Wie sollten Sie Ihr selbstgebrautes Bier lagern? Fässer vs. Flaschen

Heimgebraute-Fans suchen oft nach Möglichkeiten, ihr aktuelles Setup anzupassen, um die Qualität ihres Bieres zu verbessern. Darüber hinaus verbringen viele Zeit damit, ihr Hobby effizienter zu gestalten; schneller von der Gerste ins Glas zu kommen, ist immer ein Plus, solange die Qualität nicht beeinträchtigt wird.

Das Upgrade von der Abfüllung von Heimgebrau-Batches zur Fassabfüllung ist ein bahnbrechendes Upgrade, das viele letztendlich durchführen. Aber ist es immer die beste Option? Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihr Heimgebrau am besten verpacken — Fassabfüllung oder Abfüllung in Flaschen — ist es wichtig, die Vor- und Nachteile beider Optionen zu betrachten. 

Werfen Sie einen Blick unten und sehen Sie, was am besten für Sie funktioniert.

Flaschen sind eine ikonische Methode der Ausgabe – es gibt nichts Vergleichbares zum Zischen einer frisch geöffneten Flasche und dem Klirren von Glas auf Glas.

Das Abfüllen von Hausbrauerei erfordert nur die grundlegende Ausrüstung, die Sie wahrscheinlich in Ihrem ersten Braukit erhalten haben. Flaschen sind mehr oder weniger kostenlos, wenn Sie sie recyceln, sodass die einzigen wirklichen Kosten für das Abfüllen die Kosten für Reinigungs- und Desinfektionsmittel sowie eine kleine Menge Zucker sind.

Viele Brauer haben Vergleichstests von Bieren durchgeführt, die sie gebraut haben. Eine Probe wurde in ein Fass gefüllt und mit Druckkarbonisierung versehen, die andere wurde in Flaschen gereift (unter Zugabe von Nachgärzucker, um eine sekundäre Fermentation in der Flasche zu starten und CO2 zu erzeugen). Die Flaschenversion hat oft einen volleren Körper mit besserer Schaumhaltbarkeit – beides ist typischerweise das Ergebnis der zusätzlichen Hefe in Suspension.Ob das Bier besser schmeckt, hängt oft vom Stil ab.

Es steht außer Frage, dass es einfacher ist, ein 6er-Pack Flaschen herumzutragen als ein Fass. Hausgebrautes Bier in Flaschen kann leicht als Geschenk gegeben oder bei gesellschaftlichen Veranstaltungen geteilt werden.

Bisher so gut, aber es ist nicht alles Sonnenschein und Regenbögen, wenn es um das Abfüllen von Hausgebrautem geht. Die folgenden Punkte sind die Hauptgründe, warum viele Brauer auf das Kegging umsteigen.

Es dauert viel länger, vierzig 500ml Flaschen zu waschen, zu desinfizieren, zu füllen und zu verschließen, als dasselbe für ein Fass zu tun. Ein Fass kann in nur einem Tag karbonisiert und trinkbereit sein, während Sie mindestens 2 Wochen warten müssen, um eine Flasche Hausgebrautes vollständig zu karbonisieren.

Beim Abfüllen haben Sie weniger Kontrolle darüber, wie stark kohlensäurehaltig Ihr Bier sein wird. Während Sie die genaue Menge Zucker jedes Mal abmessen können, bestimmen eine Reihe von Variablen, wie viel in CO2 umgewandelt wird. Zu viel Zucker in einer Flasche kann zu Flaschenbomben führen, während zu wenig Ihr Bier schal und leblos macht. Beim Abfüllen besteht auch ein erhöhtes Risiko, Ihr Bier zu oxidieren.

Wenn Sie regelmäßig brauen, benötigen Sie viele Flaschen, die viel Platz einnehmen können.Sie müssen auch Platz finden, um gewaschene Flaschen zu trocknen, und die Flaschen, die sich in der Nachgärung befinden, sowie die, die trinkbereit sind, benötigen Platz im Kühlschrank.

Der offensichtliche Vorteil des Heimbrauen-Keggings gegenüber dem Abfüllen ist die Zeit, die es in Anspruch nimmt. Aber es gibt noch mehr zu feiern, wenn es um diese Methode der Lagerung und Ausgabe geht.

In dieser verrückten modernen Welt, wie viele von uns haben die Zeit, um endlose Flaschen zu waschen, zu desinfizieren, zu spülen, zu füllen und zu verschließen? Es macht doch mehr Sinn, ein größeres Gefäß zu verwenden, das nur einen Bruchteil der Zeit benötigt.

Fülle es, kühle es schnell ab und karbonisiere es dann. Je nach Methode kannst du dein Fass in weniger als einer Stunde, innerhalb weniger Tage oder nach etwa einer Woche vollständig karbonisiert und trinkbereit haben.

Wenn du auf Fässer umsteigst, kannst du trotzdem dein Hausgebrautes abfüllen.Tatsächlich ist es wahrscheinlicher, dass Sie ein stabiles, klares Produkt erhalten, das ideal für Freunde ist, die nicht an Bier mit Sediment gewöhnt sind. Mit einem Fass erhalten Sie das Beste aus beiden Welten; Sie können großartige Partys veranstalten, aber trotzdem Flaschen zu anderen Leuten mitnehmen!

Es wird gesagt, dass die Flaschenreifung wünschenswertere Aromen und Eigenschaften ins Bier bringt, aber Sie können auch Ihr Hausbier im Fass reifen lassen. Fügen Sie einfach Zucker zur Nachgärung dem Fass hinzu und lassen Sie es ein paar Wochen stehen, um die gleichen Ergebnisse wie bei flaschenreifem Bier zu genießen.

Beim forcieren der Karbonisierung Ihres Bieres ist es einfacher, jedes Mal konsistente CO2-Werte zu erreichen, was zu einem konsistenteren Produkt führt.Zusätzlich, wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Bier zu flach ist, ist es einfach, mehr CO2 hinzuzufügen. Wenn es überkarbonisiert ist, ist es möglich, die CO2-Werte zu reduzieren.

Wenn Sie in Fässer abfüllen, können Sie einen geschlossenen Transfer sicherstellen, um das Risiko von Sauerstoff, der in Ihr Bier gelangt, zu eliminieren. Einfach das Fass mit CO2 spülen, den Sauerstoff entweichen lassen und dann direkt in Ihr versiegeltes Fass füllen, während Sie den Druck im Tank ablassen, um den Fluss des Bieres zu ermöglichen.

Bisher sehen Fässer ziemlich gut aus, also warum macht es nicht jeder von Anfang an? Nun, es gibt einige Nachteile, die dazu neigen, die Leute abzuschrecken. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen.

Im Vergleich zur Abfüllung, die nahezu kostenlos ist, erfordert das Kegging zu Hause eine gewisse Investition. Die anfänglichen Kosten hängen davon ab, wie groß Sie es angehen, aber in der Regel müssen Sie in mindestens ein Fass, eine CO2-Patrone, eine Bierleitung, einen Zapfhahn, Fassanschlüsse und einen Bierkühlschrank investieren, um alles unterzubringen. Sobald alles eingerichtet ist, müssen Sie auch von Zeit zu Zeit Ihr Gas nachfüllen.

Wenn Sie sich für das Kegging entscheiden, müssen Sie wahrscheinlich einen separaten Kühlschrank kaufen. Nicht jeder hat den Platz dafür, obwohl es, wenn man bedenkt, wie viel Platz 8 Kisten Flaschen einnehmen würden, ziemlich das Gleiche ist.Als Alternative könnten Sie sich kleinere 2, 4, 5 und 10 Liter Fässer ansehen, die in einen normalen Kühlschrank oder eine Kühlbox passen.

Wenn Bier vom Fass kommt, trinken Sie es wahrscheinlich schneller, schließlich ist es einfacher, den Hahn zu ziehen, als eine weitere Flasche zu öffnen!

Im großen Streit zwischen Abfüllen und Fässern beim Heimgebrau gibt es keine Gewinner oder Verlierer. Tatsächlich hängt die Wahl im Allgemeinen von Ihren Umständen ab. Wenn Sie den Platz und die Mittel haben, um in ein Fassabfüllsystem zu investieren, und es leid sind, endlose Flaschen zu waschen, dann tun Sie es!

Im Allgemeinen überwiegen die Vorteile des Fassabfüllens die Nachteile, und die Benutzerfreundlichkeit sowie die eingesparte Zeit machen es zu einer besseren Wahl als das Abfüllen in Flaschen. Einige Vorteile des Abfüllens in Flaschen können auch auf das Fassabfüllen übertragen werden, wobei die Fassreifung eine einfache Option für diejenigen ist, die glauben, dass in Flaschen gereifte Biere besser schmecken als mit Druckkarbonisierung.

Es muss jedoch nicht das eine oder das andere sein. Viele Fassabfüller werden weiterhin einige ihrer Biere in Flaschen abfüllen, hauptsächlich basierend auf dem Stil des Bieres. Einige Biere funktionieren einfach am besten in der Flasche, aufgrund der einfachen Langzeitlagerung und der Eigenschaften, die aus der Flaschenreifung resultieren.

Typischerweise eignen sich schwerere, hochprozentige Biere wie Barley Wines und Imperial Stouts gut für die Flasche, die monatelang versteckt gelagert werden, während sie reifen. Solche Stile können auch in Fässern abgefüllt werden, aber Sie verlieren ein Fass, während Sie darauf warten, dass sie ihr volles Potenzial entfalten. Diese speziellen Biere können etikettiert und als Geschenke gegeben werden, wobei Weihnachtsbiere besonders gut in Flaschen funktionieren.

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