Purée de Fruit de la Passion Boiron, Pasteurisée – 100% Fruit, 1L

Purée de Fruit de la Passion Boiron, Pasteurisée – 100% Fruit, 1L est une purée de fruit de la passion pasteurisée faite à partir de 100% de fruit pour des ajouts de fruits contrôlés dans la bière, la bière acide, la bière de blé et d'autres boissons fermentées. Purée de Fruit de la Passion Boiron, Pasteurisée – 100% Fruit, 1L est prête à l'emploi, ajoute un arôme distinct de fruit de la passion avec une acidité fruitée notable, et contribue des composants de fruits fermentescibles pour des recettes axées sur les fruits.

Avec une valeur Brix définie de 13 °Bx et un pH de 3,15, cette purée peut être utilisée de manière reproductible dans la production de bière et de boissons. La pasteurisation simplifie la manipulation, tandis que la composition de 100% de fruit de la passion sans ingrédients supplémentaires soutient un traitement propre et des résultats prévisibles.

Utilisation dans le brassage
Pour les applications de brassage, il est recommandé d'ajouter la purée de fruit de la passion après la fermentation primaire.La purée peut être ajoutée en vrac et soigneusement directement dans le fermenteur, sans besoin de chauffage préalable ou de préparation supplémentaire.

Stockage
Non ouvert : La purée de fruit de la passion peut être stockée non ouverte en dessous de 25 °C et doit être protégée de la chaleur directe.
Après ouverture : Une fois ouverte, la purée de fruit de la passion doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les 15 jours.

Styles de bière adaptés
Berliner Weisse, Gose, Fruited Sour, Wheat Ale, Saison

Données techniques

• Type de produit : Purée de fruits pasteurisée
• Volume : 1 L
• Ingrédients : 100% fruit de la passion
• Origine du fruit : Équateur
• Traitement : Pasteurisé
• Brix : 13 °Bx
• pH : 3,15

Questions & Réponses

Du sucre est-il ajouté ?
Non.La purée de fruit de la passion est composée de 100% de fruits sans sucre ajouté.

&La purée de fruit de la passion doit-elle être chauffée avant utilisation ?
Non. Elle est pasteurisée et prête à l'emploi.

Quand est-il préférable d'ajouter la purée de fruit de la passion ?
Il est recommandé de l'ajouter après la fermentation primaire. Elle peut être ajoutée en vrac et soigneusement directement dans le fermenteur.

Quel dosage convient aux brasseurs amateurs ? 
Pour un arôme de fruit clairement perceptible, environ 1 litre de purée de fruit de la passion pour 20 à 25 litres de bière est un point de départ pratique.

Le dosage peut-il être augmenté pour des bières plus intenses ?
Oui. Pour des bières très acides ou particulièrement fruitées, 1,5 à 2 litres pour 20 à 25 litres de bière peuvent être appropriés.

La purée est-elle adaptée aux recettes sans gluten ?
Oui. Selon la spécification, le produit est sans gluten.

Comment la purée doit-elle être stockée ?
Conserver non ouvert en dessous de 25 °C et protéger de la chaleur. Après ouverture, réfrigérer et utiliser dans les 15 jours.