Whisky Sour mit Ikegger

Whiskey Sour Batch-Rezept
(Vegane Version)

Veganes Whiskey-Sour-Batch-Rezept mit Ikegger: Für etwa 8 Portionen auf Eis

Dieses vegane Rezept für Whiskey Sour Batch ergibt 1,12 l des berühmten Cocktails, der angeblich im 17. Jahrhundert auf Marineschiffen zur Vorbeugung von Skorbut entstanden ist. Statt Eiweiß enthält es Kichererbsenwasser (Aquafaba), das für eine längere Haltbarkeit sorgt und eine tierfreundliche Alternative darstellt.

Um die Charge zuzubereiten, benötigen Sie

4 Teile Whisky,
3 Teile Zitronensaft,
2 Teile Kichererbsenwasser (oder Eiweiß),
2 Teile Wasser und
1 Teil Zuckersirup.

 
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, mischen Sie sie dann in einer Flasche und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren können Sie die Charge mit Eis schütteln oder in ein 2-Liter-Minifass mit Stickstoff (Ikegger Black Edition) gießen, eine Sahneladung (N2O) injizieren und kräftig schütteln, um einen schaumigen Abgang zu erzielen.

Genießen Sie diesen klassischen Cocktail auf Eis, garniert mit einem Zitronentwist und serviert aus einem Ikegger-Minifass für eine besondere Note."