Elaboración de cerveza casera sostenible: elaboración de cerveza respetuosa con el medio ambiente

El mundo de la elaboración de cerveza está cambiando, a medida que las cervecerías artesanales de todo el mundo se unen a esfuerzos globales para reducir su huella de carbono. Muchas cervecerías artesanales funcionan ahora con energía renovable y se hacen todos los esfuerzos posibles para que la elaboración de cerveza sea una industria sostenible. Afortunadamente, se acabaron los días en los que se desperdiciaban 7 litros de agua por cada litro de cerveza producida; Ha llegado la cerveza respetuosa con el medio ambiente.

Desafortunadamente, la mayoría de los cerveceros caseros se están quedando un poco atrás. Para ser justos, esto es de esperarse, no todo el mundo puede instalar paneles solares o filtrar su propia agua in situ. Sin embargo, hay una serie de cosas que cualquier cervecero casero puede probar en un esfuerzo por reducir su huella de carbono.

La elaboración de cerveza casera sostenible es totalmente posible hoy en día y, además de los beneficios medioambientales, también puede ahorrarle un poco de dinero. ¡Echa un vistazo a los siguientes 10 consejos y trucos y pronto podrás preparar cerveza ecológica en casa! Sólo recuerda la regla de oro; ¡No desperdicies nada!

Opte exclusivamente por cereales

La mayoría de los cerveceros caseros comenzarán usando kits de cerveza; extracto de mosto lupulado. Estos ofrecen una excelente introducción a la elaboración de cerveza, pero los beneficios de la elaboración de cerveza con todos los granos superan con creces la facilidad de uso de los kits. La elaboración de cerveza exclusivamente con granos le brinda control total sobre sus ingredientes, los cuales serán mucho menos procesados ​​que los kits y los extractos.

Compre localmente o cultive el suyo propio

Como cervecero exclusivamente de cereales, puede asegurarse de comprar ingredientes orgánicos locales siempre que sea posible. Incluso puedes intentar cultivar tus propios lúpulos y otras plantas que desees utilizar en tu infusión, como chiles, menta u otras hierbas. También es posible cultivar tu propia levadura en casa; puedes cosechar levadura de muchas botellas de cerveza artesanal y cultivarla en el refrigerador. ¡Nunca más necesitarás comprar levadura!

Deshazte del plástico

El plástico no debería tener cabida en la elaboración de cerveza casera sostenible. Se descompone más rápido que el vidrio o el acero inoxidable, se daña fácilmente, necesita ser reemplazado con más frecuencia y es difícil de reciclar cuando se termina. Cambie los cubos de fermentación de plástico por bombonas de vidrio o recipientes de acero inoxidable.

Recicla tus granos gastados

• Si se ha lanzado a la elaboración de cerveza exclusivamente con granos, descubrirá que le quedan varios kilogramos de granos gastados cada día de elaboración. En lugar de tirarlos a la basura, para eventualmente terminar en el vertedero, tienen muchos usos. Si no puedes usarlos todos de inmediato, también puedes congelarlos para más tarde. A continuación se ofrecen algunas ideas para empezar:

• Pan de cereales usados,galletasybrownies
• Alimentos para animales: a las vacas, los cerdos y las gallinas les encantan los cereales gastados, que están llenos de fibra y proteínas
• Golosinas para perros horneadas: ¡les encantan!
• Abono y uso en el jardín

Reutilice su levadura

La reutilización de la levadura es una práctica común en las cervecerías comerciales, y el consenso general es que mejora de un lote a otro, hasta aproximadamente 5 o 6 veces. Es bastante fácil cosechar y lavar la levadura usada, que se puede refrigerar hasta que esté listo para usarla nuevamente. Si prepara cerveza con regularidad, incluso puede agregar un nuevo lote directamente encima de la torta de levadura de un lote que acaba de empaquetar. A medida que la levadura crezca, probablemente le sobrará un poco; ¡esto puede usarse para tratamientos faciales ya que es excelente para la piel!

Reducir el desperdicio de agua

Uno de los mayores desafíos para los cerveceros caseros es la gestión del desperdicio de agua. Al enfriar un lote, cualquiera que sea el método que utilice (contraflujo, inmersión o bañera), normalmente necesitará mucha agua para alcanzar la temperatura de lanzamiento. No desperdicie esta agua tibia; en su lugar, úsela para lavar su equipo, llene su tanque de licor caliente listo para el siguiente lote o recójala para beber agua de animales o para regar sus plantas.

Pruebe el método sin enfriamiento

Mejor aún, ¿por qué no omitir el paso de enfriamiento por completo y probar el método sin enfriamiento? Esto requiere que tengas una cámara de fermentación con temperatura controlada y que dejes el lote de cerveza adentro hasta que baje y alcance la temperatura de lanzamiento. Popular entre los cerveceros australianos, la práctica está ganando popularidad en todo el mundo. No se utiliza agua, aunque se necesitará energía para alimentar la cámara de fermentación.

Cosecha de CO2 de la fermentación

Recuerde el mantra de la cerveza respetuosa con el medio ambiente; no desperdicies nada. Esto puede extenderse al CO2, que se produce en grandes cantidades durante la fermentación y normalmente se escapa al aire. Por extraño que parezca, muchos cerveceros caseros comprarán más CO2 para carbonatar y servirán su cerveza más tarde. Es posible cosechar el CO2 creado durante la fermentación usando globos de Mylar y luego usarlo para carbonatar y servir tu cerveza. ¡Un lote típico de 23 litros llenará alrededor de 4 globos, y un globo generalmente carbonatará cuatro mini barriles de 5 litros! ¡O bien, dirige tu CO2 a un invernadero y deja que tus plantas prosperen!

Verde limpio

Todos los cerveceros saben que la limpieza está al lado de la piedad, y mantener su equipo limpio y desinfectado es esencial. Tenga cuidado al elegir los agentes de limpieza que utiliza y asegúrese de que no tengan un impacto negativo en el medio ambiente al lavarlos, ya sea por el desagüe o en la tierra. El PBW (lavado de cerveza en polvo) se considera ampliamente ecológico y limpio. Los desinfectantes químicos sin enjuague son fantásticos, pero si prefiere mantenerse alejado de los productos químicos, intente usar vapor para desinfectar.

Comenzar a barrilear

La limpieza de botellas utiliza mucha agua y agentes de limpieza. También producen residuos en forma de tapones metálicos de un solo uso, aunque son mejores los abatibles. Al cambiar a barriles, ahorras agua, reduces el desperdicio y haces tu vida como cervecero más fácil. También puedes usar barriles para fermentar, así como servir tu cerveza, eliminando la necesidad de lavar recipientes adicionales.

La elaboración de cerveza casera sostenible puede ser extremadamente gratificante y ahorrarle dinero. Fomenta la creatividad y la innovación y puede dar lugar a una cerveza increíble y respetuosa con el medio ambiente. Sólo recuerda, no desperdicies nada y aprovecha al máximo todo lo que tienes. ¡Salud!