Usando su barril de 19 litros como fermentador

Si ha estado elaborando cerveza por un tiempo, ya sabe todo sobre la fermentación y probablemente tenga un recipiente favorito en lo que respecta a su recipiente de fermentación. Ya seanplástico todos los usos, garrafas de vidrio o incluso costosos fermentadores de acero inoxidable, las opciones son infinitas y siempre hay algo que se adapta a sus necesidades. Pero, ¿alguna vez has considerado usar un barril de 19 litros como fermentador

No solo es fácil convertir su barril de 19 litros con algunas piezas adicionales, sino que también puede ser más rentable a largo plazo, ya que no solo puede fermentar en él, sino que también puede servirlo directamente desde ¡Eso también! Y si hay algo a lo que no nos oponemos es a poder beber esa sabrosa cerveza más rápido.

Equipo:

Además del obvio barril de 19 litros y un delicioso mosto esperando a fermentar, las piezas adicionales que querrás son unaválvula de expulsión y unaTubo de inmersión y flotador de 19L. Así queechemos un vistazo a las razones por las que querrás invertir en ellos.

La válvula de descarga:

La válvula de expulsión es excelente por un par de razones, ¡pero la principal en este escenario es que podrás fermentar bajo presión! Podrás configurar la presión (dependiendo de la temperatura y el estilo, esto cambiará, pero 12 psi es un buen punto de partida), y si supera este nivel, comenzará a liberarse lentamente, lo que significa que nunca tendrás que preocuparte por Se acumulan niveles peligrosos de presión. Aún mejor, una vez finalizada la fermentación, ¡tendrás una cerveza ya carbonatada! 

Barril de 19 litros con válvula de descarga adjunta

Tubo de inmersión y flotador de 19 L:

El tubo de inmersión en un 19L estándar es un tubo largo de acero inoxidable de casi la misma longitud que el barril, lo que significa que primero se toma la cerveza del fondo del barril. Sin embargo, el problema con esto cuando usas tu barril para fermentación es que el fondo está lleno de levadura, por lo que, a menos que quieras un bocado de levadura, necesitarás un tubo de inmersión más corto.

Nuestra pieza de flotador y tubo de inmersión de 19 L viene con un tubo de inmersión más corto, un trozo largo de manguera de silicona, flotador y filtro. Esto significa que el flotador y el filtro se ubicarán en la parte superior del nivel de cerveza, tomando solo la sabrosa cerveza fresca y dejando la torta de levadura en el fondo sin tocar.

Barril de 19 litros que muestra un tubo de inmersión y un flotador unidos al poste de líquido

Cómo funciona: 

Una vez que haya terminado de preparar, siga todos los pasos normales que seguiría al transferirlo a su fermentador, excepto que esta vez, ¡póngalo directamente en su barril de 19 litros! Eche la levadura como de costumbre, asegúrese de haber cambiado los tubos de inmersión, asegure la tapa, coloque la válvula de expulsión (configurada alrededor de 12 PSI y asegurándose de que la flecha de la brida apunte hacia afuera) y deje que suceda la magia.

Incluso puedes hacer lúpulo seco de tu cerveza mientras la fermentas bajo presión en tu barril de 19 litros. Todo lo que necesitas es una pequeña bolsa de muselina (lo suficientemente grande como para contener los lúpulos) y dos imanes potentes. Coloque un imán en la bolsa y antes de sellar el barril, coloque el otro en la tapa del barril, asegurándose de que aún se peguen a través de la tapa. Cuando llegue el momento de secar el lúpulo, retira el imán en la parte superior de la tapa y la bolsa llena de lúpulo caerá en tu cerveza.

Una vez finalizada la fermentación, la recomendación es hacer siempre un choque en frío, lo que ayudará a asentar la cerveza y aclararla bien. Pero también los líquidos fríos retienen mejor la carbonatación, por lo que si tu cerveza no está tan carbonatada como te gustaría, esto definitivamente te ayudará.

Si el frigorífico que tienes no tiene espacio para colocar el barril de 19 litros en su interior, puedes, por supuesto, transferir fácilmente la cerveza del barril de 19 litros a barriles más pequeños con la ayuda de un encadene para unir los dos barriles. Debido a que ya hay presión dentro de su barril de 19 litros, se transferirá rápidamente, por lo que vale la pena considerar invertir en un llenador automático de contrapresión o un tapón de flujo , lo que ayudará a que el proceso sea lo más sencillo posible con el menor desperdicio posible.

Llenar un iKegger 2.0 sistema de barriles de 19 litros con llenado automático adjunto

Ahora sólo queda colocar el grifo y el regulador y empezar a disfrutar, ¡salud!