Equipos de café frío y café nitro | iKegger Alemania
Equipos de café frío y café nitro
¿Qué es el café preparado en frío y por qué utilizar Nitro?
Bueno, es exactamente lo que parece. Normalmente se utiliza agua caliente para extraer rápidamente el sabor de los granos de café molido. El café preparado en frío utiliza agua fría para extraer suavemente el café molido durante un período de tiempo mucho más largo (generalmente 12 horas en lugar de aproximadamente un minuto para el café extraído en caliente).
Esto da como resultado un sabor suave y suave en comparación con el café expreso o el café filtrado, pero también un alto nivel de cafeína. El café preparado en frío sigue estando lleno de sabor pero con mucho menos amargor, por lo que a menudo se sirve solo con hielo.
Si se desea una sensación o textura cremosa en la boca, la infusión fría se puede infundir con gas nitrógeno y luego empujar a través de pequeños orificios bajo presión. Al hacer esto, esencialmente se "bate" el café y se vierte cremoso y blanco con una espuma densa encima como un capuchino sin usar ningún tipo de leche, lácteo o de otro tipo. Verter con Nitro también crea atractivas burbujas en cascada que son visibles si se sirve en un vaso (¡parece similar a una cerveza fuerte Guinness!).
También puedes utilizar este equipo para cócteles.
Dispensación fuerte
Latas o botellas de Guinness u otras ya infundidas con nitro: simplemente viértalas en nuestro barril y prescinda de CO2 o N2O a través de un pico resistente. Si usa un regulador y CO2: necesitará una presión más alta de lo normal para empujarlo a través del pico, así que recuerde bajarlo y liberar un poco de presión antes de dejarlo reposar o carbonatará demasiado la cerveza. Si usa nuestra lanza nitro: puede simplemente inyectar una bombilla de N2O y verter, tenga en cuenta que dejar la cerveza negra en el barril con N2O a alta presión afectará la textura si se deja demasiado tiempo. Es mejor simplemente poner en el barril lo que vas a beber en una sesión cuando lo llenes con latas o botellas.
Latas o botellas de cerveza negra sin infusión de nitro (y cerveza casera carbonatada): Si desea obtener cerveza negra estilo nitro, necesita la lanza del inyector de nitro. Vierta la cerveza en el barril y luego inyecte un par de bombillas de nitro, déjela reposar durante un par de horas o agite/agite suavemente el barril durante 10 a 15 minutos para absorber el nitro en la cerveza. Después de eso, vierta usando la descripción anterior para cerveza con infusión de nitro.
