Espresso Martini im Mini-Fass – Rezept und Anleitung

Genieße erstklassige Cocktails zu Hause: Espresso Martinis leicht gemacht!

Cocktails, insbesondere Espresso Martinis, werden immer teurer, wenn man sie unterwegs kauft. Aber was wäre, wenn du sie ganz einfach zu Hause zubereiten könntest – und das auch noch günstiger? Wir haben die Lösung für dich: ein einfaches Rezept und einige Tipps und Tricks, um dein Cocktail-Erlebnis auf die nächste Stufe zu heben.

Unser Rezept ist speziell für die Verwendung mit unserem Espresso Mini Keg Package ausgelegt. Damit kannst du etwa 14 Martinis in unserem 2L Fass zubereiten. Das Rezept lässt sich problemlos für unsere größeren 4L, 5L und 10L Fässer anpassen.

Bevor du loslegst, sei darauf hingewiesen, dass dieses Rezept etwa 300 ml freien Platz (sogenannten Head Space) im Fass lässt, was wichtig ist für die Vermischung der Zutaten und das Auflösen des Stickstoffs. Egal, ob deine Charge groß oder klein ist, achte darauf, genügend Head Space im Fass zu lassen. Zu viel Platz führt dazu, dass du viel mehr Gas benötigst, um das Fass auf Druck zu bringen, bevor es in die Flüssigkeit absorbiert wird.

Unser Rezept ist denkbar einfach: Alles, was du brauchst, ist Cold Brew Konzentrat, Wodka, Kahlua und Eis im Verhältnis 1:1:1:0,4.

Für ein 2L Fass brauchst du:

• 500 ml Cold Brew Konzentrat
• 500 ml Wodka
• 500 ml Kahlua
• Eine Eiswürfelschale
• 2g Stickstoffkartuschen*

Solange du das Verhältnis beibehältst, kannst du dieses Rezept mühelos vergrößern oder verkleinern!

Anleitung:

• Stelle sicher, dass alle Zutaten gekühlt sind, und füge sie in dein Fass ein.

• Schraube den Zapfhahn ein und befestige den Regler.

• Stelle sicher, dass der Regler ausgeschaltet ist, schraube eine Stickstoffkartusche ein und stelle den Druck auf 40psi ein.

• Schüttle das Fass! Je mehr Stickstoff du in die Flüssigkeit aufnehmen kannst, desto besser wird der cremige Schaum.

• Stelle den Regler ab, entferne die Stickstoffkartusche und befestige eine andere zum Servieren, wobei der Druck auf 20psi eingestellt wird.

• Drücke langsam auf den Zapfhahnknopf, je fester du drückst, desto schneller fließt der Cocktail.

• Trinke und genieße!

*Die Anzahl der benötigten Stickstoffkartuschen hängt davon ab, wie viel Head Space im Fass vorhanden ist, wie viel Gas du in die Martini-Mischung aufnehmen kannst und ob du den Druck vor dem Servieren ablässt oder einfach einschenkst.

Nach dem oben genannten Rezept benötigt unser 2L Fass zwei Stickstoffkartuschen zum Ausschank. Du kannst auch Lachgas oder Sahnekapseln verwenden, die größer sind (8g gegenüber 2g), aber obwohl es besser in die Flüssigkeit absorbiert, ist der Schaum weniger stabil und wird stärker vom Alkoholgehalt beeinflusst.

Wenn du größere Mengen für Veranstaltungen ausschenken möchtest, kannst du unser Fasssystem auch mit größeren Stickstoffflaschen verbinden, benötigst jedoch einen Adapter und eine Gasleitung.

So perfektionierst du deinen Espresso Martini:

Wenn du den perfekten cremigen Schaum auf deinem Espresso Martini haben möchtest, ist es wichtig, die folgenden Schritte zu befolgen, um die perfekten Bedingungen für die Absorption von Stickstoff in deinen Martini zu schaffen.

Erfolgreiche Absorption erfordert:

• Die Flüssigkeit muss nahe bei 0 Grad Celsius sein, damit das Gas beginnt zu absorbieren.
• Der Druck muss hoch sein, mindestens 40psi, um das Gas in die Flüssigkeit zu drücken.
• Maximale mögliche Oberflächenkontakt zwischen Flüssigkeit und Gas.

Perfekt gekühlt:

Stelle sicher, dass alle Zutaten gekühlt sind, bevor du sie in das Fass gibst, denn je kälter die Flüssigkeit, desto besser kann der Stickstoff in sie eindringen. Wenn du mit warmer Flüssigkeit beginnst, wird der Stickstoff nicht auflösen, bis sie auf null Grad abgekühlt ist.

Dies gilt auch für das Fass, unsere schwarzen Fässer sind isoliert und bleiben den ganzen Tag kalt. Wenn das Fass jedoch warm ist, dauert es mindestens 24 Stunden, bis sich Raumtemperaturflüssigkeit abkühlt. Für beste Ergebnisse kühle dein Fass über Nacht vor dem Befüllen oder wirble kaltes Wasser im Fass, bevor du es mit deinen gekühlten Zutaten füllst.

Da unser Rezept Eiswürfel verwendet, bereite sie bitte im Voraus vor!

Stickstoff aufnehmen:

Bevor du beginnst, stelle immer sicher, dass dein iKegger 2.0 Regler ausgeschaltet ist, bevor du deine Stickstoffkartusche einschraubst oder abschraubst. Dies ist wichtig, um Schäden am Regler zu vermeiden, wenn du ihn mit dem Fass verbindest oder trennst, da ein plötzlicher Druckwechsel den Regler beschädigen kann.

Setze die Stickstoffkartusche in den Regler ein und befestige ihn am mit deiner gekühlten Martini-Mischung und Eiswürfeln gefüllten Fass. Stelle den Druck auf mindestens 40psi ein und schüttle das Fass für 30 Sekunden. Das Schütteln des Fasses, anstatt es zu wirbeln, vermengt die Zutaten und erhöht auch die Oberfläche, die der Stickstoff berührt, was ihm hilft, schneller in die Flüssigkeit zu gelangen.

Wenn dein Fass und deine Martini-Mischung eiskalt sind und der Druck hoch genug ist, wird der Stickstoff über Nacht langsam in den Kühlschrank eindringen, aber das Schütteln der Mischung ist immer effektiver.