Whisky Sour Con Ikegger

Receta de lote de Whisky Sour
(Versión vegana)

Esta versión vegana de la receta del lote Whiskey Sour produce 1,12 litros del cóctel, que es suficiente para unas 8 porciones con hielo.

Se puede servir usando un mini barril de 2 litros con nitrógeno para obtener un acabado espumoso.
Se dice que el cóctel Whiskey Sour se originó en el siglo XVIII en los barcos navales, donde se consumía para prevenir el escorbuto combinando cítricos con la ración de ron o whisky.

El cóctel ganó popularidad y se incluyó en The Bartender's Guide de Jerry Thomas en 1862, donde se agregaban claras de huevo y se agitaban para crear una densa espuma blanca en la parte superior.

Para esta versión vegana, se utiliza agua de garbanzos (aquafaba) en lugar de claras de huevo en una tanda, ya que dura más y es adecuada para quienes no desean consumir huevos.

Para preparar el lote, necesitará los siguientes ingredientes en las cantidades especificadas en la siguiente tabla:

• 4 partes de whisky
• 3 partes de jugo de limón
• 2 partes de agua de garbanzos (o claras de huevo para el estilo tradicional)
• 2 partes de agua
• 1 parte de jarabe de azúcar

Para prepararlo, asegúrese de que todos los ingredientes estén bien fríos de antemano. Luego, combine todos los ingredientes y guárdelos en una botella, agitando según sea necesario en una coctelera con hielo. Alternativamente, para un método más conveniente, vierta el lote en un mini barril iKegger Black Edition con la configuración nitro incluida, inyecte un cargador de crema (N2O) y agite para combinar. Luego, el cóctel se puede servir con hielo y adornar con una rodaja de limón.