Whiskey Sour Con Ikegger

Ricetta Batch Whiskey Sour
(Versione Vegana)

Questa versione vegana della ricetta batch del Whiskey Sour produce 1,12L di cocktail, sufficiente per circa 8 porzioni con ghiaccio.

Può essere servito utilizzando un mini fusto da 2L con azoto per un finale schiumoso.
Si dice che il cocktail Whiskey Sour abbia avuto origine nel 1700 sulle navi della Marina, dove veniva consumato per prevenire lo scorbuto combinando agrumi con la razione di rum o whiskey.

Il cocktail ha guadagnato popolarità ed è stato incluso nella guida di Jerry Thomas, The Bartender's Guide, nel 1862, dove sono stati aggiunti albumi e agitati per creare la densa schiuma bianca in cima.

Per questa versione vegana, l'acqua di ceci (aquafaba) viene utilizzata al posto degli albumi in un batch, poiché dura più a lungo ed è adatta a coloro che non desiderano consumare uova.

Per preparare il lotto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti nelle quantità specificate nella tabella sottostante:

• 4 parti di whiskey
• 3 parti di succo di limone
• 2 parti di acqua di ceci (o albumi per lo stile tradizionale)
• 2 parti di acqua
• 1 parte di sciroppo di zucchero

Per preparare, assicurati che tutti gli ingredienti siano ben refrigerati in anticipo. Quindi, combina tutti gli ingredienti e conserva in una bottiglia, agitando secondo necessità in uno shaker per cocktail con ghiaccio. In alternativa, per un metodo più conveniente, versa il lotto in un mini fusto iKegger Black Edition con il setup nitro incluso, inietta una cartuccia di crema (N2O) e agita per combinare. Il cocktail può quindi essere servito con ghiaccio e guarnito con una scorza di limone.