Dosen vs Flaschen: Was ist besser für Bier?

Auf der ganzen Welt wird Bier seit Jahrhunderten aus Glasflaschen serviert. Dosen wurden erst kürzlich im großen Schema der Dinge populär, und lange Zeit waren sie die bevorzugte Verpackung nur für groß angelegte Makrobrauereien. Doch die Zeiten ändern sich, und moderne Craft-Brauereien ändern sich mit ihnen, und so geht die große Debatte über Dosen vs. Flaschen weiter.

Immer mehr Craft-Bier ist ausschließlich in Dosen erhältlich, und alte Stereotypen werden über Bord geworfen. Tatsächlich loben Craft-Brauereien von den USA bis zum Vereinigten Königreich, von Australien bis Deutschland und von Frankreich bis Kroatien die Aluminiumdosen, die sie zur Verpackung ihres Bieres verwenden.

Was hat also diesen Wandel herbeigeführt? Und bedeutet das, dass Dosen wirklich besser sind als Flaschen? Schauen wir uns das unten genauer an.

Eine Frage des Geschmacks

Vor ein paar Jahren hätten Craft-Bier-Fans bei der Frage nach Dosen vs. Flaschen wahrscheinlich über die Idee von Aluminiumdosen gelacht. Spulen wir in die frühen 2000er Jahre vor, und die Vorurteile begannen sich zu ändern. Und jetzt? Dosen sind der letzte Schrei.

Viele Menschen verachten Dosen immer noch und bestehen darauf, dass sie den Geschmack des Bieres beeinträchtigen, aber mehrere Studien und Blindtests haben gezeigt, dass die Mehrheit der Teilnehmer nicht in der Lage war, zwischen den beiden zu unterscheiden, wenn sie getestet wurden. Einige superempfindliche Verkoster können zuverlässig Dosenbier von Flaschenbier unterscheiden, aber sie sind in der Minderheit, und obwohl sie einen Unterschied feststellen, ist er selten nachteilig für das Bier.

Die meisten modernen Craft-Bier-Fans begrüßen jetzt Dosen und bestätigen gerne, dass das Bier darin frischer und geschmackvoller schmeckt. Besonders hopfenbetonte Biere werden häufig als besser in der Dose angesehen und entsprechen eher dem Geschmack, den der Brauer beabsichtigt hat.

Frische bewahren

Eines der großen Probleme, die Brauer mit Flaschen haben, ist die höhere Wahrscheinlichkeit der Oxidation im Vergleich zu Dosen. Dosen sind so konzipiert, dass sie vollständig luftdicht sind, und vorausgesetzt, sie wurden ordnungsgemäß gefüllt, besteht eine unglaublich geringe Chance, dass Sauerstoff in die Dose gelangt. Flaschen hingegen benötigen einen kleinen Kopfraum, und Sauerstoff kann oft eindringen und das betreffende Bier potenziell verderben.

Selbst wenn der Kopfraum mit CO2 gefüllt ist, sind die Verschlüsse einer Flasche nicht vollständig luftdicht und lassen CO2 entweichen, wodurch schließlich Sauerstoff eindringen kann, obwohl dies oft Jahre dauert. Bei einigen Bierstilen kann dies tatsächlich eine gute Sache sein und dem Gebräu neue Tiefe verleihen.

Ein Gefühl für den Anlass

Das Genießen von Bier umfasst oft weit mehr als nur den Geschmack. Großartiges Bier wird in Gesellschaft genossen, mit der richtigen Atmosphäre und einer entspannten Stimmung.Verschiedene Anlässe erfordern unterschiedliche Biere und sogar unterschiedliche Verpackungen. Ein Pale Ale aus der Dose bei einem BBQ oder am Strand an einem heißen Tag zu trinken, ist die unbeschwerte Art, großartiges Bier zu genießen.

Besondere Anlässe hingegen erfordern oft Flaschenbier. Das ikonische Knacken und Zischen, wenn der Kronkorken entfernt wird, oder das Ploppen eines Korkens für etwas ganz Besonderes, verleiht dem Anlass eine besondere Note. Wenn man ein besonderes Bier mit Freunden teilt, ist eine 75cl Flasche in der Regel die richtige Wahl, und Dosen wären wahrscheinlich nicht dasselbe.

Verschiedene Stile

In ähnlicher Weise spielt der Stil des Bieres oft eine wichtige Rolle. Es ist schwer zu wissen, wie gut Dosen altern, und daher werden Flaschen typischerweise für stärkere Biere verwendet, die dafür ausgelegt sind, monatelang oder jahrelang gelagert zu werden, wie zum Beispiel Gerstenwein, Imperial Stout oder Lambic-Biere. Für typischere Biere, wie IPA, Pale Ale, Stout und Amber, werden Dosen allgemein als die bessere Wahl angesehen.

Flaschen können in der Regel höheren Druck aushalten als Dosen, die dafür bekannt sind, zu explodieren, insbesondere bei wärmeren Temperaturen. Daher werden stark kohlensäurehaltige Sorten wie Weißbier oder belgische Biere sehr selten in Dosen abgefüllt. Aus demselben Grund können Biere, die eine Nachgärung durchlaufen, nicht in Dosen gelagert werden, während die Flaschengärung weitaus effektiver ist.

Die Umweltauswirkungen

Da die Brauindustrie bestrebt ist, ihren CO2-Fußabdruck zu minimieren, sind die Umweltauswirkungen verschiedener Verpackungsoptionen zunehmend wichtig. Während sowohl Flaschen als auch Dosen recycelbar sind, werden Dosen weltweit typischerweise leichter recycelt und enthalten mehr Materialien, die recycelt werden können, als Glasflaschen.

Der Hauptvorteil, den Dosen gegenüber Flaschen in Bezug auf die Umwelt haben, ist jedoch die Größe und das Gewicht.Dosen wiegen weit weniger als Flaschen und lassen sich viel kleiner verpacken, was bedeutet, dass Sie viel mehr transportieren können und dennoch einen geringeren Einfluss auf die Umwelt haben als beim Transport von Flaschen. Außerdem benötigen Flaschen in der Regel mehr Kartonverpackungen, um Brüche zu vermeiden, während Dosen robuster sind.

Der Nachteil von Dosen sind die Umweltkosten für die Herstellung von Aluminium, die leider ziemlich hoch sind. Insgesamt jedoch schneiden Dosen in Bezug auf Umweltfreundlichkeit besser ab als Flaschen. Die niedrigeren Transportkosten sind auch für Brauereien und Verbraucher gleichermaßen attraktiv.

Es gibt leidenschaftliche Befürworter auf beiden Seiten der Dosen-gegen-Flaschen-Debatte, und obwohl sie möglicherweise nie vollständig beigelegt wird, ist es gut, eine Vorstellung von den Vor- und Nachteilen beider zu haben. Sowohl Dosen als auch Flaschen haben derzeit ihren Platz, da beide je nach Stil und Praktikabilität Vorteile gegenüber dem anderen bieten.Ob in der Flasche oder in der Dose, lassen Sie uns auf großartiges Bier anstoßen!