Equipos de café frío y café Nitro

¿Qué es el café frío y por qué usar Nitro?

Bueno, es exactamente lo que parece. Normalmente se utiliza agua caliente para extraer rápidamente el sabor de los granos de café molidos. El café preparado en frío usa agua fría para extraer suavemente el café molido durante un período de tiempo mucho más largo (generalmente 12 horas en lugar de un minuto más o menos para el café extraído en caliente).

Esto da como resultado un sabor suave y suave en comparación con el espresso o el café de filtro, pero también un alto nivel de cafeína. El café preparado en frío todavía está lleno de sabor pero con mucho menos amargor, por lo que a menudo se sirve negro sobre hielo.

Si se desea una textura o sensación cremosa en la boca, la infusión fría puede infundirse con gas nitrógeno y luego empujarse a través de pequeños orificios bajo presión. Hacer esto esencialmente "bate" el café y se vierte cremoso y blanco con una espuma densa en la parte superior como un capuchino sin usar ningún tipo de leche, productos lácteos o de otro tipo. Verter con Nitro también crea atractivas burbujas en cascada que son visibles si se sirven en un vaso (¡se parece a una cerveza Guinness stout!).

También Puede Usar Este Equipo Para Cócteles

Dispensación de Stout

Guinness u otras latas o botellas ya infundidas con nitro:simplemente viértalas en nuestro barril y dispense CO2 o N2O a través de un pico fuerte. Si usa un regulador y CO2: necesitará una presión más alta de lo normal para empujarlo a través del pico, así que recuerde bajarlo y liberar un poco de presión antes de dejarlo reposar o carbonatará en exceso la cerveza. Si usa nuestra lanza nitro: puede simplemente inyectar un bulbo de N2O y verter, tenga en cuenta que dejar la cerveza negra en el barril con N2O a alta presión afectará la textura si se deja demasiado tiempo. Es mejor simplemente poner lo que beberá en una sesión en el barril cuando lo llene con latas o botellas.

Latas o botellas de stout / porter sin infusión de nitro (y cerveza casera carbonatada): Si desea obtener una cerveza estilo nitro, necesita la lanza de inyección de nitro. Vierta la cerveza en el barril y luego inyecte un par de bombillas de nitro, deje reposar durante un par de horas o agite suavemente el barril durante 10-15 minutos para absorber el nitro en la cerveza. Después de eso, vierta usando la descripción anterior para la cerveza con infusión de nitro.