La Guida Definitiva ai Growler di Birra 2024 - più iKegger vs uKeg

Quindi, i growler per birra sono una tendenza recente o un elemento storico destinato a rimanere?

Crederesti che i growler esistono da molto più tempo di quanto pensi?

Nonostante quello che potresti pensare, apprezzare la birra non riguarda solo ciò che c'è nel bicchiere, ma anche il modo migliore di servire e conservare la tua birra. Con il mercato della birra artigianale in rapida espansione di oggi, il growler per birra è considerato da molti un'opzione ecologica per avere e mantenere la birra fresca. Altri, tuttavia, considerano i growler una tendenza che scomparirà rapidamente come è apparsa, ma se qualcosa è già in giro da centinaia di anni, probabilmente non "scomparirà semplicemente".

Quindi, da quanto tempo esistono i growler?

Come accennato sopra, la risposta rapida è da molto tempo! Ma prima di poter rispondere accuratamente a questa domanda, ci sono un paio di altre domande a cui dovremmo pensare, tra cui; cos'è un growler? Da dove vengono? Come sono cambiati nel tempo? E cosa c'è di diverso nelle versioni moderne?

Una volta ottenute alcune risposte, possiamo esaminare i pro e i contro dei vari tipi, alcuni consigli su quale tipo di growler si adatterebbe meglio alle tue esigenze; da una bottiglia di plastica PET da $2 fino ai growler in acciaio inossidabile e isolati che esistono oggi. Con l'avanzamento tecnologico, i growler di oggi possono conservare, erogare e carbonare, il tutto mantenendoli freschi e freschi tutto il giorno. Se sei un homebrewer, un appassionato di birra, qualcuno interessato a un po' di storia o semplicemente alla ricerca del modo migliore per spostare la tua bevanda da un punto A a un punto B, questo articolo ti copre.

GROWLER 101: IL STEINZEUGKRUG

Come per molti progressi nel mondo della birra, dobbiamo ringraziare la Germania, quindi torniamo indietro nel tempo a quando le brocche di pietra erano il massimo della tecnologia.

La parola"Steinzeugkrug" si riferisce a un tipo di brocca o boccale in gres comune in Germania e tradizionalmente utilizzato per servire e conservare la birra. Queste brocche erano una parte così importante della cultura della birra tedesca e hanno una storia intera che si estende per secoli, e possono ancora essere trovate in uso oggi! Nel corso della storia, le brocche in gres sono state utilizzate per conservare liquidi, inclusa la birra, per un tempo molto lungo, risalente anche a prima del medioevo.Tuttavia, la versione specifica che riconosciamo oggi come Steinzeugkrug salì alla popolarità e alla prominenza durante il XIV secolo, le versioni precedenti erano più simili a grandi tazze e boccali di pietra e sono irriconoscibili rispetto agli stein altamente decorati a cui probabilmente stai pensando.

Materiale e Artigianato

Il materiale più comune utilizzato per uno Stein è un tipo specifico di ceramica noto come gres. Il gres è un materiale denso, duro e non poroso, rendendolo perfetto per conservare i liquidi senza alterarne il gusto. Un altro vantaggio dell'utilizzo del gres era che si potevano realizzare stampi per la produzione di massa, il che portò rapidamente a farli diventare oggetti da collezione poiché molti sarebbero stati abbelliti con incisioni incredibilmente intricate, lavori in rilievo o disegni dipinti.

Queste differenze nel design potevano essere viste in tutte le diverse regioni della Germania.I boccali Steinzeukrugs del Westerwald erano noti per le loro brocche smaltate al sale blu e grigie, mentre quelli del Reno spesso presentavano intricati disegni marroni. Le differenze regionali non si fermavano solo alla decorazione, ma anche le forme e i manici spesso differivano da regione a regione.

Il Prossimo Avanzamento Porta il Coperchio!

L'aggiunta di un coperchio al boccale era vista come un modo per proteggere la birra da insetti e polvere, con molti realizzati in peltro o argento. Questo cambiamento avvenne quando la Germania emanò leggi nei primi anni del 1500 che richiedevano che cibi e bevande fossero serviti in contenitori chiusi per proteggere i consumatori. Si può anche sostenere che, dopo che la peste nera devastò l'Europa, molti luoghi fossero ora più preoccupati per l'igiene, che i boccali con coperchio contribuivano anche ad affrontare.

I PRIMI GROWLER DI BIRRA:

La parola "growler" è apparsa per la prima volta in America nel XVIII secolo. Era usata per descrivere qualsiasi contenitore che potesse essere utilizzato per trasportare la birra da un birrificio a casa tua. All'epoca, il contenitore più comune era un secchio zincato o smaltato da 2 quarti (1,8L o 64oz), che è ancora della stessa dimensione dei growler di vetro standard di oggi.

Perché si chiama growler?

La storia più comune su come il growler abbia ottenuto il suo nome è che il suono della birra che si agitava nei secchi combinato con il suono del rilascio di co2 sembrava un ringhio. Così nacque il "growler".

L'era moderna dei growler:

Come puoi vedere, i growler hanno attraversato tutti i tipi di cambiamenti, da brocche di pietra a secchi di metallo fino ad evolversi nei contenitori tecnologicamente avanzati che abbiamo ora, con caratteristiche per mantenere la tua bevanda fresca, fredda e gassata tutto il giorno.

Questi cambiamenti moderni nel design hanno affrontato i problemi che le versioni precedenti dei growler avevano. Ora esamineremo alcuni dei problemi che ancora esistono e come combatterli in questa era moderna dei design dei growler, così come le differenze tra le versioni in vetro, plastica e acciaio inossidabile.

RIEMPIRE I GROWLER DI BIRRA: I PROBLEMI

I growler di birra di qualsiasi tipo sono spesso riempiti direttamente dal rubinetto della birra. Un tappo di qualche tipo veniva messo e via si andava.Se sai qualcosa sulla birra, probabilmente sai già quali problemi possono sorgere riempiendo in questo modo.

Il problema principale nel riempire qualsiasi contenitore direttamente dal rubinetto è che inizi a introdurre ossigeno nella birra. Ossigeno e birra non vanno d'accordo per la conservazione a lungo termine, e la tua birra inizierà a sapere di cartone bagnato dopo un po' attraverso un processo chiamato ossidazione. Naturalmente, a causa del fatto che non stai riempiendo il growler in un circuito chiuso, corri anche il rischio di aggiungere batteri che possono rovinare la tua birra.

Un altro problema è la pressione e la carbonatazione della birra; riempiendo in questo modo, la pressione non rimane costante ed è diversa dal livello a cui era conservata nel fusto. Troppa pressione e la birra diventerà eccessivamente carbonata e, all'altro estremo dello spettro, una pressione troppo bassa risulterà in una birra sotto carbonata.

Partendo da questo, poiché non c'è pressione nel recipiente, non c'è anidride carbonica nello spazio di testa del contenitore (lo spazio sopra il liquido), è più probabile che si finisca con una birra sotto carbonata. Una volta che il coperchio è in posizione, l'anidride carbonica uscirà dalla birra per riempire lo spazio, portando a una birra piatta dopo un certo periodo di tempo. Soprattutto se si apre e si chiude costantemente il contenitore.

Ci sono ovviamente modi per combattere tutto questo, un'invenzione è il "riempitore di growler a contropressione" realizzato da aziende come Pegus. Questi creano un circuito di riempimento chiuso, purgando il growler con co2, mantenendo la pressione durante il riempimento per aiutare a contrastare la birra piatta e rimuovendo il contatto iniziale con l'ossigeno.Prendere misure come questa crea un prodotto molto simile alla birra in bottiglia confezionata commercialmente e può essere conservato più a lungo senza problemi, fino a quando non lo apri, poiché avrai ancora gli stessi problemi di perdita di pressione, ossidazione e rischio di introdurre batteri.

Tuttavia, macchine come questa sono costose da installare e mantenere, e possono avere solo un certo numero di linee di birra collegate a loro, quindi probabilmente è improbabile trovarne molte in giro nei birrifici locali o nelle sale di degustazione.

Quindi, come possiamo prevenire questi problemi in modo più economico?

I growler di alta gamma che vengono forniti con rubinetti e regolatori di gas possono essere riempiti con facilità, mantenendo la pressione e rimuovendo le preoccupazioni riguardo alla contaminazione da ossigeno, in qualsiasi birrificio o bar seguendo questi passaggi:

1. Usa il regolatore per purgare il growler con il gas
2. Il birrificio/sala di spillatura/bar può quindi riempire il growler utilizzando un tubo direttamente dal rubinetto (nel "cuscino" di co2 per evitare il contatto con l'ossigeno)
3. Avvita rapidamente il coperchio, inietta un po' più di gas e tira la valvola di rilascio della pressione per eliminare eventuali tracce di ossigeno che potrebbero essere entrate.
4. Con il regolatore puoi quindi impostare la pressione per adattarla al fusto
5. Ora, quando versi dal rubinetto, più CO2 entrerà automaticamente nel growler per mantenere la pressione.

Altri problemi?

Ci sono altri due problemi che possono influenzare i growler, ma questi problemi riguardano principalmente i growler in vetro e plastica PET.

Quindi c'è un motivo per cui la maggior parte della birra disponibile in commercio è conservata in bottiglie di vetro marrone, ed è perché il vetro marrone annulla il 90% dei raggi UV (a differenza del verde e del blu che annullano solo il 20% e le bottiglie trasparenti che non annullano, beh, nulla). Questo è importante poiché la luce UV danneggia la birra causando un sapore sgradevole. Quindi puoi capire perché i migliori growler sono realizzati in acciaio inossidabile, poiché la luce UV non può penetrare.

Il secondo motivo per cui i growler in acciaio inossidabile sono considerati l'opzione migliore rispetto alle versioni in vetro e plastica è che le opzioni in acciaio inossidabile possono rimanere più fresche più a lungo. Proprio come il vetro e la plastica lasciano entrare i raggi UV, si riscaldano anche molto più velocemente, il che ovviamente non solo rovina il gusto della birra, ma davvero non c'è niente di peggio che sorseggiare una birra calda, soprattutto quando ci si aspetta qualcosa di freddo e rinfrescante.

TIPI DI GROWLER: UNA GAMMA DIVERSIFICATA DI OPZIONI DI STOCCAGGIO DELLA BIRRA

Ok, quindi conosciamo i problemi che devono essere risolti e come risolverli. Ma che dire degli altri pro e contro di ciascun tipo di growler?

GROWLER IN PLASTICA PET:

Questi sono esattamente come sembrano, grandi bottiglie di plastica.In alcuni casi, qualsiasi bottiglia di plastica funzionerà purché abbia un coperchio.

Vantaggi:

• Questi growler sono leggeri, rendendoli ideali per viaggi brevi
• Le bottiglie di plastica tendono ad essere l'opzione più economica,soprattutto se stai semplicemente riutilizzando una bottiglia di soda

Svantaggi:

• La versione meno ecologica di un growler, soprattutto se non riciclata correttamente
• Se stai riutilizzando una bottiglia di plastica, corri il rischio che i contenuti originali rilascino sapori nella birra
• A seconda del colore della bottiglia, potresti rovinarla molto rapidamente con la luce UV
• Si riscalda più velocemente
• Più difficile mantenere sotto controllo i cambiamenti di pressione e la contaminazione da ossigeno

GROWLER DI BIRRA IN VETRO:

Il growler in vetro è lo standard a cui la maggior parte delle persone pensa quando si parla di growler.Il growler stereotipato è una bottiglia di vetro marrone da 1,9L (64oz), solitamente con un manico su un lato e un coperchio a vite.

Pro:

• I growler di vetro sono solitamente piuttosto convenienti, e molte birrerie spesso li vendono con l'intenzione che tu li riporti indietro per scambiarli con un nuovo growler pieno in un secondo momento.

Contro:

• Ancora con le bottiglie di plastica, a seconda del colore, potrebbero far entrare molta più luce UV portando a un deterioramento più rapido
• L'esposizione all'ossigeno è ancora un problema con i growler di vetro, a meno che, naturalmente, non abbiano una macchina integrata come il riempitore a contropressione Pegas, ma come sappiamo, questo aiuta solo con l'esposizione iniziale all'ossigeno.
• I growler in vetro sono i più fragili tra tutte le opzioni
• Proprio come le bottiglie in plastica PET, i growler in vetro non sono sempre i migliori per pressione e temperatura.

GROWLER IN CERAMICA:

Ricorda all'inizio quando stavamo imparando a conoscere le brocche in ceramica e gres? Indovina un po', esistono ancora e sono collezionate e utilizzate da molti.

Pro:

• Se sei qui per motivi estetici, i growler in ceramica soddisfano sicuramente questo aspetto
• Le pareti opache impediscono qualsiasi esposizione ai raggi UV
• La terracotta e la ceramica sono piuttosto buone nell'isolamento e rimarranno più fresche più a lungo rispetto a una versione in vetro o plastica

Contro:

• Sono costosi, ma la bellezza ha un prezzo, giusto?
• I growler in ceramica sono già i più pesanti quando sono vuoti, quindi immagina quanto sarebbero pesanti una volta pieni
• Anche se più resistenti del vetro, possono comunque rompersi abbastanza facilmente

GROWLER IN ACCIAIO INOX ISOLATI SOTTOVUOTO:

I growler in acciaio inox isolati sottovuoto sono il top di gamma, la versione di riferimento del growler in acciaio inox.Un growler con isolamento sottovuoto ha due pareti in acciaio inossidabile con un vuoto tra di esse, creando il miglior isolamento possibile e mantenendo la tua birra fredda tutto il giorno.

Pro:

• La temperatura è il vantaggio più grande fin da subito, un growler in acciaio inossidabile può mantenere la tua birra fredda per 24 ore
• Durabilità, è fatto di acciaio inossidabile, quanto pensi che sia facile romperlo? Dureranno anche molto a lungo
• Le pareti solide significano che quei fastidiosi raggi UV non possono penetrare e rovinare la birra

Contro:

• Sono più costosi del vetro o della plastica, ma sono costruiti per durare
• Anche se sigillano molto bene e possono essere riempiti sotto pressione, proprio come tutti gli altri una volta aperti la pressione cambierà e l'ossigeno entrerà
  

SISTEMA DI RUBINETTO PRESSURIZZATO A CO2:

Quindi un problema comune con tutte le varie opzioni di growler è che da sole, nessuna risolve i problemi di pressione e ossigeno.Ma va bene così, poiché alcune aziende hanno riempito il mercato con soluzioni su come mantenere la tua birra fresca come se fosse appena uscita dal tuo birrificio preferito ad ogni spillatura.

Questi sistemi di solito funzionano con piccole bombole di co2 usa e getta, o bottiglie di soda stream, che utilizzano il gas per spingere la birra attraverso il growler e fuori da un rubinetto, il che significa che non è necessario aprirlo fino a quando non è vuoto, evitando qualsiasi deterioramento dovuto all'ossidazione. Questo significa anche che la pressione rimane la stessa di quando è stato riempito, lasciandoti con birra fresca e perfettamente carbonata ad ogni spillatura.

CONFRONTO IKEGGER 2.0 VS UKEG

I due principali concorrenti a questo livello sono i nostri growler iKegger e i growler uKeg. Ora guarda, sei sul nostro sito web quindi ovviamente sappiamo quale pensiamo sia il prodotto migliore, ma diamo un'occhiata ai due e vediamo come si confrontano fianco a fianco.

Sia i sistemi iKegger che uKeg presentano:

• Corpo in acciaio inossidabile a doppia parete con isolamento sottovuoto

• Un sistema di rubinetto per erogare la tua birra (o altre bevande)

• Un dispositivo per spingere CO2 (o altro gas) nel growler a una pressione impostata.

QUINDI DOVE DIFFERISCONO?

Aspetto ed Estetica:

iKegger:Ha un design elegante, minimalista e moderno, con il nostro sistema 2.0 che vanta un rubinetto a pulsante brevettato. Il regolatore e le bombole di gas sono esterni, rendendoli visibili per facilità di lettura e utilizzo, e conferiscono un aspetto più "tecnologico".

uKeg:Ha un aspetto più "vintage" o "steampunk", con tubi in ottone e un vetro di controllo per vedere quanto è pieno (o vuoto) con un manometro collegato che mostra la pressione interna e il rubinetto. Il regolatore e le cartucce di gas sono nascosti all'interno per un aspetto più ordinato.

Versamento e Conservazione Orizzontale:

iKegger:I nostri sistemi iKegger sono l'esatto opposto di questo! Non solo possono essere conservati, trasportati e utilizzati orizzontalmente, ma il nostro rubinetto 2.0 ruota per facilitare il versamento quando è sdraiato su un lato! Il regolatore è persino dotato di una valvola unidirezionale che impedisce a qualsiasi liquido di tornare nel regolatore quando è in posizione orizzontale.

uKeg: L'uKeg non può essere conservato, trasportato o utilizzato orizzontalmente. Il manuale afferma espressamente che non dovrebbe mai essere utilizzato se non in posizione verticale e sicura.Dato che deve essere sempre in posizione verticale, occuperà più spazio nel frigorifero e potresti persino dover rimuovere un ripiano, il che è piuttosto fastidioso!

Pulizia:

iKegger: Pulire non potrebbe essere più facile! Basta svitare il sistema del rubinetto dal corpo ed è semplice come pulire qualsiasi altra bottiglia, basta agitare un po' di acqua calda con un detergente o un sanificante e poi lasciarlo asciugare. Oppure, per una pulizia più profonda, riempire con acqua calda e detergente, riavvitare il rubinetto e pompare attraverso il sistema come se fosse birra.

uKeg: Purtroppo, per pulire correttamente l'uKeg ci vuole un po' più di lavoro rispetto all'attrezzatura iKegger. Prima devi smontare l'intero growler, e l'interno delle parti in ottone e del vetro di livello può essere raggiunto solo con scovolini.

Taglia e Colore:

iKegger: I nostri growlersono disponibili in due dimensioni, una versione da 2L e una da 4L. Tuttavia, il nostro rubinetto 2.0 si avvita su tutti i nostri fusti. Questo include i nostri fusti neri a doppia parete isolata da 2L, 4L e 5L, così come i nostri fusti argento da 2L, 4L, 5L e 10L a parete singola non isolati.

uKeg:La versione standard che stiamo esaminando è disponibile in una versione da 1.9L (64oz) o 3.8L (128oz). È disponibile in acciaio inossidabile rivestito in rame o nudo. L'uKeg Nitro e l'uKeg Go aggiungono anche versioni rosse, blu e nere.

Gas e Pressione:

iKegger: Il regolatore iKegger può utilizzare quasi qualsiasi fonte di gas che puoi trovare.Puoi utilizzare sia cartucce di CO2 che di Azoto in dimensioni da 2g fino a 25g. Ma può essere utilizzato in sicurezza anche con bombole di gas SodaStream, bombole di gas usa e getta da 2,2L di CO2, Argon e Azoto o persino bombole di CO2 ricaricabili a grandezza naturale! Il regolatore può essere utilizzato facilmente fino a 50psi (il che lo rende perfetto per una rapida carbonatazione, o anche per fare acqua gassata o caffè nitro). I nostri growler e fusti sono certificati fino a 100psi e il rubinetto ha una valvola di sicurezza integrata che si attiva a 75psi per sicurezza e puoi tirarla manualmente per ridurre la pressione interna quando necessario. Se stai utilizzando fonti di gas più grandi, puoi anche utilizzare una linea di gas remota che va tra il fusto e il regolatore.

uKeg: L'uKeg standard è disponibile in due dimensioni che si riferiscono direttamente alla dimensione delle cartucce di gas che possono utilizzare. La versione da 1,9L utilizza cartucce di co2 da 8g e la versione da 3,8L utilizza cartucce di co2 da 16g.Queste lampadine sono installate all'interno del coperchio, quindi l'unico modo per cambiare una lampadina è aprire il growler ed esporre la birra all'ossigeno. A differenza del nostro regolatore iKegger che può utilizzare sia le cartucce di co2 che quelle di nitro, per poter utilizzare le cartucce di nitro con il tuo uKeg devi purtroppo acquistare un growler separato specificamente per le cartucce di nitro.

Il growler può contenere solo 15-20psi, quindi vale la pena notare che l'uKeg non ha una valvola di rilascio della pressione, il che potrebbe portare a situazioni pericolose in cui la pressione diventa troppo alta e non ha dove andare. Curiosamente, il manuale di istruzioni ti dice specificamente che devi rilasciare la pressione quando sposti un growler pieno, e quindi senza una valvola di rilascio della pressione, l'unico modo per farlo con il sistema uKeg è aprire il coperchio... il che lascia entrare l'ossigeno.

Viaggio:

iKegger:Anche se il sistema iKegger sembra più ingombrante perché ha più parti esterne, il regolatore e il rubinetto possono essere rimossi in modo sicuro e facile per il viaggio e riattaccati alla destinazione, rendendo il growler iKegger appena più grande di quanto fosse prima. Può anche essere aggiunto un clip che può bloccare il pulsante in posizione per prevenire completamente qualsiasi possibile fuoriuscita.

uKeg:A causa del regolatore interno menzionato in precedenza, l'uKeg stesso sembra meno ingombrante, tuttavia a causa del modo in cui è costruito il rubinetto non può essere rimosso, il che lo porta ad impigliarsi su cose. Il rubinetto ha un blocco integrato per evitare che si accenda in queste situazioni. Vale la pena ricordare però che l'uKeg non può essere posizionato orizzontalmente nemmeno durante il viaggio, quindi bisogna assicurarsi che rimanga sempre in posizione verticale.

Compatibilità e Riempimento:

iKegger: Ogni parte del sistema iKegger è costruita pensando alla compatibilità. La connessione dove il regolatore di gas si unisce al rubinetto è un attacco standard a sfera. Questo attacco è lo standard industriale utilizzato nelle attrezzature per homebrew in tutto il mondo. È persino lo stesso attacco presente sui fusti Cornelius da 19L o sui fermentatori a pressione. Il pezzo che collega il beccuccio al rubinetto è uno stelo standard a innesto rapido da 8mm, che si adatta sia agli innesti rapidi Duotight che John Guest. Le linee del liquido possono essere semplicemente spinte sul beccuccio per il riempimento sotto pressione, l'uso in un jockey box o kegeratoro anche con una pluto gun.

Queste scelte permettono al nostro equipaggiamento di integrarsi completamente e facilmente con quasi tutte le attrezzature esistenti o anche future in modo nativo.

uKeg: Sfortunatamente, l'uKeg ha una grande debolezza qui poiché ha una completa incapacità di connettersi a qualsiasi altra cosa. Questo significa che l'unico modo per riempire il growler è aprire il coperchio e riempirlo direttamente dal rubinetto. Il che, se ricordi, porta all'ossidazione e alla birra che sa di cartone bagnato.

QUINDI QUAL È IL MIGLIOR GROWLER?

Alla fine della giornata, tutto si riduce a ciò che funziona meglio per te e si adatta meglio alle tue esigenze. Ma se stai cercando il modo migliore per gustare una birra rinfrescante e fredda, perfettamente carbonata, che ha lo stesso sapore di quella versata direttamente dal birrificio nella tua bocca, beh, non puoi sbagliare con un growler iKegger con il nostro sistema di rubinetti 2.0.

Se desideri leggere di più e confrontare ulteriormente il growler iKegger e il growler uKeg, puoi scaricare e leggere ciascuno dei manuali qui:

Manuale iKegger 2.0 &Manuale uKeg Classic

Sito web iKegger: Vedi la recensione di iKegger 2.0 quisul sito web

Sito web uKeg: Vedi la recensione della versione classica quisul loro sito web

Quindi brindiamo a bere ottima birra e ai growler che ce la portano!