Cold Brew Coffee & Nitro Coffee Equipment | iKegger Deutschland

Cold Brew Coffee & Nitro Coffee Equipment

Was ist Cold Brew Coffee und warum sollte man Nitro verwenden?

Nun, es ist genau das, wonach es sich anhört. Normalerweise wird heißes Wasser verwendet, um das Aroma aus gemahlenen Kaffeebohnen schnell zu extrahieren. Kalt gebrühter Kaffee verwendet kaltes Wasser, um den Kaffee über einen viel längeren Zeitraum sanft aus dem Kaffeesatz zu extrahieren (normalerweise 12 Stunden statt etwa einer Minute für heiß extrahierten Kaffee).

Dies führt zu einem milden, weichen Geschmack im Vergleich zu Espresso oder Filterkaffee, aber auch zu einem hohen Koffeingehalt. Cold Brew Coffee ist immer noch voller Geschmack, aber mit viel weniger Bitterkeit, weshalb er oft schwarz auf Eis serviert wird.

Wenn ein cremiges Mundgefühl oder eine cremige Textur gewünscht wird, kann das kalte Gebräu mit Stickstoffgas aufgegossen und dann unter Druck durch kleine Löcher gedrückt werden. Dadurch "peitscht" der Kaffee im Wesentlichen und er gießt cremig und weiß mit einem dichten Schaum darüber wie ein Cappuccino, ohne irgendeine Form von Milch, Milchprodukten oder anderem zu verwenden. Das Einschenken mit Nitro erzeugt auch attraktive kaskadierende Blasen, die sichtbar sind, wenn sie in einem Glas serviert werden (es sieht ähnlich aus wie ein Guinness-Stout-Bier!).

Sie können dieses Gerät auch für Cocktails verwenden

Stout Ausgabe

Guinness oder andere bereits mit Nitro angereicherte Dosen oder Flaschen:gießen Sie diese einfach in unser Fass und geben Sie CO2 oder N2O durch einen kräftigen Ausguss ab. Wenn Sie einen Regler und CO2 verwenden: Sie benötigen einen höheren Druck als normal, um es durch den Auslauf zu drücken. Denken Sie also daran, es herunterzudrehen und etwas Druck abzulassen, bevor Sie es stehen lassen, oder Sie werden das Bier überkarbonisieren. Wenn Sie unseren Nitro-Speer verwenden: Sie können einfach eine Kugel N2O injizieren und gießen. Beachten Sie, dass das Belassen des Stouts im Fass mit Hochdruck-N2O die Textur beeinträchtigt, wenn es zu lange belassen wird. Beim Abfüllen aus Dosen oder Flaschen ist es besser, nur das zu füllen, was Sie in einer Sitzung trinken werden.

Nicht mit Nitro angereicherte Dosen oder Flaschen Stout / Porter (und kohlensäurehaltiges Hausgebräu): Wenn Sie ein Stout im Nitro-Stil erhalten möchten, benötigen Sie den Nitro-Injektor-Speer. Gießen Sie das Bier in das Fass und injizieren Sie dann ein paar Nitrokugeln, lassen Sie es ein paar Stunden stehen oder schwenken / schaukeln Sie das Fass vorsichtig 10-15 Minuten lang, um das Nitro in das Bier aufzunehmen. Danach nach der oben beschriebenen Beschreibung für mit Nitro angereichertes Bier einschenken.