Espresso Martini aus dem Mini-Keg - Rezept und Anleitung
Rezept & Anleitung
Espresso Martini aus dem Mini-Keg
Kalt. Cremig. Mit Nitro-Effekt.
Bereite eine größere Menge Espresso Martini im Voraus zu, kühle den Cocktail gründlich und versetze ihn mit reinem Stickstoff. So erhält er eine samtige Textur und eine stabile Crema und lässt sich mit Nitro-Effekt direkt aus deinem iKegger Mini-Keg zapfen.
Dieses Rezept ergibt mit einer 2L-Charge etwa 14 Portionen. Reiner N₂ braucht Zeit, um sich mit dem Cocktail zu verbinden. Bereite das Keg für das beste Ergebnis mehrere Stunden im Voraus vor – idealerweise am Vortag.
Espresso Martini – Rezept für das 2L-Keg
- 500ml Cold-Brew-Kaffeekonzentrat
- 500ml Wodka
- 500ml Kahlúa
- 1 Form Eiswürfel
- 2 × 2g Kapseln mit reinem Stickstoff
Zubereitung mit reinem N₂
Reiner Stickstoff benötigt mehr Zeit als N₂O, um sich mit dem Cocktail zu verbinden. Lass das Keg mehrere Stunden kalt und unter Druck stehen – am besten bereits ab dem Vortag.
45 PSI Stickstoff einarbeiten
Schütteln Gas & Cocktail vermischen
Mehrere Stunden Kalt ruhen lassen
20–25 PSI Zapfen
Mischen, mit Gas versetzen & zapfen
Zubereitung
1
Kühlen & befüllen
Kühle die Zutaten und das Mini-Keg gründlich vor. Gib Cold Brew, Wodka, Kahlúa und Eis hinein und lass dabei ausreichend freien Gasraum für den Stickstoff.
2
Zapfsystem anschließen
Montiere das iKegger 2.0 Zapfsystem und den Multigas Mini-Druckregler. Achte darauf, dass der Regler vollständig zugedreht ist, bevor du die Gaskapsel einsetzt.
3
Mit reinem N₂ versetzen
Setze eine 2g-Kapsel mit reinem Stickstoff ein und erhöhe den Druck langsam auf etwa 45 PSI. Schüttle das Keg kräftig, damit das Gas intensiver mit dem Cocktail in Kontakt kommt.
4
Kalt ruhen lassen
Halte das Keg mehrere Stunden kalt und unter Druck. Für eine besonders feine Textur, eine stabile Crema und einen ausgeprägten Nitro-Kaskadeneffekt bereitest du den Espresso Martini am besten bereits am Tag vor dem Zapfen zu.
5
Mit 20–25 PSI zapfen
Eine zweite 2g-Stickstoffkapsel kann nötig sein, wenn die erste beim Druckaufbau und beim Einbringen des Stickstoffs aufgebraucht wurde. Betätige den Zapfhahn behutsam und lass die Crema und den Nitro-Kaskadeneffekt im Glas zur Ruhe kommen, bevor du servierst.
Wichtig: Drehe den Druckregler immer vollständig zu, bevor du eine Gaskapsel einsetzt oder entnimmst und bevor du den Regler anschließt oder abnimmst.
Du möchtest mehr über N₂, N₂O oder den Zapfdruck wissen? iKegger Gas- und Zapfguide ansehen →
Dein Espresso-Martini-Setup
Das brauchst du
Verwende ein iKegger Mini-Keg mit dem iKegger 2.0 Zapfsystem und dem Multigas Mini-Druckregler. Versetze den gekühlten Cocktail vor dem Zapfen mit reinem Stickstoff.
Grundausstattung
Reines N₂ oder N₂O?
Reines N₂ benötigt mehr Vorbereitungszeit, sorgt aber für eine feinere Textur, eine stabilere Schaumkrone und einen deutlicheren Nitro-Kaskadeneffekt.
N₂O wirkt schneller und erzeugt in kürzerer Zeit einen dichteren, cremigeren Schaum.
Du möchtest den Cocktail schneller zubereiten? Mosa N₂O Cream Chargers sind ebenfalls mit dem iKegger 2.0 Multigas Mini-Druckregler kompatibel.
Espresso Martini frisch gezapft
Einmal mixen.
Den ganzen Abend zapfen.
Das abgestimmte Paket enthält das Keg-Zapfsystem, Stickstoff und die Cold-Brew-Basis.
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