Boiron Puré de Fruta de la Pasión, Pasteurizado – 100% Fruta, 1L
€19.06
Boiron Puré de Fruta de la Pasión, Pasteurizado – 100% Fruta, 1L es un puré de fruta de la pasión pasteurizado hecho de 100% fruta para adiciones controladas de fruta en cerveza, cerveza agria, cerveza de trigo y otras bebidas fermentadas. Boiron Puré de Fruta de la Pasión, Pasteurizado – 100% Fruta, 1L está listo para usar, añade un aroma distintivo de fruta de la pasión con una acidez de fruta notable, y contribuye con componentes de fruta fermentables para recetas con sabor a fruta.
Con un valor de Brix definido de 13 °Bx y un pH de 3.15, este puré puede ser utilizado de manera reproducible en la producción de cerveza y bebidas. La pasteurización simplifica el manejo, mientras que la composición de 100% fruta de la pasión sin ingredientes adicionales apoya un procesamiento limpio y resultados predecibles.
Uso en la elaboración de cerveza
Para aplicaciones de elaboración de cerveza, se recomienda añadir el puré de fruta de la pasión después de la fermentación primaria.El puré se puede añadir suelto y cuidadosamente directamente en el fermentador, sin necesidad de calentamiento previo o preparación adicional.
Almacenamiento
Sin abrir: El puré de maracuyá se puede almacenar sin abrir por debajo de 25 °C y debe protegerse del calor directo.
Después de abrir: Una vez abierto, el puré de maracuyá debe almacenarse en el refrigerador y usarse dentro de los 15 días.
Estilos de cerveza adecuados
Berliner Weisse, Gose, Fruited Sour, Wheat Ale, Saison
Datos técnicos
- Tipo de producto: Puré de fruta pasteurizado
- Volumen: 1 L
- Ingredientes: 100% maracuyá
- Origen de la fruta: Ecuador
- Procesamiento: Pasteurizado
- Brix: 13 °Bx
- pH: 3.15
Preguntas & Respuestas
¿Se añade azúcar?
No.El puré de maracuyá consiste en 100% fruta sin azúcar añadido.
&¿Es necesario calentar el puré de maracuyá antes de usarlo?
No. Está pasteurizado y listo para usar.
¿Cuándo es el mejor momento para añadir el puré de maracuyá?
Se recomienda añadirlo después de la fermentación primaria. Se puede añadir suelto y cuidadosamente directamente en el fermentador.
¿Qué dosificación es adecuada para cerveceros caseros?
Para un aroma a fruta claramente notable, alrededor de 1 litro de puré de maracuyá por cada 20 a 25 litros de cerveza es un punto de partida práctico.
¿Se puede aumentar la dosificación para cervezas más intensas?
Sí. Para cervezas muy ácidas o especialmente afrutadas, 1.5 a 2 litros por cada 20 a 25 litros de cerveza pueden ser apropiados.
¿Es el puré adecuado para recetas sin gluten?
Sí. Según la especificación, el producto es sin gluten.
¿Cómo se debe almacenar el puré?
Almacenar sin abrir por debajo de 25 °C y proteger del calor. Después de abrir, refrigerar y usar dentro de los 15 días.