata in bottiglia.

Quando si carbonizza forzatamente la birra, è più facile ottenere livelli coerenti di CO2 ogni volta, risultando in un prodotto più uniforme. Inoltre, se senti che la tua birra è troppo piatta, è facile aggiungere più CO2. Se è sovraccaricato di carboidrati, è possibile ridurre i livelli di co2.

Quando si utilizza un fusto, è possibile garantire un trasferimento chiuso per eliminare il rischio che l'ossigeno entri nella birra. Basta purgare il fusto con co2, espellere l'ossigeno, quindi riempire direttamente nel tuo fusto sigillato, rilasciando la pressione nel serbatoio per consentire alla birra di fluire.

Finora i fusti sembrano piuttosto buoni, quindi perché non lo fa tutti fin dall'inizio? Bene, ci sono alcuni svantaggi che tendono a scoraggiare le persone. Diamo un'occhiata.

Rispetto all'imbottigliamento, che è praticamente gratuito, il fustaggio dell'homebrew richiede un certo investimento.Il costo iniziale dipende da quanto grande decidi di andare, ma in genere dovrai investire in almeno 1 fusto, un cilindro di CO2, una linea per la birra, un rubinetto, connettori per fusti e un frigorifero per birra per contenere tutto. Una volta impostato, dovrai anche rifornire il gas di tanto in tanto.

Se scegli la strada del fustino, probabilmente dovrai acquistare un frigorifero separato. Non tutti hanno spazio per questo, anche se se pensi in termini di quanto spazio occuperebbero 8 casse di bottiglie, è praticamente la stessa cosa. In alternativa, potresti considerarefusti più piccoli da 2, 4, 5 e 10 litri, che si adatteranno all'interno di un frigorifero normale o di unacassa frigorifera.

Quando la birra è alla spina, è più probabile che la bevi più in fretta, dopotutto, è più facile tirare il rubinetto che aprire un'altra bottiglia!

Nella grande discussione tra imbottigliamento e spillatura per la birra fatta in casa, non ci sono vincitori o vinti. Infatti, la scelta dipende generalmente dalle tue circostanze. Se hai lo spazio e i mezzi per investire in un impianto di spillatura, e sei stanco di lavare infinite bottiglie, fallo pure!

In generale, i vantaggi della spillatura superano gli svantaggi, e la facilità d'uso e il tempo risparmiato la rendono una scelta migliore rispetto all'imbottigliamento. Alcuni vantaggi dell'imbottigliamento possono anche tradursi nella spillatura, con la condizionatura in fusto che è un'opzione facile per coloro che credono che il sapore della birra condizionata in bottiglia sia migliore di quella carbonata forzatamente.

Tuttavia, non deve essere necessariamente uno o l'altro. Molti birrifici continueranno a imbottigliare parte della loro birra, principalmente in base allo stile della birra. Alcuni birrifici semplicemente funzionano meglio in bottiglia, grazie alla facilità di lunga conservazione, oltre alle qualità derivate dalla fermentazione in bottiglia.

Tipicamente, le birre corpose e ad alto contenuto alcolico, come i barley wine e gli imperial stout, si comportano bene in bottiglia, nascoste per mesi mentre maturano. Questi stili possono essere messi in fusto, ma si perderà un fusto mentre si aspetta che raggiungano il loro apice. Queste birre speciali possono essere etichettate e regalate, con le birre natalizie che funzionano particolarmente bene in bottiglia.

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