Elaboración casera sostenible: 10 formas de hacer cerveza ecológica en casa

El mundo de la elaboración de cerveza está cambiando, ya que las cervecerías artesanales de todo el mundo se unen a los esfuerzos globales para reducir su huella de carbono. Muchas cervecerías artesanales ahora funcionan con energía renovable, y se hace todo lo posible para que la elaboración de cerveza sea una industria sostenible. Afortunadamente, los días de desperdiciar 7 litros de agua por cada litro de cerveza producido han terminado; ha llegado la cerveza ecológica.

Desafortunadamente, la mayoría de los cerveceros caseros se están quedando atrás. Para ser justos, esto es de esperar, no todos pueden instalar paneles solares o filtrar su propia agua en el sitio. Sin embargo, hay una serie de cosas que cualquier cervecero casero puede probar en un esfuerzo por reducir su huella de carbono.

La elaboración casera sustentable es totalmente posible en la actualidad y, además de los beneficios ambientales, también puede ahorrarle un poco de dinero. ¡Mira los siguientes 10 consejos y trucos y pronto estarás haciendo cerveza ecológica en casa! Solo recuerda la regla de oro; ¡no desperdicies nada!

Pásate todo a grano

La mayoría de los cerveceros caseros comenzarán usando kits de cerveza; extracto de mosto lupulado. Estos ofrecen una excelente introducción a la elaboración de cerveza, pero los beneficios de la elaboración de todo tipo de granos superan con creces la facilidad de uso de los kits. La elaboración de todo tipo de granos le brinda control total sobre sus ingredientes, todos los cuales estarán mucho menos procesados ​​que los kits y extractos.

Compre productos locales o cultive los suyos propios

Como cervecero de granos, puede asegurarse de comprar ingredientes orgánicos locales siempre que sea posible. Incluso puede intentar cultivar sus propios lúpulos y otras plantas que desee utilizar en su infusión, como chiles, menta u otras hierbas. También es posible cultivar tu propia levadura en casa; puede cosechar levadura de muchas botellas de cerveza artesanal y cultivarla en el refrigerador; ¡nunca tendrá que volver a comprar levadura!

Zanja de plástico

El plástico no debería tener cabida en la elaboración casera sostenible. Se descompone más rápido que el vidrio o el acero inoxidable, se daña con facilidad, necesita ser reemplazado con más frecuencia y es difícil de reciclar cuando se termina. Cambie los cubos de fermentación de plástico por bombonas de vidrio o recipientes de acero inoxidable.

Recicle sus granos gastados

• Si se ha lanzado a la elaboración de cerveza con todo el grano, se dará cuenta de que le quedan varios kilogramos de granos gastados cada día de preparación. En lugar de tirarlos, para eventualmente terminar en un vertedero, hay muchos usos para ellos. Si no puede usarlos todos de inmediato, también puede congelarlos para más tarde. Estas son solo algunas ideas para comenzar:

• Pan de cereales gastados,galletasybrownies
• Alimentos para animales: a las vacas, los cerdos y las gallinas les encantan los granos gastados que están repletos de fibra y proteínas
• Golosinas para perros al horno: ¡les encantan!
• Abono y uso en el jardín

Reutilice su levadura

Reutilizar la levadura es una práctica común en las cervecerías comerciales, y el consenso general es que mejora de un lote a otro, hasta 5 o 6 veces. Es bastante fácil cosechar y lavar la levadura usada, que se puede refrigerar hasta que esté listo para usarla nuevamente. Si prepara regularmente, incluso puede agregar un nuevo lote directamente encima de la torta de levadura de un lote que acaba de empacar. A medida que crece la levadura, es probable que te quede un poco. ¡Esto se puede usar para tratamientos faciales, ya que es excelente para la piel!

Reducir el desperdicio de agua

Uno de los mayores desafíos para los cerveceros caseros es la gestión del desperdicio de agua. Al enfriar un lote, cualquiera que sea el método que utilice (contraflujo, inmersión o baño), normalmente necesitará mucha agua para alcanzar la temperatura de lanzamiento. No desperdicie esta agua tibia, úsela para lavar su equipo, llene su tanque de licor caliente listo para el próximo lote, o recójala para beber agua para animales o para regar sus plantas.

Pruebe el método sin enfriamiento

Mejor aún, ¿por qué no omitir el paso de enfriamiento por completo y probar el método sin enfriamiento? Esto requiere que tenga una cámara de fermentación con temperatura controlada y deje su lote de cerveza adentro hasta que baje y alcance la temperatura de lanzamiento. Popular entre los cerveceros australianos, la práctica está ganando popularidad en todo el mundo. No se utiliza agua, aunque se requerirá energía para alimentar la cámara de fermentación.

Cosechar CO2 de la fermentación

Recuerde el mantra de la cerveza ecológica; desperdiciar nada. Esto puede extenderse al co2, que se produce en grandes cantidades durante la fermentación y normalmente se escapa al aire. Por extraño que parezca, muchos cerveceros caseros comprarán más CO2 para carbonatar y ¡servirán su cerveza más tarde! Es posible cosechar el CO2 creado durante la fermentación usando globos de Mylar y luego usarlo para carbonatar y servir su cerveza. ¡Un lote típico de 23 litros llenará alrededor de 4 globos, y un globo generalmente carbonatará cuatro mini barriles de 5 litros! Alternativamente, dirija su CO2 a un invernadero y deje que sus plantas prosperen.

Verde limpio

Todos los cerveceros saben que la limpieza está al lado de la piedad, y mantener su equipo limpio y desinfectado es esencial. Tenga cuidado al elegir los agentes de limpieza que usa y asegúrese de que no tengan un impacto negativo en el medio ambiente cuando los lave, ya sea por el desagüe o en la tierra. El PBW (lavado de cervecería en polvo) se considera verde y limpio. Los desinfectantes químicos sin enjuague son fantásticos, pero si prefiere mantenerse alejado de los productos químicos, intente usar vapor para desinfectar.

Empezar a embalar

La limpieza de botellas utiliza mucha agua y agentes de limpieza. También producen residuos en forma de tapas metálicas de un solo uso, aunque son mejores las tapas abatibles. Al cambiar a barriles, ahorra agua, reduce los desechos y facilita su vida como cervecero. También puede usar barriles para fermentar, así como servir su cerveza, eliminando la necesidad de lavar recipientes adicionales.

La elaboración casera sustentable puede ser extremadamente gratificante y ahorrarle dinero. Fomenta la creatividad y la innovación, y puede dar lugar a una cerveza increíble y respetuosa con el medio ambiente. Solo recuerda, no desperdicies nada y aprovecha al máximo todo lo que tienes. ¡Salud!