Dosen vs Flaschen: Was ist am besten für Bier?

Auf der ganzen Welt wird Bier seit Jahrhunderten aus Glasflaschen serviert. Dosen wurden im großen Ganzen erst relativ kürzlich populär, und lange Zeit waren sie die bevorzugte Verpackung nur für große Makrobrauereien. Doch die Zeiten ändern sich, und moderne Craft-Brauereien passen sich an, sodass die große Debatte über Dosen vs. Flaschen weitergeht.

Immer mehr Craft-Bier ist ausschließlich in Dosen erhältlich, und alte Stereotypen werden über Bord geworfen. Tatsächlich loben Craft-Brauereien von den USA bis zum Vereinigten Königreich, von Australien bis Deutschland und von Frankreich bis Kroatien nun alle die Aluminiumdosen, die sie zur Verpackung ihres Bieres verwenden.

Was hat diesen Wandel herbeigeführt? Und bedeutet das, dass Dosen wirklich besser sind als Flaschen? Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen.

Eine Frage des Geschmacks

Vor ein paar Jahren, wenn Sie einen Craft-Bier-Fan nach Dosen vs. Flaschen gefragt hätten, hätten sie wahrscheinlich über die Vorstellung gelacht, Aluminiumdosen zu verwenden. Schnell vorwärts in die frühen 2000er Jahre, und die Vorurteile begannen sich zu ändern. Und jetzt? Dosen sind der letzte Schrei.

Viele Menschen verachten immer noch Dosen und bestehen darauf, dass sie den Geschmack des Bieres beeinflussen, aber mehrere Studien und Blindtests haben gezeigt, dass die Mehrheit der Teilnehmer nicht in der Lage war, zwischen den beiden zu unterscheiden, wenn sie getestet wurden. Einige super empfindliche Verkoster können Dosenbier zuverlässig von Flaschenbier unterscheiden, aber sie sind in der Minderheit, und während sie einen Unterschied feststellen, ist dieser oft nicht nachteilig für das Bier.

Die meisten modernen Craft-Bier-Fans begrüßen jetzt Dosen und bestätigen glücklich, dass das Bier darin frischer und geschmackvoller schmeckt.Hop-forward Biere werden insbesondere häufig als besser aus der Dose angesehen und entsprechen mehr dem Geschmack, den der Brauer beabsichtigt hat.

Dinge frisch halten

Eines der großen Probleme, die Brauer mit Flaschen haben, ist die höhere Wahrscheinlichkeit von Oxidation im Vergleich zu Dosen. Dosen sind so konzipiert, dass sie vollständig luftdicht sind, und vorausgesetzt, sie wurden ordnungsgemäß gefüllt, gibt es eine unglaublich geringe Wahrscheinlichkeit, dass Sauerstoff in die Dose gelangt. Flaschen hingegen benötigen einen kleinen Kopfraum, und Sauerstoff kann oft eindringen, was das betreffende Bier potenziell ruinieren kann.

Selbst wenn der Kopfraum mit CO2 gefüllt ist, sind die Verschlüsse einer Flasche nicht vollständig luftdicht und lassen CO2 entweichen, während Sauerstoff schließlich ersetzt wird, obwohl dies oft Jahre dauert. In einigen Bierstilen kann dies tatsächlich vorteilhaft sein und der Brauerei neue Tiefe verleihen.

Ein Gefühl von Anlass

Das Genießen von Bier umfasst oft weit mehr als nur den Geschmack. Großartiges Bier wird in Gesellschaft, mit der richtigen Atmosphäre und einer entspannten Stimmung genossen. Verschiedene Anlässe erfordern unterschiedliche Biere und sogar unterschiedliche Verpackungen. Ein Pale Ale aus der Dose beim BBQ oder am Strand an einem heißen Tag zu genießen, ist die unbeschwerte Art, großartiges Bier zu genießen.

Besondere Anlässe hingegen erfordern oft Flaschenbier. Das ikonische Knacken und Zischen beim Öffnen des Deckels oder das Ploppen eines Korkens für etwas ganz Besonderes verleiht dem Anlass eine besondere Note. Wenn man ein besonderes Bier mit Freunden teilt, ist eine 75cl Flasche in der Regel die beste Wahl, und Dosen wären wahrscheinlich nicht dasselbe.

Verschiedene Stile

In ähnlicher Weise spielt der Stil des Bieres oft eine wichtige Rolle.Es ist schwer zu sagen, wie gut Dosen altern, und daher werden Flaschen typischerweise für die stärkeren Biere verwendet, die für Monate oder Jahre gelagert werden sollen, wie zum Beispiel Barley Wine, Imperial Stout oder Biere im Lambic-Stil. Für typischere Biere, wie IPA, Pale Ale, Stout und Amber, gelten Dosen im Allgemeinen als die bessere Wahl.

Flaschen können typischerweise höheren Drücken standhalten als Dosen, die bekannt dafür sind, zu explodieren, insbesondere bei höheren Temperaturen. Daher sehen stark karbonisierte Stile wie Weissbier oder belgische Biere sehr selten das Innere einer Dose. Aus demselben Grund können Biere, die einer sekundären Fermentation unterzogen werden, nicht in Dosen gelagert werden, während die Flaschenreifung weitaus effektiver ist.

Die Umweltauswirkungen

Da die Brauindustrie bestrebt ist, ihren CO2-Fußabdruck zu minimieren, wird die Umweltauswirkung verschiedener Verpackungsoptionen zunehmend wichtiger. Während sowohl Flaschen als auch Dosen recycelbar sind, werden Dosen weltweit typischerweise leichter recycelt und enthalten mehr Materialien, die recycelt werden können, als Glasflaschen.

Der Hauptvorteil, den Dosen gegenüber Flaschen in Bezug auf die Umwelt haben, ist jedoch Größe und Gewicht. Dosen wiegen viel weniger als Flaschen und nehmen viel weniger Platz ein, was bedeutet, dass Sie viel mehr transportieren können und dennoch einen geringeren Einfluss auf die Umwelt haben, als wenn Sie Flaschen transportieren würden. Darüber hinaus benötigen Flaschen in der Regel mehr Kartonverpackung, um Brüche zu vermeiden, während Dosen robuster sind.

Der Nachteil von Dosen ist die Umweltbelastung durch die Aluminiumproduktion, die leider ziemlich hoch ist. Insgesamt schneiden Dosen jedoch tendenziell besser ab als Flaschen, wenn es um Umweltfreundlichkeit geht. Auch die niedrigeren Transportkosten sind sowohl für Brauereien als auch für Verbraucher attraktiv.

Es gibt leidenschaftliche Befürworter auf beiden Seiten der Debatte über Dosen und Flaschen, und obwohl diese Diskussion möglicherweise nie wirklich beendet sein wird, ist es gut, die Vor- und Nachteile beider zu kennen. Derzeit gibt es Platz für sowohl Dosen als auch Flaschen, wobei beide je nach Stil und Praktikabilität Vorteile bieten. Also, sei es aus der Flasche oder der Dose, lasst uns auf großartiges Bier anstoßen!