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Februar 24, 2019 4 Minute gelesen

Die Welt des Brauens verändert sich, da Handwerksbrauereien auf der ganzen Welt sich globalen Bemühungen anschließen, um ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Viele Handwerksbrauereien werden jetzt mit erneuerbarer Energie betrieben, wobei alle Anstrengungen unternommen werden, um das Brauen zu einer nachhaltigen Industrie zu machen. Die Zeiten, in denen 7 Liter Wasser für jeden produzierten Liter Bier verschwendet wurden, sind glücklicherweise vorbei; umweltfreundliches Bier ist da.

Leider hinken die meisten Heimbrauer etwas hinterher. Um fair zu sein, ist dies zu erwarten, nicht jeder ist in der Lage, vor Ort Sonnenkollektoren anzubringen oder sein eigenes Wasser zu filtern. Es gibt jedoch eine Reihe von Dingen, die jeder Heimbrauer ausprobieren kann, um seinen CO2-Fußabdruck zu verringern.

Nachhaltiges Selbstbrauen ist heutzutage durchaus möglich und neben den Umweltvorteilen kann es Ihnen auch etwas Geld sparen. Schauen Sie sich die folgenden 10 Tipps und Tricks an und schon bald brauen Sie umweltfreundliches Bier zu Hause! Denken Sie nur an die goldene Regel; nichts verschwenden!

Alles Getreide

Die meisten Heimbrauer beginnen mit Bierkits; gehopfter Würzeextrakt. Diese bieten eine großartige Einführung in das Brauen, aber die Vorteile des Getreidebrauens überwiegen bei weitem die Benutzerfreundlichkeit der Kits. Das Brauen von Getreide gibt Ihnen die volle Kontrolle über Ihre Zutaten, die alle weitaus weniger verarbeitet werden als Kits und Extrakte.

Kaufen Sie lokal oder bauen Sie Ihr eigenes an

Als Vollkornbrauer können Sie sicherstellen, dass Sie nach Möglichkeit lokale Bio-Zutaten kaufen. Sie können sogar versuchen, Ihren eigenen Hopfen und andere Pflanzen anzubauen, die Sie in Ihrem Gebräu verwenden möchten, wie z. B. Chilischoten, Minze oder andere Kräuter. Es ist auch möglich, Ihre eigene Hefe zu Hause anzubauen; Sie können Hefe aus vielen Craft Beer-Flaschen ernten und im Kühlschrank kultivieren – Sie müssen nie wieder Hefe kaufen!

Weg Plastik

Plastik sollte im nachhaltigen Homebrewing keinen Platz haben. Es zerfällt schneller als Glas oder Edelstahl, wird leicht beschädigt, muss häufiger ausgetauscht werden und ist nach Gebrauch schwer zu recyceln. Tauschen Sie Gäreimer aus Kunststoff gegen Glasballons oder Edelstahlgefäße aus.

Recyceln Sie Ihren Treber

  • Wenn Sie den Sprung ins Getreidebrauen gewagt haben, werden Sie feststellen, dass Sie jeden Brautag mehrere Kilogramm Treber übrig haben. Anstatt diese wegzuwerfen – um schließlich auf der Mülldeponie zu landen – gibt es eine Menge Verwendungsmöglichkeiten für sie. Wenn Sie nicht alle sofort verwenden können, können Sie sie auch für später einfrieren. Hier sind nur ein paar Ideen für den Einstieg:

    Verwenden Sie Ihre Hefe wieder

    Die Wiederverwendung von Hefe ist eine gängige Praxis in kommerziellen Brauereien, wobei der allgemeine Konsens darin besteht, dass sie sich von Charge zu Charge verbessert, bis zu etwa dem 5- oder 6-fachen. Es ist einfach genug, gebrauchte Hefe zu ernten und zu waschen, die gekühlt werden kann, bis Sie bereit sind, sie wieder zu verwenden. Wenn Sie regelmäßig brauen, können Sie sogar eine neue Charge direkt auf den Hefekuchen einer gerade verpackten Charge geben. Wenn die Hefe wächst, werden Sie wahrscheinlich etwas davon übrig haben – das kann für Gesichtsbehandlungen verwendet werden, da es großartig für die Haut ist!

    Wasserverschwendung reduzieren

    Eine der größten Herausforderungen für Heimbrauer ist das Management von Wasserverschwendung. Beim Abkühlen einer Charge, egal welche Methode Sie verwenden – Gegenstrom, Eintauchen oder Badewanne – benötigen Sie normalerweise viel Wasser, um die Anstelltemperatur zu erreichen. Verschwenden Sie dieses warme Wasser nicht, sondern verwenden Sie es zum Waschen Ihrer Ausrüstung, füllen Sie Ihren Heißwassertank für die nächste Charge auf oder sammeln Sie es für das Trinkwasser von Tieren oder zum Gießen Ihrer Pflanzen.

    Probieren Sie die No-Chill-Methode aus

    Noch besser, warum lassen Sie den Kühlschritt nicht ganz aus und versuchen es mit der No-Chill-Methode. Dazu benötigen Sie eine temperaturgeregelte Gärkammer und lassen Ihre Biercharge darin, bis sie herunterfällt und die Anstelltemperatur erreicht. Die Praxis ist bei australischen Brauern beliebt und wird weltweit immer beliebter. Es wird kein Wasser verwendet, obwohl Energie benötigt wird, um die Fermentationskammer anzutreiben.

    Ernte CO2 aus der Fermentation

    Denken Sie an das Mantra für umweltfreundliches Bier; nichts verschwenden. Das kann bis zu co2 reichen, das bei der Fermentation in großen Mengen entsteht und normalerweise in die Luft entweicht. Seltsamerweise kaufen viele Heimbrauer dann mehr CO2, um ihr Bier zu karbonisieren und später zu servieren! Es ist möglich, das während der Fermentation entstehende CO2 mit Mylar-Ballons zu ernten und es dann zum Karbonisieren und Servieren Ihres Biers zu verwenden. Eine typische 23-Liter-Charge füllt ungefähr 4 Ballons, und ein Ballon karbonisiert im Allgemeinen vier 5-Liter-Minifässer! Alternativ können Sie Ihr CO2 in ein Gewächshaus leiten und Ihre Pflanzen gedeihen lassen!

    Sauberes Grün

    Alle Brauer wissen, dass Sauberkeit neben Frömmigkeit steht, und dass es wichtig ist, Ihre Ausrüstung sauber und desinfiziert zu halten. Wählen Sie die von Ihnen verwendeten Reinigungsmittel sorgfältig aus und stellen Sie sicher, dass sie keine negativen Auswirkungen auf die Umwelt haben, wenn Sie sie auswaschen, entweder in den Abfluss oder in die Erde. PBW (Powdered Brewery Wash) gilt weithin als grün und sauber. Chemische Desinfektionsmittel ohne Spülung sind fantastisch, aber wenn Sie es vorziehen, sich von Chemikalien fernzuhalten, versuchen Sie, mit Dampf zu desinfizieren.

    Kegging starten

    Das Reinigen von Flaschen verbraucht viel Wasser und Reinigungsmittel. Sie produzieren auch Abfall in Form von Einweg-Metallverschlüssen, obwohl Bügelverschlüsse besser sind. Indem Sie auf Fässer umsteigen, sparen Sie Wasser, reduzieren Abfall und machen Ihr Leben als Brauer einfacher. Sie können auch Fässer zum Fermentieren verwenden und Ihr Bier servieren, ohne dass zusätzliche Gefäße gewaschen werden müssen.

    Nachhaltiges Heimbrauen kann äußerst lohnend sein und Ihnen Geld sparen. Es fördert Kreativität und Innovation und kann zu erstaunlichem, umweltfreundlichem Bier führen. Denken Sie daran, verschwenden Sie nichts und machen Sie das Beste aus allem, was Sie haben. Prost!

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