Attrezzatura per caffè freddo e caffè nitro | iKegger Germania

Attrezzatura per caffè freddo e caffè nitro

Cos'è il Cold Brew Coffee e perché usare Nitro?

Beh, è esattamente quello che sembra. Normalmente viene utilizzata acqua calda per estrarre rapidamente l'aroma dai chicchi di caffè macinati. Il caffè preparato a freddo utilizza acqua fredda per estrarre delicatamente il caffè dai fondi per un periodo di tempo molto più lungo (di solito 12 ore invece di un minuto circa per il caffè estratto a caldo).

Ciò si traduce in un sapore delicato e morbido rispetto all'espresso o al caffè filtro, ma anche un elevato livello di caffeina. Il caffè freddo è ancora ricco di sapore ma con molta meno amarezza, quindi viene spesso servito nero su ghiaccio.

Se si desidera una sensazione o una consistenza cremosa, l'infuso freddo può essere infuso con azoto gassoso e quindi spinto attraverso piccoli fori sotto pressione. In questo modo si "monta" essenzialmente il caffè e si versa cremoso e bianco con una densa schiuma sopra come un cappuccino senza utilizzare alcuna forma di latte, latticini o altro. Versare utilizzando Nitro crea anche attraenti bollicine a cascata che sono visibili se servite in un bicchiere (sembra simile a una birra stout Guinness!).

Puoi usare questa attrezzatura anche per i cocktail

Erogazione robusta

Guinness o altre lattine o bottiglie già nitro-infuse:basta versarle nel nostro fusto ed erogare CO2 o N2O attraverso un beccuccio robusto. Se usi un regolatore e CO2: avrai bisogno di una pressione superiore al normale per spingerlo attraverso il beccuccio, quindi ricordati di abbassarlo e rilasciare un po' di pressione prima di lasciarlo riposare, altrimenti carbonerai eccessivamente la birra. Se usi la nostra lancia nitro: puoi semplicemente iniettare un bulbo di N2O e versare, tieni presente che lasciare la birra scura nel fusto con N2O ad alta pressione influenzerà la consistenza se lasciata troppo a lungo. È meglio mettere semplicemente ciò che berrai in una sessione nel fusto quando lo riempi da lattine o bottiglie.

Lattine o bottiglie di stout/porter (e birra fatta in casa gassata) non infuse con nitro: Se vuoi ottenere una stout stile nitro hai bisogno della lancia con iniettore nitro. Versare la birra nel fusto e poi iniettare un paio di bulbi di nitro, lasciare riposare per un paio d'ore o agitare/agitare delicatamente il fusto per 10-15 minuti per assorbire la nitro nella birra. Successivamente versala usando la descrizione sopra per la birra nitro-infusa.