Bueno, es exactamente lo que parece. Normalmente se utiliza agua caliente para extraer rápidamente el sabor de los granos de café molido. El café preparado en frío utiliza agua fría para extraer suavemente el café molido durante un período de tiempo mucho más largo (generalmente 12 horas en lugar de aproximadamente un minuto para el café extraído en caliente).
Esto da como resultado un sabor suave y suave en comparación con el café expreso o el café filtrado, pero también un alto nivel de cafeína. El café preparado en frío sigue estando lleno de sabor pero con mucho menos amargor, por lo que a menudo se sirve solo con hielo.
Si se desea una sensación o textura cremosa en la boca, la infusión fría se puede infundir con gas nitrógeno y luego empujar a través de pequeños orificios bajo presión. Al hacer esto, esencialmente se "bate" el café y se vierte cremoso y blanco con una espuma densa encima como un capuchino sin usar ningún tipo de leche, lácteo o de otro tipo. Verter con Nitro también crea atractivas burbujas en cascada que son visibles si se sirve en un vaso (¡parece similar a una cerveza fuerte Guinness!).