Guinness o altre lattine o bottiglie già infuse con azoto: versale semplicemente nel nostro fusto e spillale con CO2 o N2O attraverso un beccuccio per stout. Se si utilizza un regolatore e CO2: sarà necessaria una pressione più alta del normale per spingerla attraverso il beccuccio, quindi ricordati di abbassarla e rilasciare un po' di pressione prima di lasciarla riposare o sovraccarbonerai la birra.Se si utilizza la nostra lancia nitro: È sufficiente iniettare una cartuccia di N2O e versare, tenendo presente che lasciare lo stout nel fusto con N2O ad alta pressione influenzerà la consistenza se lasciato troppo a lungo. È meglio mettere nel fusto solo ciò che si berrà in una sessione quando si riempie da lattine o bottiglie.

Lattine o bottiglie di stout / porter non infuse con nitro (e homebrew carbonato): Se si desidera ottenere uno stout in stile nitro, è necessario la lancia iniettore nitro. Versare la birra nel fusto e poi iniettare un paio di cartucce di nitro, lasciare riposare per un paio d'ore o agitare delicatamente il fusto per 10-15 minuti per assorbire il nitro nella birra. Dopo di che, versare utilizzando la descrizione sopra per la birra infusa con nitro.