Wie sollten Sie Ihr Homebrew aufbewahren? Fassen vs. Abfüllen

Homebrew-Fanatiker suchen oft nach Möglichkeiten, ihre aktuelle Einrichtung anzupassen, um die Qualität ihres Biers zu verbessern. Darüber hinaus verbringen viele Zeit damit, ihr Hobby effizienter zu gestalten; schneller vom Getreide zum Glas zu gelangen, ist immer von Vorteil, solange die Qualität nicht beeinträchtigt wird.

Das Upgrade von der Abfüllung von selbstgebrauten Chargen auf das Fassen ist ein bahnbrechendes Upgrade, das viele schließlich unternehmen. Aber ist es immer die beste Option? Wenn Sie überlegen, wie Sie Ihr selbst gebrautes Bier am besten verpacken – Fassen oder Abfüllen –, ist es wichtig, sich die Vor- und Nachteile beider anzusehen. 

Sehen Sie unten nach, was für Sie am besten funktioniert.

Flaschen sind als Ausgabemethode ziemlich ikonisch – es gibt nichts Schöneres als das Zischen einer frisch geöffneten Flasche und das Klirren von Glas auf Glas.

Das Abfüllen von Homebrew erfordert nur die Grundausstattung, die Sie wahrscheinlich in Ihrem ersten Brauset erworben haben. Flaschen sind mehr oder weniger kostenlos, wenn Sie sie recyceln, sodass die einzigen wirklichen finanziellen Kosten für das Abfüllen die Kosten für die Reinigung und Desinfektion von Produkten und eine kleine Menge Zucker sind.

Viele Brauer haben die von ihnen gebrauten Biere nebeneinander verglichen. Eine Probe wurde in Fässer gefüllt und zwangsbekohlt, die andere in Flaschen konditioniert (Zugabe von Zucker zur Nachgärung, um eine zweite Gärung in der Flasche zu starten, wodurch CO2 entsteht). Der Flaschenversion wird oft nachgesagt, dass sie einen volleren Körper mit besserer Kopfretention hat – beides typischerweise ein Ergebnis der zusätzlichen Hefe in der Suspension. Ob das Bier besser schmeckt, hängt oft vom Stil ab.

Es besteht kein Zweifel, dass es einfacher ist, ein 6er-Pack Flaschen herumzutragen als ein Fass. In Flaschen abgefülltes Hausgebräu kann leicht verschenkt oder bei gesellschaftlichen Veranstaltungen verteilt werden.

So weit, so gut, aber es gibt nicht nur Sonnenschein und Regenbögen, wenn es um das Abfüllen von Homebrew geht. Die folgenden Punkte sind die Hauptgründe, warum viele Brauereien auf Kegs umsteigen.

Das Waschen, Desinfizieren, Füllen und Verschließen von vierzig 500-ml-Flaschen dauert viel länger als das gleiche für ein Fass.Ein Fass kann in nur einem Tag mit Kohlensäure versetzt und trinkfertig sein, während Sie mindestens 2 Wochen warten müssen, bis eine Flasche Homebrew vollständig mit Kohlensäure gefüllt ist

Beim Abfüllen haben Sie weniger Kontrolle darüber, wie kohlensäurehaltig Ihr Bier sein wird. Während Sie jedes Mal die genaue Zuckermenge abmessen können, bestimmen eine Reihe von Variablen, wie viel in CO2 umgewandelt wird. Zu viel Zucker in einer Flasche kann zu Flaschenbomben führen, während zu wenig Zucker Ihr Bier flach und leblos macht. Beim Abfüllen besteht auch eine erhöhte Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Bier oxidiert.

Wenn Sie regelmäßig brauen, benötigen Sie viele Flaschen, die viel Platz einnehmen können. Sie müssen auch Platz finden, um gewaschene Flaschen zu trocknen und die konditionierten Flaschen aufzubewahren, und die trinkfertigen nehmen Platz im Kühlschrank ein.

Der offensichtliche Vorteil des selbst gebrauten Fasses gegenüber dem Abfüllen ist die Zeit, die es braucht. Aber es gibt noch mehr zu feiern, wenn es um diese Aufbewahrungs- und Abgabemethode geht.

Wie viele von uns haben in dieser verrückten modernen Welt die Zeit, endlose Flaschen zu waschen, zu desinfizieren, zu spülen, zu füllen und zu verschließen? Sicherlich ist es sinnvoller, ein größeres Gefäß zu verwenden, was nur einen Bruchteil der Zeit in Anspruch nimmt.

Füllen Sie es, stürzen Sie es kalt, dann vergasen Sie es. Abhängig von Ihrer Methode können Sie Ihr Fass in weniger als einer Stunde, innerhalb weniger Tage oder nach etwa einer Woche voll verkohlt und trinkfertig haben.

Auch wenn Sie auf Keg umstellen, können Sie Ihr Hausgebräu immer noch in Flaschen abfüllen. Tatsächlich erhalten Sie eher ein stabiles, klares Produkt, das ideal für diejenigen Freunde ist, die Bier mit Bodensatz nicht gewohnt sind. Mit einem Fass bekommen Sie das Beste aus beiden Welten; Sie können tolle Partys veranstalten, aber trotzdem anderen Leuten Flaschen bringen!

Die Flaschenkonditionierung soll dem Bier wünschenswertere Aromen und Eigenschaften verleihen, aber Sie können Ihr selbstgebrautes Bier auch im Fass konditionieren. Geben Sie einfach Priming-Zucker in das Fass und lassen Sie es für ein paar Wochen stehen, um die gleichen Ergebnisse wie bei flaschenkonditioniertem Bier zu genießen.

Wenn Sie Ihr Bier forcieren, ist es einfacher, jedes Mal einen konstanten CO2-Gehalt zu erreichen, was zu einem konsistenteren Produkt führt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Bier zu flach ist, können Sie außerdem ganz einfach mehr CO2 hinzufügen. Wenn es zu viel Kohlenhydrate enthält, ist es möglich, den CO2-Gehalt zu reduzieren.

Beim Fassen können Sie einen geschlossenen Transfer sicherstellen, um das Risiko auszuschließen, dass Sauerstoff in Ihr Bier gelangt.Spülen Sie das Fass einfach mit CO2, stoßen Sie jeglichen Sauerstoff aus, füllen Sie es dann direkt in Ihr versiegeltes Fass und lassen Sie den Druck im Tank ab, damit das Bier hineinfließen kann

Bisher sehen die Fässer ziemlich gut aus, warum macht es also nicht jeder von Anfang an? Nun, es gibt einige Nachteile, die die Leute eher abschrecken. Sehen wir uns das mal an.

Im Vergleich zum Abfüllen in Flaschen, das ziemlich kostenlos ist, erfordert das selbst gebraute Fass eine gewisse Investition. Die Anschaffungskosten hängen davon ab, wie groß Sie gehen, aber Sie müssen in der Regel in mindestens 1 Fass, einen CO2-Kanister, eine Bierleitung, einen Zapfhahn, Fassanschlüsse und einen Bierkühlschrank investieren, um alles unterzubringen. Einmal eingerichtet, Sie Außerdem musst du ab und zu tanken.

Wenn Sie den Keg-Weg einschlagen, müssen Sie wahrscheinlich einen separaten Kühlschrank kaufen. Nicht jeder hat den Platz dafür, aber wenn man bedenkt, wie viel Platz 8 Flaschenkisten einnehmen würden, ist es ziemlich dasselbe. Als Alternative könnten Sie nach kleineren 2-, 4-, 5- und 10-Liter-Fässern suchen, die in einen normalen Kühlschrank oder eine Kühlbox passen.

Wenn Bier vom Fass gezapft wird, trinkst du es eher schneller, schließlich ist es einfacher, den Zapfhahn zu öffnen, als eine weitere Flasche zu öffnen!

In der großen Debatte zwischen Abfüllung und Keg-Homebrew gibt es keine Gewinner oder Verlierer. In der Tat hängt die Wahl im Allgemeinen von Ihren Umständen ab. Wenn Sie den Platz und die Mittel haben, um in eine Fassanlage zu investieren, und es leid sind, endlose Flaschen zu waschen, tun Sie es!

Im Allgemeinen überwiegen die Vorteile des Fassens die Nachteile, und die Benutzerfreundlichkeit und Zeitersparnis machen es zu einer besseren Wahl als das Abfüllen in Flaschen. Einige Vorteile der Flaschenabfüllung lassen sich auch auf das Fassen übertragen, wobei die Fasskonditionierung eine einfache Option für diejenigen ist, die glauben, dass Flaschenkonditionierung besser schmeckt als Zwangsverkohlung.

Es muss jedoch nicht das eine oder andere sein. Viele Kegger werden weiterhin einen Teil ihres Bieres abfüllen, hauptsächlich basierend auf dem Stil des Bieres. Einige Biere funktionieren einfach am besten in der Flasche, aufgrund der einfachen langen Lagerung und der Qualitäten, die sich aus der Flaschenkonditionierung ergeben.

Normalerweise gedeihen Biere mit starkem Körper und hohem Alkoholgehalt wie Gerstenweine und Imperial Stouts gut in der Flasche, die während ihrer Reifung monatelang versteckt bleibt. Solche Stile können fassbar sein, aber Sie werden ein Fass verlieren, während Sie darauf warten, dass sie zur Geltung kommen. Diese Spezialbiere können etikettiert und verschenkt werden, wobei Weihnachtsbiere besonders gut in Flaschen funktionieren.

Wenn Sie in die Welt des Kegs einsteigen möchten, müssen Sie nicht aufs Ganze gehen! Bei iKegger haben wir den gesamten Prozess vereinfacht und den Kauf eines CO2-Kanisters, eines Fasskühlschranks und eines Fasses in voller Größe überflüssig gemacht. Schauen Sie sich unsere einfachen Mini-Keg-Pakete an, um mit Ihrer Keg-Reise zu beginnen.