Birra fatta in casa sostenibile: produci birra rispettosa dell'ambiente

Il mondo della produzione della birra sta cambiando, poiché i birrifici artigianali di tutto il mondo uniscono gli sforzi globali per ridurre la propria impronta di carbonio. Molti birrifici artigianali sono ora alimentati da energia rinnovabile e viene fatto ogni sforzo per rendere la produzione della birra un’industria sostenibile. Per fortuna sono finiti i tempi in cui si sprecavano 7 litri di acqua per ogni litro di birra prodotta; è arrivata la birra ecologica.

Sfortunatamente, la maggior parte degli homebrewer è un po' indietro. Ad essere onesti, c'è da aspettarselo, non tutti sono in grado di installare pannelli solari o filtrare la propria acqua in loco. Tuttavia, ci sono una serie di cose che ogni homebrewer può provare nel tentativo di ridurre la propria impronta di carbonio.

La produzione di birra fatta in casa sostenibile è del tutto possibile al giorno d'oggi e, oltre ai vantaggi ambientali, può anche farti risparmiare un po' di denaro. Dai un'occhiata ai seguenti 10 suggerimenti e trucchi e presto riuscirai a produrre birra ecologica in casa! Ricorda solo la regola d'oro; non sprecare nulla!

Vai all grain

La maggior parte degli homebrewer inizierà utilizzando i kit per la birra; estratto di mosto luppolato. Questi offrono un'ottima introduzione alla produzione della birra, ma i vantaggi della produzione di birra all grain superano di gran lunga la facilità d'uso dei kit. La produzione di birra all grain ti dà il pieno controllo sui tuoi ingredienti, che saranno tutti molto meno elaborati rispetto ai kit e agli estratti.

Acquista prodotti locali o fai crescere il tuo

In quanto produttore di birra all grain, puoi assicurarti di acquistare ingredienti locali e biologici, ove possibile. Puoi anche provare a coltivare il luppolo e altre piante che potresti voler utilizzare nella tua birra, come peperoncini, menta o altre erbe. È anche possibile coltivare il proprio lievito in casa; puoi raccogliere il lievito da molte bottiglie di birra artigianale e coltivarlo in frigorifero: non dovrai mai più comprare il lievito!

Abbandona la plastica

La plastica non dovrebbe trovare posto nella produzione casalinga sostenibile. Si rompe più velocemente del vetro o dell'acciaio inossidabile, si danneggia facilmente, deve essere sostituito più frequentemente ed è difficile da riciclare una volta finito. Sostituisci i secchi di fermentazione in plastica con damigiane di vetro o recipienti di acciaio inossidabile.

Ricicla i tuoi cereali esausti

• Se hai fatto il grande passo nella produzione della birra all grain, scoprirai che ti restano diversi chilogrammi di cereali esausti ogni giorno di produzione. Invece di buttarli via – per poi finire in discarica – ci sono tantissimi usi per loro. Se non puoi usarli tutti subito, puoi anche congelarli per dopo. Ecco solo alcune idee per iniziare:

• Pane di cereali spesi,biscottiebrownies
• Mangimi per animali: mucche, maiali e polli amano tutti i cereali esausti, ricchi di fibre e proteine
• Dolcetti per cani al forno: li adorano!
• Compost e utilizzo in giardino

Riutilizza il tuo lievito

Il riutilizzo del lievito è una pratica comune nei birrifici commerciali, ed è opinione generale che migliori da lotto a lotto, fino a circa 5 o 6 volte. È abbastanza facile raccogliere e lavare il lievito usato, che può essere refrigerato fino al momento di riutilizzarlo. Se fai la birra regolarmente, puoi anche aggiungere una nuova infornata direttamente sopra la torta di lievito di quella che hai appena confezionato. Man mano che il lievito cresce, probabilmente ne rimarrà un po': può essere utilizzato per i trattamenti viso poiché è ottimo per la pelle!

Riduci lo spreco d'acqua

Una delle sfide più grandi per gli homebrewer è la gestione degli sprechi idrici. Quando si raffredda un lotto, qualunque sia il metodo utilizzato (controcorrente, immersione o vasca da bagno), normalmente è necessaria molta acqua per raggiungere la temperatura di instillazione. Non sprecare quest'acqua calda, usala invece per lavare la tua attrezzatura, riempire il serbatoio del liquore caldo pronto per il lotto successivo o raccoglierla per l'acqua potabile degli animali o per annaffiare le tue piante.

Prova il metodo No-Chill

Meglio ancora, perché non saltare del tutto la fase di raffreddamento e provare il metodo senza raffreddamento. Ciò richiede che tu abbia una camera di fermentazione a temperatura controllata e che lasci il tuo lotto di birra all'interno finché non scende e raggiunge la temperatura di intonazione. Popolare tra i birrai australiani, la pratica sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo. Non viene utilizzata acqua, anche se sarà necessaria energia per alimentare la camera di fermentazione.

Raccogli Co2 dalla fermentazione

Ricorda il mantra della birra rispettosa dell'ambiente; non sprecare nulla. Ciò può estendersi alla CO2, che viene prodotta in grandi quantità durante la fermentazione e normalmente si disperde nell'aria. Stranamente, molti homebrewer acquisteranno più CO2 per carbonizzare e servire la loro birra in seguito! È possibile raccogliere la co2 creata durante la fermentazione utilizzando palloncini in Mylar, quindi utilizzarla per carbonare e servire la birra. Un tipico lotto da 23 litri riempirà circa 4 palloncini e un palloncino generalmente gaserà quattro mini fusti da 5 litri! In alternativa, indirizza la tua CO2 verso una serra e lascia che le tue piante prosperino!

Verde pulito

Tutti i birrai sanno che la pulizia è accanto alla devozione e che mantenere l'attrezzatura pulita e igienizzata è essenziale. Fai attenzione nella scelta dei detergenti che utilizzi e assicurati che non abbiano un impatto negativo sull'ambiente mentre li lavi via, né nello scarico né nel terreno. PBW (lavaggio del birrificio in polvere) è ampiamente considerato verde e pulito. I disinfettanti chimici senza risciacquo sono fantastici, ma se preferisci stare lontano dai prodotti chimici, prova a usare il vapore per disinfettare.

Inizia l'infustamento

La pulizia delle bottiglie richiede molta acqua e detergenti. Producono anche rifiuti sotto forma di tappi metallici monouso, anche se quelli con coperchio oscillante sono migliori. passando ai fusti, risparmi acqua, riduci gli sprechi e rendi più semplice la tua vita di birraio. Puoi anche utilizzare i fusti per fermentare e servire la birra, eliminando la necessità di lavare recipienti aggiuntivi.

La produzione di birra fatta in casa sostenibile può essere estremamente gratificante e farti risparmiare denaro. Incoraggia la creatività e l'innovazione e può portare a birre straordinarie e rispettose dell'ambiente. Ricorda solo di non sprecare nulla e di ottenere il massimo da tutto ciò che hai. Saluti!