CO₂Dióxido de carbono
Conserva las burbujas
Para cerveza, Aperol Spritz, Hugo, Gin & Tonic y otras bebidas que ya contienen gas.
- Presión de servicio
- 7–10 PSI
- Preparación
- No agitar
¿CO₂, N₂O o N₂? Guía de gas y presión para Mini Kegs iKegger
iKegger 2.0 · Guía de gases y presión
El gas adecuado.
Un servicio perfecto.
No todas las bebidas necesitan el mismo gas. Esta guía te ayuda a elegir la opción adecuada para tu iKegger Mini Keg y conseguir exactamente el resultado que buscas.
Utiliza CO₂ para bebidas que ya contienen gas, como Aperol Spritz, Hugo, Gin & Tonic y cerveza. El N₂O crea rápidamente una espuma cremosa. El nitrógeno puro ofrece la textura más fina y el efecto cascada más estable en Espresso Martini, Pornstar Martini y café nitro.
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Tres gases.
Tres usos claros.
Elige primero el resultado que quieres conseguir. El gas determina si la bebida conserva sus burbujas, desarrolla rápidamente una espuma cremosa o crea un fino efecto cascada nitro.
N₂OÓxido nitroso
Cremoso sin largas esperas
Para Espresso Martini, Pornstar Martini, café nitro y bebidas que normalmente se preparan en coctelera.
- Preparación
- 45 PSI
- Servicio
- 20–25 PSI
N₂Nitrógeno puro
El mejor resultado nitro
Para obtener la textura más fina, una espuma estable y el efecto cascada más marcado.
- Preparación
- 45 PSI
- Servicio
- 20–25 PSI
CO₂ · Bebidas con gas
Frío. Sin agitar.
7–10 PSI.
En el iKegger 2.0, el recorrido de la bebida hasta el grifo es muy corto. Por eso bastan 7–10 PSI para servir correctamente una bebida que ya contiene gas. Una presión excesiva acelera demasiado el flujo y produce demasiada espuma.
Utiliza CO₂ para bebidas que ya contienen gas.
Mantiene la carbonatación y aporta la presión necesaria para servir de forma uniforme.
CervezaAperol SpritzHugoGin & TonicPornstar Martini con burbujas
- 1
Enfría antes de llenar
Enfría previamente la bebida y el keg. Vierte con cuidado los ingredientes ya carbonatados.
- 2
Conecta con el regulador cerrado
Gira el regulador completamente en sentido antihorario antes de colocar la cápsula de CO₂ o conectarlo al keg.
- 3
Empieza con 7 PSI
Aumenta la presión solo si la bebida sale demasiado despacio. Para servir normalmente, no superes los 10 PSI.
- 4
Mantén el keg quieto
No agites nunca una bebida que ya contiene gas. Después de mover o transportar el keg, déjalo reposar antes de servir.
¿Demasiada espuma?
Cierra completamente el regulador. Tira brevemente y con cuidado de la válvula de alivio de presión y deja reposar el keg. Vuelve a empezar con 7 PSI.
¿N₂O o N₂?
Espuma cremosa.
O una fina cascada nitro.
Ambos gases aportan cuerpo y textura sin carbonatar la bebida. El N₂O es la opción más rápida. El nitrógeno puro requiere más preparación, pero ofrece la textura más fina y el resultado más estable.
Preparación común
Todo bien frío.
Espacio para el gas.
Los tres primeros pasos son iguales con N₂O y nitrógeno puro.
1
Enfría todo previamenteEnfría bien la bebida y el keg antes de llenarlo.
2
Deja 0,5–1 L de espacio libreEste espacio permite que el gas entre en el keg y entre en contacto con la bebida.
3
Empieza con el regulador cerradoGíralo completamente en sentido antihorario antes de insertar una cápsula de gas.
Rápido y cremoso
N₂O · Óxido nitroso
El N₂O de calidad alimentaria se disuelve fácilmente en la bebida y crea una espuma densa y aterciopelada, con una textura sedosa en boca.
- 1
Incorpora el N₂O a 45 PSIInserta una cápsula de N₂O de 7,5 g, aumenta la presión a 45 PSI y agita el keg con fuerza durante 20–30 segundos.
- 2
Sirve al momento o espera 30 minutosPuedes servir la bebida inmediatamente. Dejarla reposar en frío durante 30 minutos mejora el resultado.
- 3
Sirve a 20–25 PSISi la bebida sale del grifo con demasiada fuerza, reduce la presión y pulsa el botón del grifo con más suavidad.
Una cápsula de 7,5 gSegún la receta y el espacio libre, suele bastar para preparar y servir aproximadamente entre 1,5 y 2,5 litros.
Las cápsulas de N₂O están disponibles en cantidades limitadas exclusivamente para clientes que ya poseen un set iKegger para café nitro o cócteles.
Ver las cápsulas de N₂OEl mejor resultado nitro
N₂ · Nitrógeno puro
El nitrógeno puro necesita más tiempo para integrarse en la bebida. Esta preparación adicional crea una textura más fina, una espuma más estable y el efecto cascada más intenso.
- 1
Incorpora el N₂ a 45 PSIInserta una cápsula de N₂ de 2 g, aumenta la presión a 45 PSI y agita con fuerza para incorporar el gas a la bebida.
- 2
Dale tiempoMantén el keg frío y bajo presión durante varias horas. Para conseguir el mejor resultado, prepáralo el día anterior.
- 3
Sirve a 20–25 PSIColoca una segunda cápsula de N₂ si la primera se ha consumido durante la preparación y necesitas más gas para servir.
Puede hacer falta una segunda cápsulaLa primera cápsula de N₂ de 2 g puede consumirse al presurizar el espacio libre e incorporar el gas a la bebida. Coloca una cápsula nueva si necesitas más gas para servir.
Ver las cápsulas de nitrógeno puro
La diferencia iKegger
La presión, realmente bajo control.
Muchos otros sistemas mini keg inyectan el gas directamente desde la cápsula, funcionan con una presión fija o solo ofrecen unos pocos niveles predefinidos. El Mini Regulador Multigas iKegger 2.0 te permite ajustar con precisión la presión para preparar, conservar y servir la bebida, y modificarla cuando sea necesario.
Aumenta la presión poco a pocoUtiliza solo la presión necesaria para obtener un flujo controlado.
Controla el caudalPulsa suavemente el botón del grifo al servir cócteles y bebidas nitro cremosas.
Cierra siempre antesGira el regulador completamente en sentido antihorario antes de colocar o retirar una cápsula de gas y antes de conectarlo o desconectarlo de un keg presurizado.
Lo esencial sobre el regulador
Bien ajustado.
Presión estable.
Estas indicaciones se aplican cuando el regulador permanece conectado a tu iKegger Mini Keg.
¿Puedo dejar conectado el regulador?
Sí. Puedes dejar el regulador conectado y abierto. Solo añade gas cuando baja la presión, algo que normalmente ocurre al servir. De este modo, la presión de servicio se mantiene estable. Desconectarlo no suele ahorrar gas, salvo que el sistema tenga una fuga.
¿Por qué puede indicar el manómetro una presión distinta a la del keg?
Si hay una válvula antirretorno instalada, el manómetro muestra la presión entre el regulador y la válvula. Por tanto, ese valor no tiene por qué coincidir con la presión actual dentro del keg. Si la presión aumenta porque el keg se calienta, no puede volver hasta el regulador a través de la válvula antirretorno y el cambio no aparece en el manómetro.
¿Cuándo debo utilizar una válvula antirretorno?
Utiliza una válvula antirretorno cuando el líquido pueda llegar al regulador, especialmente si el keg está tumbado. Al ajustar la presión, recuerda que, con la válvula instalada, el manómetro puede no reflejar de inmediato todos los cambios de presión dentro del keg.
¿Dónde encuentro información sobre carbonatación forzada?
Esta página explica cómo elegir el gas, preparar la bebida y servirla. Para carbonatar una bebida sin gas, fermentar bajo presión o elaborar cerveza en casa, consulta la guía de carbonatación y fermentación bajo presión.