Nachhaltiges Heimbrauen: Umweltfreundliches Bier herstellen

Die Welt des Brauens verändert sich, da Craft-Brauereien auf der ganzen Welt sich globalen Bemühungen anschließen, ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Viele Craft-Brauereien werden mittlerweile mit erneuerbarer Energie betrieben, und es werden alle Anstrengungen unternommen, um das Brauen zu einer nachhaltigen Industrie zu machen. Die Zeiten, in denen für jeden Liter Bier, der produziert wurde, 7 Liter Wasser verschwendet wurden, sind glücklicherweise vorbei; umweltfreundliches Bier ist angekommen.

Leider hinken die meisten Hobbybrauer etwas hinterher. Um fair zu sein, ist das zu erwarten, nicht jeder kann Solarpanels installieren oder sein Wasser vor Ort filtern. Es gibt jedoch eine Reihe von Dingen, die jeder Hobbybrauer ausprobieren kann, um seinen CO2-Fußabdruck zu reduzieren.

Nachhaltiges Hobbybrauen ist in der heutigen Zeit durchaus möglich, und neben den ökologischen Vorteilen kann es Ihnen auch ein wenig Geld sparen.Überprüfen Sie die folgenden 10 Tipps und Tricks, und schon bald werden Sie umweltfreundliches Bier zu Hause brauen! Denken Sie nur an die goldene Regel: Verschwenden Sie nichts!

Gehen Sie auf Vollkorn

Die meisten Hobbybrauer beginnen mit Bierkits; gehopfter Würze-Extrakt. Diese bieten einen großartigen Einstieg ins Brauen, aber die Vorteile des Vollkornbrauens überwiegen bei weitem die Benutzerfreundlichkeit von Kits. Das Vollkornbrauen gibt Ihnen die volle Kontrolle über Ihre Zutaten, die alle weit weniger verarbeitet sind als Kits und Extrakte.

Kaufen Sie lokal oder bauen Sie Ihre eigenen an

Als Vollkornbrauer können Sie sicherstellen, dass Sie lokale, biologische Zutaten kaufen, wo immer es möglich ist. Sie können sogar versuchen, Ihre eigenen Hopfen und andere Pflanzen anzubauen, die Sie in Ihrem Bier verwenden möchten, wie z.B. Chilischoten, Minze oder andere Kräuter.Das Züchten eigener Hefe zu Hause ist ebenfalls möglich; Sie können Hefe aus vielen Craft-Bierflaschen ernten und im Kühlschrank kultivieren – Sie müssen nie wieder Hefe kaufen!

Plastik abschaffen

Plastik sollte keinen Platz im nachhaltigen Heimbrauen haben. Es zerfällt schneller als Glas oder Edelstahl, beschädigt leicht, muss häufiger ersetzt werden und ist schwierig zu recyceln, wenn Sie damit fertig sind. Tauschen Sie Plastikfermentationsbehälter gegen Glasballons oder Edelstahlgefäße aus.

Recyceln Sie Ihre verbrauchten Körner

• Wenn Sie den Sprung zum Vollkornbrauen gewagt haben, werden Sie feststellen, dass Sie an jedem Brautag mehrere Kilogramm verbrauchte Körner übrig haben. Anstatt diese wegzuwerfen – die schließlich auf der Deponie landen – gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten dafür. Wenn Sie sie nicht sofort alle verwenden können, können Sie sie auch für später einfrieren.Hier sind nur einige Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

• Verbrauchtes Getreidebrot,PlätzchenundBrownies
• Tierfutter — Kühe, Schweine und Hühner lieben alle verbrauchte Körner, die voller Ballaststoffe und Proteine sind
• Im Ofen gebackene Hundeleckerlis — sie lieben sie!
• Kompostieren und im Garten verwenden

Verwenden Sie Ihre Hefe erneut

Die Wiederverwendung von Hefe ist eine gängige Praxis in kommerziellen Brauereien, wobei die allgemeine Meinung ist, dass sie sich von Charge zu Charge verbessert, bis zu etwa 5 oder 6 Mal. Es ist einfach genug, gebrauchte Hefe zu ernten und zu waschen, die im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, bis Sie bereit sind, sie erneut zu verwenden. Wenn Sie regelmäßig brauen, können Sie sogar eine neue Charge direkt auf den Hefekuchen einer Charge hinzufügen, die Sie gerade abgefüllt haben. Da die Hefe wächst, haben Sie wahrscheinlich etwas übrig — dies kann für Gesichtsbehandlungen verwendet werden, da es großartig für die Haut ist!

Wasserabfall reduzieren 

Einer der größten Herausforderungen für Hobbybrauer ist das Management von Wasserabfall. Wenn Sie eine Charge abkühlen, benötigen Sie unabhängig von der Methode, die Sie verwenden — Gegenstrom, Eintauchen oder Badewanne — normalerweise viel Wasser, um die Gärtemperatur zu erreichen. Verschwenden Sie dieses warme Wasser nicht, sondern verwenden Sie es stattdessen zum Reinigen Ihrer Ausrüstung, füllen Sie Ihren Heißwasserbehälter für die nächste Charge oder sammeln Sie es für das Trinken von Tieren oder zum Gießen Ihrer Pflanzen.

Probieren Sie die No-Chill-Methode

Noch besser, warum überspringen Sie nicht einfach den Kühlvorgang und probieren Sie die No-Chill-Methode aus. Dies erfordert eine temperaturkontrollierte Gärkammer, in der Sie Ihre Biercharge lassen, bis die Temperatur sinkt und die Anstelltemperatur erreicht wird. Bei australischen Brauern beliebt, gewinnt diese Praxis weltweit an Popularität. Es wird kein Wasser verwendet, obwohl Energie benötigt wird, um die Gärkammer zu betreiben.

CO2 aus der Gärung ernten

Denken Sie an das umweltfreundliche Bier-Mantra: nichts verschwenden. Dies kann auch CO2 umfassen, das während der Gärung in großen Mengen produziert wird und normalerweise in die Luft entweicht. Komischerweise kaufen viele Hobbybrauer dann mehr CO2, um ihr Bier später zu karbonisieren und zu servieren! Es ist möglich, das während der Gärung erzeugte CO2 mit Mylar-Luftballons zu ernten und es dann zu verwenden, um Ihr Bier zu karbonisieren und zu servieren.Eine typische Charge von 23 Litern füllt etwa 4 Ballons, und ein Ballon karbonisiert in der Regel vier 5-Liter-Mini-Fässer! Alternativ können Sie Ihr CO2 in ein Gewächshaus leiten und Ihre Pflanzen gedeihen lassen!

Sauber Grün

Alle Brauer wissen, dass Sauberkeit neben der Göttlichkeit steht, und es ist unerlässlich, Ihre Ausrüstung sauber und desinfiziert zu halten. Achten Sie darauf, die Reinigungsmittel auszuwählen, die Sie verwenden, und stellen Sie sicher, dass sie keine negativen Auswirkungen auf die Umwelt haben, während Sie sie abspülen, sei es in den Abfluss oder in die Erde. PBW (pulverisierte Brauereiwäsche) wird allgemein als umweltfreundlich und sauber angesehen. Chemische, nicht abspülbare Desinfektionsmittel sind fantastisch, aber wenn Sie Chemikalien vermeiden möchten, versuchen Sie, mit Dampf zu desinfizieren.

Beginnen Sie mit dem Abfüllen

Das Reinigen von Flaschen verbraucht viel Wasser und Reinigungsmittel.Sie produzieren auch Abfall in Form von Einweg-Metallverschlüssen, obwohl Bügelverschlüsse besser sind. Durch den Wechsel zu Fässern sparen Sie Wasser, reduzieren Abfall und erleichtern sich das Leben als Brauer. Sie können Fässer auch zum Fermentieren verwenden, sowie um Ihr Bier zu servieren, wodurch die Notwendigkeit entfällt, zusätzliche Gefäße zu reinigen.

Nachhaltiges Heimbrauen kann äußerst lohnend sein und Ihnen Geld sparen. Es fördert Kreativität und Innovation und kann zu erstaunlichem, umweltfreundlichem Bier führen. Denken Sie nur daran, nichts zu verschwenden und das Beste aus allem zu machen, was Sie haben. Prost!