Cold Brew Kaffee & Nitro Kaffee Ausrüstung | iKegger Deutschland

Cold Brew Coffee & Nitro Coffee Equipment

Was ist Cold Brew Coffee und warum Nitro verwenden?

Nun, es ist genau das, wonach es klingt. Normalerweise wird heißes Wasser verwendet, um den Geschmack schnell aus gemahlenen Kaffeebohnen zu extrahieren. Cold Brew Coffee verwendet kaltes Wasser, um den Kaffee sanft über einen viel längeren Zeitraum aus dem Mahlgut zu extrahieren (normalerweise 12 Stunden statt etwa einer Minute bei heiß extrahiertem Kaffee).

Das Ergebnis ist ein mildes, sanftes Aroma im Vergleich zu Espresso oder Filterkaffee, aber auch ein hoher Koffeingehalt. Cold Brew Coffee ist immer noch voller Geschmack, aber mit viel weniger Bitterkeit, daher wird er oft schwarz auf Eis serviert.

Wenn ein cremiges Mundgefühl oder eine cremige Textur gewünscht wird, kann der Cold Brew mit Stickstoffgas angereichert und dann unter Druck durch kleine Löcher gedrückt werden. Dadurch wird der Kaffee im Wesentlichen "aufgeschlagen" und er wird cremig und weiß mit einem dichten Schaum obenauf, ähnlich wie ein Cappuccino, ohne jegliche Form von Milch, ob Milchprodukte oder nicht. Das Einschenken mit Nitro erzeugt auch attraktive, kaskadierende Bläschen, die sichtbar sind, wenn es in einem Glas serviert wird (es sieht ähnlich aus wie ein Guinness Stout Bier!).

Sie können dieses Gerät auch für Cocktails verwenden

Stout-Ausschank

Guinness oder andere bereits mit Stickstoff angereicherte Dosen oder Flaschen:einfach in unser Fass gießen und mit CO2 oder N2O durch einen Stout-Auslauf zapfen. Wenn Sie einen Regler und CO2 verwenden: Sie benötigen einen höheren als normalen Druck, um es durch den Auslauf zu drücken, also denken Sie daran, ihn herunterzudrehen und etwas Druck abzulassen, bevor Sie es stehen lassen, sonst überkarbonisieren Sie das Bier.Wenn Sie unseren Nitro-Speer verwenden: Sie können einfach eine N2O-Kapsel injizieren und einschenken. Beachten Sie, dass das Belassen des Stouts im Fass mit Hochdruck-N2O die Textur beeinflussen kann, wenn es zu lange stehen bleibt. Es ist besser, nur das, was Sie in einer Sitzung trinken werden, in das Fass zu füllen, wenn Sie aus Dosen oder Flaschen abfüllen.

Nicht mit Nitro angereicherte Dosen oder Flaschen von Stout / Porter (und karbonisiertes Selbstgebrautes): Wenn Sie Stout im Nitro-Stil erhalten möchten, benötigen Sie den Nitro-Injektorspeer. Gießen Sie das Bier in das Fass und injizieren Sie dann ein paar Nitro-Kapseln. Lassen Sie es ein paar Stunden stehen oder schwenken/schaukeln Sie das Fass sanft für 10-15 Minuten, um das Nitro in das Bier aufzunehmen. Danach gießen Sie es gemäß der obigen Beschreibung für mit Nitro angereichertes Bier ein.