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Januar 18, 2024 13 Minuten Lesezeit
Unabhängig davon, was Sie vielleicht denken, geht es beim Biergenuss nicht nur um den Inhalt des Glases, sondern auch darum, wie man das Bier am besten serviert und lagert. Angesichts des heute schnell wachsenden Craft-Bier-Marktes wird der Bier-Growler von vielen als umweltbewusste Option angesehen, um Bier frisch zu halten. Andere hingegen betrachten Growler als einen Trend, der so schnell verschwinden wird, wie er aufgetaucht ist, aber wenn etwas schon seit Hunderten von Jahren existiert, wird es wahrscheinlich nicht einfach „verschwinden“.
Wie oben erwähnt, ist die kurze Antwort: schon lange! Aber bevor wir diese Frage genau beantworten können, gibt es ein paar andere Fragen, über die wir nachdenken sollten, darunter: Was ist ein Growler? Woher kommen sie? Wie haben sie sich im Laufe der Zeit verändert? Und was ist an modernen Versionen anders?
Wenn wir einige Antworten haben, können wir die Vor- und Nachteile verschiedener Typen betrachten und einige Ratschläge geben, welche Art von Growler am besten zu Ihren Bedürfnissen passt; von einer $2 PET-Plastikflasche bis hin zu den heute existierenden Edelstahl-Isoliergrowlern. Mit dem technologischen Fortschritt können Growler heute lagern, ausgeben und karbonisieren, während sie den Inhalt den ganzen Tag kühl und frisch halten. Wenn Sie ein Heimbrauer, ein Bierliebhaber, jemand, der sich für ein bisschen Geschichte interessiert, oder einfach nur auf der Suche nach der besten Möglichkeit sind, Ihr Getränk von Punkt A nach Punkt B zu transportieren, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.
Wie bei vielen Fortschritten in der Bierwelt haben wir Deutschland zu danken, also lassen Sie uns in die Zeit zurückgehen, als Steinkrüge der Höhepunkt der Technologie waren.
Das Wort"Steinzeugkrug" bezieht sich auf eine Art von Steingutkrug oder -stein, der in Deutschland üblich war und traditionell zum Servieren und Aufbewahren von Bier verwendet wurde. Diese Krüge waren ein so wichtiger Teil der deutschen Bierkultur und haben ihre eigene Geschichte, die sich über Jahrhunderte erstreckt, und sind auch heute noch in Gebrauch! Im Laufe der Geschichte wurden Steingutkrüge sehr lange zur Aufbewahrung von Flüssigkeiten, einschließlich Bier, verwendet, sogar vor dem Mittelalter.Allerdings erlangte die spezifische Version, die wir heute als Steinzeugkrug erkennen, im 14. Jahrhundert an Popularität und Bedeutung. Frühere Versionen ähnelten eher großen Steintassen und -bechern und sind von den hochdekorierten Krügen, an die Sie wahrscheinlich denken, nicht zu unterscheiden.
Material und Handwerkskunst
Das am häufigsten verwendete Material für einen Stein ist eine spezielle Art von Keramik, die als Steinzeug bekannt ist. Steinzeug ist ein dichtes, hartes und nicht poröses Material, das es perfekt macht, um Flüssigkeiten zu lagern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Ein weiterer Vorteil der Verwendung von Steinzeug war, dass Formen für die Massenproduktion hergestellt werden konnten, was schnell dazu führte, dass sie zu Sammlerstücken wurden, da viele mit unglaublich komplizierten Schnitzereien, Reliefarbeiten oder bemalten Designs verziert wurden.
Diese Unterschiede im Design waren in den verschiedenen Regionen Deutschlands zu sehen.Die Steinzeukrüge aus dem Westerwald waren bekannt für ihre blau-grauen salzglasierten Krüge, während die aus dem Rheinland oft komplizierte braune Designs aufwiesen. Die regionalen Unterschiede beschränkten sich nicht nur auf die Dekoration, sondern auch die Formen und Griffe unterschieden sich oft von Region zu Region.
Der nächste Fortschritt bringt den Deckel!
Die Hinzufügung eines Deckels zum Krug wurde als Möglichkeit gesehen, das Bier vor Insekten und Staub zu schützen, wobei viele aus Zinn oder Silber gefertigt wurden. Diese Änderung kam zustande, als Deutschland im frühen 16. Jahrhundert Gesetze erließ, die vorschrieben, dass Speisen und Getränke in geschlossenen Behältern serviert werden mussten, um die Verbraucher zu schützen. Es kann auch argumentiert werden, dass nach der Verwüstung durch die Pest in Europa viele Orte mehr auf Hygiene achteten, was die Krüge mit Deckel ebenfalls unterstützten.
Das Wort „Growler“ tauchte erstmals im 18. Jahrhundert in Amerika auf. Es wurde verwendet, um jeden Behälter zu beschreiben, der verwendet werden konnte, um Bier von einer Brauerei nach Hause zu transportieren. Zu dieser Zeit war der gebräuchlichste Behälter ein 2-Quart (1,8L oder 64oz) verzinkter oder emaillierter Eimer, der immer noch die gleiche Größe wie die heutigen Standard-Glas-Growler hat.
Die gängigste Geschichte, wie der Growler zu seinem Namen kam, ist, dass das Geräusch des Biers, das in den Eimern herumschwappte, zusammen mit dem Geräusch des freigesetzten CO2 wie ein Knurren klang. So wurde der „Growler“ geboren.
Die moderne Growler-Ära:
Wie Sie sehen können, haben Growler alle möglichen Veränderungen durchlaufen, von Steinkrügen über Metalleimer bis hin zu den technologisch fortschrittlichen Behältern, die wir heute haben, mit Funktionen, die Ihr Getränk den ganzen Tag frisch, kalt und kohlensäurehaltig halten.
Diese modernen Änderungen im Design haben die Probleme angesprochen, die die vorherigen Versionen von Growlern hatten. Wir werden nun einige der Probleme betrachten, die noch bestehen, und wie man sie in dieser modernen Ära der Growler-Designs bekämpfen kann, sowie die Unterschiede zwischen Glas-, Kunststoff- und Edelstahlversionen.
Bier-Growler jeglicher Art werden oft direkt vom Bierhahn gefüllt. Ein Verschluss irgendeiner Art wurde aufgesetzt und schon ging es los.Wenn Sie sich mit Bier auskennen, wissen Sie wahrscheinlich bereits, welche Probleme beim Befüllen auf diese Weise auftreten können.
Das Hauptproblem beim direkten Befüllen eines Behälters vom Zapfhahn ist, dass Sie beginnen, Sauerstoff in das Bier einzubringen. Sauerstoff und Bier vertragen sich nicht gut, insbesondere bei langfristiger Lagerung, und Ihr Bier wird nach einer Weile durch einen Prozess namens Oxidation wie nasser Karton schmecken. Natürlich besteht auch das Risiko, Bakterien hinzuzufügen, die Ihr Bier verderben können, da Sie den Growler nicht in einem geschlossenen Kreislauf befüllen.
Ein weiteres Problem ist der Druck und die Kohlensäure des Bieres. Beim Befüllen auf diese Weise bleibt der Druck nicht konstant und unterscheidet sich von dem Niveau, auf dem es im Fass gelagert wurde. Zu viel Druck und das Bier wird übermäßig kohlensäurehaltig, und am anderen Ende des Spektrums führt zu wenig Druck zu einem unterkohlensäurehaltigen Bier.
In Anbetracht dessen, dass kein Druck im Behälter herrscht, befindet sich kein Kohlendioxid im Kopfraum des Behälters (der Raum über der Flüssigkeit), was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass das Bier unterkarbonisiert ist. Sobald der Deckel angebracht ist, entweicht das Kohlendioxid aus dem Bier, um den Raum zu füllen, was nach einiger Zeit zu schalem Bier führt. Besonders, wenn Sie den Behälter ständig öffnen und schließen.
Es gibt natürlich Möglichkeiten, all dem entgegenzuwirken. Eine Erfindung ist der „Gegendruck-Growler-Füller“, hergestellt von Unternehmen wie Pegus. Diese schaffen einen geschlossenen Füllkreislauf, spülen den Growler mit CO2, halten den Druck während des Füllens aufrecht, um schalem Bier entgegenzuwirken, und vermeiden den anfänglichen Kontakt mit Sauerstoff.Solche Schritte führen zu einem Produkt, das dem kommerziell abgefüllten Flaschenbier sehr ähnlich ist und länger ohne Probleme gelagert werden kann, bis Sie es öffnen, da Sie immer noch die gleichen Probleme mit Druckverlust, Oxidation und dem Risiko der Einführung von Bakterien haben.
Allerdings sind Maschinen wie diese teuer in der Installation und Wartung und können nur eine bestimmte Anzahl von Bierleitungen anschließen, sodass Sie wahrscheinlich nicht allzu viele davon in freier Wildbahn bei Ihren örtlichen Brauereien oder Taprooms finden werden.
Wie können wir diese Probleme kostengünstiger verhindern?
Erstklassige Growler, die mit Zapfhähnen und Gasreglern ausgestattet sind, können problemlos befüllt werden, während der Druck gehalten und Sorgen über Sauerstoffkontamination beseitigt werden, indem Sie in jeder Brauerei oder Bar diese Schritte befolgen:
Gibt es noch andere Probleme?
Es gibt zwei weitere Probleme, die Growler betreffen können, aber diese Probleme beziehen sich hauptsächlich auf Growler aus Glas und PET-Kunststoff.
Es gibt also einen Grund, warum das meiste kommerziell erhältliche Bier in braunen Glasflaschen gelagert wird, und das liegt daran, dass braunes Glas 90 % der UV-Strahlen ausfiltert (im Gegensatz zu grünem und blauem Glas, das nur 20 % ausfiltert, und klaren Flaschen, die nun ja, gar nichts ausfiltern). Dies ist wichtig, da UV-Licht Bier schädigt, was dazu führt, dass Bier einen skunkigen Geschmack bekommt. Daher können Sie sehen, warum die besten der besten Growler aus Edelstahl gefertigt sind, da UV-Licht nicht durchdringen kann.
Der zweite Grund, warum Edelstahl-Growler als die beste Option gegenüber Glas- und Kunststoffversionen gelten, ist, dass die Edelstahloptionen länger kühl bleiben können. Ähnlich wie Glas und Kunststoff die UV-Strahlen hereinlassen, erhitzen sie sich auch viel schneller, was natürlich nicht nur den Geschmack des Bieres ruiniert, sondern es gibt wirklich nichts Schlimmeres, als einen Schluck heißes Bier zu nehmen, besonders wenn man etwas Kaltes und Erfrischendes erwartet.
Okay, wir kennen also die Probleme, die gelöst werden müssen, und wie man sie löst. Aber was ist mit den anderen Vor- und Nachteilen der einzelnen Growler-Typen?
Diese sind genau das, wonach sie klingen, große Plastikflaschen.In einigen Fällen funktioniert jede Plastikflasche, solange sie einen Deckel hat.
Vorteile:
Nachteile:
Der Glas-Growler ist der Standard, an den die meisten Menschen denken, wenn sie an Growler denken.Der stereotype Growler ist eine 1,9L (64oz) braune Glasflasche, normalerweise mit einem Griff auf einer Seite und einem Schraubverschluss.
Vorteile:
Nachteile:
Erinnern Sie sich an den Anfang, als wir über Keramik- und Steingutkrüge gelernt haben? Raten Sie mal, sie existieren immer noch und werden von vielen gesammelt und genutzt.
Vorteile:
Nachteile:
Die vakuumisolierten Edelstahl-Growler sind die Spitzenklasse, die bevorzugte Version des Edelstahl-Growlers.Ein vakuumisolierter Growler hat zwei Wände aus Edelstahl mit einem Vakuum dazwischen, das die bestmögliche Isolierung schafft und Ihr Bier den ganzen Tag kalt hält.
Vorteile:
Nachteile:
Ein häufiges Problem bei den verschiedenen Growler-Optionen ist, dass keine von ihnen allein die Druck- und Sauerstoffprobleme löst.Aber das ist in Ordnung, da einige Unternehmen den Markt mit Lösungen gefüllt haben, wie man sein Bier so frisch wie möglich hält, als käme es bei jedem Zapfen direkt aus Ihrer Lieblingsbrauerei.
Diese Systeme laufen normalerweise mit kleinen Einweg-CO2-Patronen oder SodaStream-Flaschen, die Gas verwenden, um das Bier durch den Growler und aus einem Zapfhahn zu drücken, was bedeutet, dass Sie es nicht öffnen müssen, bis es leer ist, und so jegliche Verderbnis durch Oxidation verhindern. Das bedeutet auch, dass der Druck gleich bleibt wie beim Befüllen, sodass Sie bei jedem Zapfen frisches, perfekt karbonisiertes Bier haben.
Die beiden Hauptkonkurrenten auf diesem Niveau sind unsere
Doppelwandiger, vakuumisolierter Edelstahlkörper
Ein Zapfsystem zum Ausschenken Ihres Bieres (oder anderer Getränke)
Ein Gerät, um CO2 (oder ein anderes Gas) mit einem bestimmten Druck in den Growler zu drücken.
uKeg:Hat ein eher „vintage“ oder „steampunk“ Aussehen, mit Messingrohren und einem Schauglas, um zu sehen, wie voll (oder leer) es ist, mit einem angebrachten Manometer, das den Innendruck und den Zapfhahn anzeigt. Der Regler und die Gaskartuschen sind für ein ordentlicheres Aussehen im Inneren versteckt.
uKeg: Der uKeg kann nicht horizontal gelagert, transportiert oder verwendet werden. Im Handbuch wird sogar ausdrücklich darauf hingewiesen, dass er niemals anders als sicher aufrecht verwendet werden sollte.Da es immer aufrecht stehen muss, nimmt es mehr Platz im Kühlschrank ein und Sie müssen möglicherweise ein Regal entfernen, was ziemlich ärgerlich ist!
uKeg: Leider erfordert die ordnungsgemäße Reinigung des uKeg etwas mehr Arbeit als das
uKeg:Die Standardversion, die wir betrachten, ist entweder in einer 1,9L (64oz) oder 3,8L (128oz) Version erhältlich. Sie ist in kupferbeschichtetem oder blankem Edelstahl verfügbar. Der uKeg Nitro und uKeg Go bieten auch rote, blaue und schwarze Versionen.
Gas & Druck:
uKeg: Der Standard-uKeg ist in zwei Größen erhältlich, die sich auch direkt auf die Größe der verwendbaren Gaskapseln beziehen. Die 1,9L-Version verwendet 8g CO2-Kapseln und die 3,8L-Version verwendet 16g CO2-Kapseln.Diese Glühbirnen sind auf der Innenseite des Deckels installiert, sodass die einzige Möglichkeit, eine Glühbirne zu wechseln, darin besteht, den Growler zu öffnen und Ihr Bier Sauerstoff auszusetzen. Im Gegensatz zu unserem
Der Growler kann nur 15-20 psi halten, daher ist es wichtig zu beachten, dass der uKeg kein Druckablassventil hat, was zu gefährlichen Situationen führen könnte, in denen der Druck zu hoch wird und keinen Ausweg hat. Interessanterweise weist die Bedienungsanleitung ausdrücklich darauf hin, dass Sie den Druck ablassen müssen, wenn Sie einen vollen Growler bewegen, und ohne ein Druckablassventil ist die einzige Möglichkeit, dies mit dem uKeg-System zu tun, den Deckel zu öffnen ... was Sauerstoff hereinlässt.
Reisen:
uKeg:Aufgrund des zuvor erwähnten internen Reglers sieht der uKeg selbst weniger sperrig aus, jedoch kann der Zapfhahn aufgrund seiner Bauweise nicht entfernt werden, was dazu führt, dass er an Dingen hängen bleibt. Der Zapfhahn hat jedoch eine eingebaute Verriegelung, um zu verhindern, dass er sich in solchen Situationen einschaltet. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der uKeg nicht horizontal gelegt werden kann, selbst während des Reisens, sodass Sie sicherstellen müssen, dass er jederzeit aufrecht bleibt.
Kompatibilität und Befüllung:
Diese Auswahl ermöglicht es unserem Equipment, sich vollständig und einfach mit nahezu allen bestehenden oder sogar zukünftigen Geräten nativ zu integrieren.
uKeg: Leider hat der uKeg hier eine große Schwäche, da er überhaupt nicht in der Lage ist, sich mit etwas anderem zu verbinden. Das bedeutet, dass die einzige Möglichkeit, den Growler zu füllen, darin besteht, den Deckel zu öffnen und direkt vom Zapfhahn zu füllen. Was, wenn Sie sich erinnern, zu Oxidation und Bier führt, das wie nasser Karton schmeckt.
Am Ende des Tages kommt es darauf an, was für Sie am besten funktioniert und am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. Aber wenn Sie nach der besten Möglichkeit suchen, ein erfrischend kaltes, perfekt karbonisiertes Bier zu genießen, das so gut schmeckt, als ob es direkt aus der Brauerei in Ihren Mund gegossen wurde, dann können Sie mit einem
Falls Sie mehr lesen und den
uKeg-Website: Sehen Sie sich die Bewertung der klassischen Version hier anauf deren Website
Also Prost auf großartiges Bier und die Growler, die es zu uns bringen!
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